Σούπα με ζυμαρικά

Σούπα με ζυμαρικά και κοτόπουλο – μια παραδοσιακή συνταγή που φέρνει ζεστασιά και άνεση

Η σούπα με ζυμαρικά και κοτόπουλο είναι αναμφίβολα ένα πιάτο που φέρνει πολλή χαρά στο οικογενειακό τραπέζι. Όχι μόνο είναι μία από τις προτιμήσεις των παιδιών, αλλά και των ενηλίκων που θυμούνται με αγάπη τα γεύματα της παιδικής τους ηλικίας. Λέγεται ότι οι ζεστές σούπες έχουν τη δύναμη να ενώνουν τους ανθρώπους, και αυτή η συνταγή είναι τέλεια για να δημιουργήσεις αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σου.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4-6

Συστατικά

- 2 ολόκληρα μπούτια κοτόπουλου (για πιο πλούσια γεύση, μπορείς να χρησιμοποιήσεις και στήθος κοτόπουλου)
- 1 επιπλέον μπούτι κοτόπουλου (προαιρετικά, για να προσθέσεις περισσότερο κρέας)
- 2 κλωνάρια σέλινου (συνιστούμε να επιλέξεις φρέσκο σέλινο με πράσινα φύλλα)
- 1/2 ολόκληρο κρεμμύδι
- 2 καρότα (κατά προτίμηση μεγαλύτερα, για να προσθέσουν γλυκύτητα)
- 1 αυγό (για τα ζυμαρικά)
- Λάδι σιταριού (σμιγ) – όσο χρειάζεται για να σχηματίσεις μια παχιά πάστα
- Αλάτι (κατά προτίμηση)
- Κόκκοι πιπεριού (για γεύση)
- Vegeta (προαιρετικά, για πιο έντονη γεύση)
- Φρέσκος μαϊντανός (για διακόσμηση και γεύση)

Βήμα προς βήμα – Ο οδηγός σου για μια τέλεια σούπα

1. Προετοιμασία της βάσης της σούπας:
Ξεκίνα πλένοντας καλά τα μπούτια κοτόπουλου. Τοποθέτησέ τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με κρύο νερό (περίπου 2 λίτρα) και άφησέ τα να βράσουν. Αυτό το βήμα είναι ουσιαστικό, καθώς απομακρύνει τις ακαθαρσίες και τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αφού αρχίσει να βράζει, χρησιμοποίησε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσεις τον αφρό που έχει συγκεντρωθεί.

2. Αρώματα και λαχανικά:
Μόλις έχεις αφαιρέσει τον αφρό, πρόσθεσε λίγο αλάτι, κόκκους πιπεριού, το ολόκληρο κρεμμύδι και τα δύο κλωνάρια σέλινου. Άφησε τη σούπα να βράσει σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά. Αυτά τα συστατικά θα δώσουν μια νόστιμη γεύση και μια ακαταμάχητη μυρωδιά.

3. Προσθήκη καρότων:
Μετά από 30 λεπτά, πρόσθεσε τα καρότα κομμένα σε ροδέλες. Άφησε τη σούπα να βράσει για άλλα 10 λεπτά. Τα καρότα δεν θα εμπλουτίσουν μόνο τη γεύση της σούπας, αλλά θα προσθέσουν και μια ζωντανή χρωματική νότα.

4. Προετοιμασία των ζυμαρικών:
Ενώ η σούπα βράζει, είναι ώρα να ασχοληθείς με τα ζυμαρικά. Σε ένα μπολ, χτύπησε το ασπράδι του αυγού με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψει. Πρόσθεσε σταδιακά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσεις μια παχιά πάστα. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε και τον κρόκο του αυγού.

5. Σχηματισμός των ζυμαρικών:
Χρησιμοποίησε ένα κουταλάκι του γλυκού για να σχηματίσεις μικρά ζυμαρικά, στο μέγεθος ενός μισού κουταλιού. Αυτά θα μεγαλώσουν σε όγκο κατά το βράσιμο, οπότε μην τα κάνεις πολύ μεγάλα.

6. Ολοκλήρωση της σούπας:
Αφού τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, ρίξε μια κούπα κρύου νερού στη σούπα για να σταματήσεις το βράσιμο. Βγάλε τα μπούτια κοτόπουλου από την κατσαρόλα. Δύο από αυτά μπορείς να τα αφήσεις ολόκληρα για να τα χρησιμοποιήσεις σε κύριο πιάτο, ενώ το άλλο μπορείς να το κόψεις σε μικρά κομμάτια και να το προσθέσεις ξανά στη σούπα.

7. Ζυμαρικά στη σούπα:
Τοποθέτησε προσεκτικά τα ζυμαρικά στη σούπα. Μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή για να αποφύγεις να διαλυθούν. Άφησέ τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν αφράτα και πλήρως μαγειρεμένα.

8. Ρύθμιση της γεύσης:
Πριν σερβίρεις, δοκίμασε τη σούπα και πρόσθεσε περισσότερη αλάτι ή vegeta, αν χρειάζεται.

9. Σερβίρισμα:
Στο τραπέζι, πρόσθεσε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό απευθείας στο πιάτο για μια επιπλέον φρεσκάδα και γεύση.

Χρήσιμη συμβουλή
Αν θέλεις να εμπλουτίσεις τη σούπα, μπορείς να προσθέσεις μερικά μπιζέλια ή πράσινα φασόλια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Νόστιμες παραλλαγές
Αυτή η σούπα μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα. Αντικατέστησε το κοτόπουλο με βοδινό ή γαλοπούλα, και αντί για καρότα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις κολοκυθάκια ή πατάτες. Επίσης, για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείς να χρησιμοποιήσεις διάφορα λαχανικά, όπως μπρόκολο, κουνουπίδι ή κολοκύθα.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη
Μια μερίδα σούπας με ζυμαρικά και κοτόπουλο έχει περίπου 250-300 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα κρέατος και σιμιγδαλιού που χρησιμοποιείται. Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων, χάρη στα φρέσκα λαχανικά και το κοτόπουλο.

Συχνές ερωτήσεις

- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τη σούπα;
Η σούπα με ζυμαρικά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για 2-3 ημέρες. Σου προτείνω να προσθέσεις τα ζυμαρικά λίγο πριν σερβίρεις, ώστε να μην μαλακώσουν.

- Μπορώ να καταψύξω τη σούπα;
Ναι, αλλά συνιστάται να μην καταψύξεις τα ζυμαρικά. Μπορείς να καταψύξεις μόνο τη σούπα με κοτόπουλο και λαχανικά, και όταν την αποψύξεις, πρόσθεσε τα φρέσκα ζυμαρικά.

- Ποιες συνοδευτικές επιλογές μπορώ να χρησιμοποιήσω;
Αυτή η σούπα σερβίρεται τέλεια με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή αρωματικών κρουτόν.

Η σούπα με ζυμαρικά και κοτόπουλο είναι περισσότερο από ένα απλό πιάτο; είναι μια συνταγή που φέρνει ζεστασιά και αγάπη σε κάθε κουταλιά. Είτε την ετοιμάσεις για τους αγαπημένους σου είτε για τον εαυτό σου, αυτή η σούπα θα γίνει σίγουρα αγαπημένη όλων. Καλή όρεξη!