डंपलिंग सूप

चिकन डंपलिंग सूप - एक पारंपरिक नुस्खा जो गर्मी और आराम लाता है

चिकन डंपलिंग सूप निस्संदेह एक ऐसा व्यंजन है जो परिवार की मेज पर बहुत सारी खुशी लाता है। यह न केवल बच्चों की पसंदीदा है, बल्कि वयस्कों की भी जो अपने बचपन के खाने को याद करते हैं। कहा जाता है कि गर्म सूप लोगों को एक साथ लाने की शक्ति रखते हैं, और यह नुस्खा अपने प्रियजनों के साथ अविस्मरणीय क्षण बनाने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
उबालने का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 4-6

सामग्री

- 2 पूरे चिकन जांघें (अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 1 अतिरिक्त चिकन जांघ (वैकल्पिक, अधिक मांस जोड़ने के लिए)
- 2 डंठल अजवाइन (ताजे, हरे पत्तों वाली अजवाइन चुनने की सिफारिश की जाती है)
- 1/2 पूरा प्याज
- 2 गाजर (अधिक मीठा जोड़ने के लिए, बड़े आकार के होना चाहिए)
- 1 अंडा (डंपलिंग के लिए)
- गेहूं का आटा (जितना आवश्यक हो उतना, मोटी पेस्ट बनाने के लिए)
- नमक (स्वाद के अनुसार)
- काली मिर्च (स्वाद के लिए)
- वेजिटा (वैकल्पिक, अधिक तीव्र स्वाद के लिए)
- हरा धनिया (सजावट और स्वाद के लिए)

कदम दर कदम - आपके लिए एकदम सही सूप का गाइड

1. सूप का आधार तैयार करना:
चिकन जांघों को अच्छी तरह से धोकर शुरू करें। उन्हें एक बड़े बर्तन में ठंडे पानी (लगभग 2 लीटर) के साथ डालें और उबालने के लिए लाएं। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह अशुद्धियों और सतह पर बनने वाले झाग को हटा देता है। जब उबालना शुरू हो जाए, तो झाग को हटाने के लिए एक फोम स्किमर का उपयोग करें।

2. सुगंध और सब्जियाँ:
जब आप झाग हटा लें, तो थोड़ा नमक, काली मिर्च के दाने, पूरा प्याज और दो डंठल अजवाइन डालें। सूप को मध्यम आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालने दें। ये सामग्री सूप को स्वादिष्ट और अविस्मरणीय सुगंध देंगी।

3. गाजर डालना:
30 मिनट के बाद, कटे हुए गाजर डालें। सूप को 10 मिनट और उबालने दें। गाजर न केवल सूप के स्वाद को समृद्ध करेंगे, बल्कि इसमें एक जीवंत रंग भी लाएंगे।

4. डंपलिंग तैयार करना:
जब सूप उबल रहा हो, तो डंपलिंग पर ध्यान दें। एक बाउल में, नमक के एक चुटकी के साथ अंडे का सफेद भाग फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे आटा डालें, जब तक आपको एक मोटी पेस्ट न मिल जाए। फिर, अंडे की जर्दी को भी मिलाएं।

5. डंपलिंग बनाना:
एक चम्मच का उपयोग करके, छोटे डंपलिंग बनाएं, जो चम्मच के आधे आकार के हों। ये उबालते समय आकार में बढ़ेंगे, इसलिए इन्हें बहुत बड़ा न बनाएं।

6. सूप को पूरा करना:
जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो सूप में एक कप ठंडा पानी डालें ताकि उबालना बंद हो जाए। बर्तन से चिकन जांघें निकालें। आप उनमें से दो को मुख्य व्यंजन के लिए पूरे रख सकते हैं, और दूसरे को छोटे टुकड़ों में काटकर सूप में वापस डाल सकते हैं।

7. डंपलिंग को सूप में डालना:
सूप में डंपलिंग को सावधानी से डालें। इन्हें टूटने से बचाने के लिए आंच धीमी कर दें। इन्हें लगभग 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर उबालने दें, जब तक ये फूले और पूरी तरह से पक न जाएं।

8. स्वाद को मिलाना:
सेवा करने से पहले, सूप का स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार अधिक नमक या वेजिटा डालें।

9. परोसना:
टेबल पर, ताजा कटा हुआ हरा धनिया सीधे कटोरे में डालें ताकि ताजगी और स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी टिप
यदि आप सूप को समृद्ध करना चाहते हैं, तो उबालने के दौरान कुछ मटर या हरी बीन्स भी डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट विविधताएँ
यह सूप आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। चिकन को गोमांस या टर्की से बदलें, और गाजर के बजाय तोरी या आलू का उपयोग करें। इसके अलावा, शाकाहारी संस्करण के लिए, आप ब्रोकोली, फूलगोभी या कद्दू जैसी विभिन्न सब्जियाँ उपयोग कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
एक सर्विंग चिकन डंपलिंग सूप में लगभग 250-300 कैलोरी होती हैं, जो मांस और आटे की मात्रा पर निर्भर करती हैं। यह सूप ताजे सब्जियों और चिकन के कारण प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
चिकन डंपलिंग सूप को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। मैं सलाह देता हूँ कि डंपलिंग को परोसने से ठीक पहले ही डालें, ताकि वे नरम न हों।

- क्या मैं सूप को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन डंपलिंग को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। आप केवल चिकन और सब्जियों का सूप फ्रीज कर सकते हैं, और जब इसे डीफ्रॉस्ट करें, तो ताजा डंपलिंग डालें।

- मैं किन गार्निश का उपयोग कर सकता हूँ?
यह सूप ताजे ब्रेड के स्लाइस या सुगंधित क्राउटन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।

चिकन डंपलिंग सूप केवल एक साधारण व्यंजन नहीं है; यह एक नुस्खा है जो हर चम्मच में गर्मी और प्यार लाता है। चाहे आप इसे अपने प्रियजनों के लिए बनाएं या अपने लिए, यह सूप निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा। आपका स्वादिष्ट भोजन हो!