Kartoffelsuppe mit geräucherten hausgemachten Würstchen

Kartoffelsuppe mit hausgemachten geräucherten Würstchen

Die Kartoffelsuppe mit hausgemachten geräucherten Würstchen ist ein traditionelles Gericht, das voller Geschmack ist und uns an Familienessen, kühle Herbsttage und die Freude erinnert, mit einfachen, aber aromatischen Zutaten zu kochen. Dieses Rezept ist nicht nur ein einfaches Gericht; es ist ein kulinarisches Erlebnis, das authentische Geschmäcker mit dem Komfort einer warmen Mahlzeit verbindet. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt etwa 1 Stunde, und dieses Rezept reicht für 6 Portionen.

Zutaten

- 400 g geräucherte Schweinswürste
- 1 trockene Zwiebel
- 1 rote Paprika
- 2-3 Esslöffel Paprikapaste
- 1 große Karotte
- 1 Selleriewurzel
- 3-4 mittelgroße Kartoffeln
- 250 ml Tomatenmark
- Saft von einer halben Zitrone
- 200 ml saure Sahne
- 2-3 Esslöffel Öl
- Salz, Pfeffer, Thymian (nach Geschmack)
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt

Zubereitungszeit

- Vorbereitung: 15 Minuten
- Kochen: 45-55 Minuten
- Gesamt: 1 Stunde

Schritt-für-Schritt-Anleitung

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginnen Sie mit dem Waschen und Schälen des Gemüses. Schneiden Sie die Zwiebel fein, reiben Sie die Karotte und würfeln Sie die Paprika. Schneiden Sie die Selleriewurzel und die Kartoffeln in gleichmäßige Würfel, damit sie gleichmäßig garen.

2. Das Gemüse anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Fügen Sie die geriebene Karotte hinzu und braten Sie sie 2-3 Minuten lang an, bis sie leicht weich wird. Fügen Sie dann die Zwiebel und die Paprika hinzu und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren.

3. Die Würste und das Gemüse hinzufügen: Schneiden Sie die Würste in Scheiben und geben Sie sie in den Topf. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Fügen Sie dann die Paprikapaste, die gewürfelte Karotte und den Sellerie hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es einige Minuten anbraten, bis die Würste anfangen, ihr Aroma freizusetzen.

4. Wasser hinzufügen und würzen: Gießen Sie etwa 3-4 Liter Wasser in den Topf und fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten kochen. Es ist wichtig, gelegentlich umzurühren, um zu verhindern, dass die Zutaten am Boden des Topfes haften.

5. Die Kartoffeln kochen: Nach 40 Minuten die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und weitere 10-15 Minuten kochen lassen, bis sie gut durchgegart sind. Überprüfen Sie, ob sie gar sind, indem Sie eine Gabel hineinstecken; diese sollte leicht in die Kartoffeln eindringen.

6. Die Säure der Suppe: Sobald die Kartoffeln gar sind, fügen Sie das Tomatenmark und den Zitronensaft hinzu. Dieser Schritt verleiht der Suppe eine angenehme Säure und einen frischen Geschmack. Lassen Sie sie einige Minuten kochen, um die Aromen zu kombinieren.

7. Die Suppe vollenden: Bevor Sie die Hitze abstellen, fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe noch einige Minuten kochen, dann fügen Sie die gehackte Petersilie hinzu. Dies verleiht Ihrem Gericht eine Note von Frische und ein ansprechendes Aussehen.

8. Servieren: Servieren Sie die Kartoffelsuppe mit hausgemachten geräucherten Würstchen heiß, zusammen mit frischen Chilischoten für diejenigen, die es schärfer mögen. Sie kann auch mit einer Scheibe frischem Brot genossen werden, um das Erlebnis abzurunden.

Praktische Tipps und Variationen

- Würste: Verwenden Sie, wenn möglich, hausgemachte Schweinswürste für einen authentischen Geschmack. Sie können auch mit Puten- oder Hühnerwürsten für eine leichtere Variante experimentieren.
- Gemüse: Fügen Sie auch andere saisonale Gemüse wie Zucchini oder grüne Bohnen hinzu, um das Rezept zu variieren.
- Säure: Wenn Sie eine sauerere Suppe bevorzugen, können Sie mehr Zitronensaft oder sogar einen Spritzer Essig hinzufügen.
- Gewürze: Passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an; zum Beispiel können Sie Paprika hinzufügen, um einen zusätzlichen rauchigen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile

Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Schweinswürste liefern essentielle Proteine, während das Gemüse Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe beisteuert. Die Kartoffeln sind eine gute Kohlenhydratquelle, und die saure Sahne fügt zusätzlich Kalzium hinzu. Dieses Rezept kann eine hervorragende Wahl für ein Familienessen sein, da es sicherstellt, dass sich alle satt und zufrieden fühlen.

Häufig gestellte Fragen

- Wie lange hält sich die Suppe? Die Suppe kann in luftdichten Behältern im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Sie kann für eine spätere Verwendung eingefroren werden, aber es wird empfohlen, die saure Sahne nur beim Servieren hinzuzufügen.
- Wie kann ich sie schärfer machen? Fügen Sie frische Chilischoten oder Chiliflocken während des Kochens hinzu, je nach Ihren Vorlieben.
- Ist sie für Veganer geeignet? Dieses Rezept ist nicht vegan, kann aber angepasst werden, indem man vegetarische Würste oder geräucherten Tofu für eine fleischfreie Version verwendet.

Die Kartoffelsuppe mit hausgemachten geräucherten Würstchen ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine Geschichte, die Sie mit Ihren Lieben teilen. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den reichen Aromen und der Wärme, die sie bietet. Guten Appetit!