Grüne Bohnensuppe mit Zucchini

Grüne Bohnensuppe mit Zucchini - eine köstliche Reise auf deinem Teller

Grüne Bohnensuppe mit Zucchini ist ein traditionelles Rezept, das voller frischer und gesunder Aromen steckt und an trüben Tagen einen Hauch von Sonne bringen kann. Es ist ein vielseitiges Gericht, das sowohl für Sommermittagessen als auch für Familienabende perfekt ist und sowohl heiß als auch kalt wunderbar schmeckt. Lass uns also ans Werk gehen und gemeinsam entdecken, wie man diese schmackhafte Suppe zubereitet.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Portionen: 4-6

Zutaten:
- 300 g grüne Bohnen
- 1 große Zucchini oder 2 kleinere
- 2 Karotten
- 1 Tasse Reis
- Ein Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 4-5 Esslöffel Öl
- 500 ml Borschtsch (oder Saft von Sauerkirschen, gekocht und abgeseiht)
- Frische Petersilie
- 3 l Wasser
- Salz und Vegeta (optional)

Geschichte des Rezepts
Grüne Bohnensuppe mit Zucchini ist ein Rezept, das in vielen Haushalten zu finden ist und tief in den kulinarischen Traditionen der Region verwurzelt ist. Es ist ein Gericht, das einfache, aber nährstoffreiche Zutaten vereint und eine ausgezeichnete Wahl für eine gesunde Ernährung darstellt. Diese Suppe ist auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse zu nutzen und ihm neues Leben auf deinem Teller zu geben.

Schritt für Schritt zur perfekten Suppe:

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginne damit, alle Gemüse gründlich zu waschen. Schneide die Enden der grünen Bohnen ab und schneide sie in kleinere Stücke (ca. 3-4 cm). Die Zucchini und den Sellerie schälen und dann in Würfel schneiden. Die Karotten werden in Runden geschnitten, mit Ausnahme der zweiten Karotte, die wir in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Vergiss nicht, den Reis mehrmals zu spülen, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.

2. Gemüse kochen
Gib 3 Liter Wasser in einen großen Topf, füge eine Prise Salz hinzu und warte, bis es kocht. Wenn das Wasser kocht, füge die in Runden geschnittenen Karotten, den Sellerie, den Reis und die Zwiebel hinzu. Lass es 10 Minuten kochen. Dieser Schritt ist entscheidend, damit das Gemüse seine Aromen freisetzen kann und um eine schmackhafte Basis für deine Suppe zu gewährleisten.

3. Hinzufügen der Bohnen und Zucchini
Nach 10 Minuten füge die grünen Bohnen und die gewürfelte Zucchini hinzu. An diesem Punkt solltest du auch das Öl hinzufügen, um die Aromen zu intensivieren. Lass die Suppe weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und sich die Aromen harmonisch verbinden.

4. Hinzufügen des Borschtsch oder des Sauerkirschsafts
Wenn du dich entschieden hast, Borschtsch zu verwenden, koche ihn separat und schäume ihn ab, bevor du ihn zur Suppe hinzufügst. Wenn du einen leicht säuerlichen Geschmack bevorzugst, ist Sauerkirschsaft eine ausgezeichnete Wahl. Füge diese Zutat hinzu und passe den Geschmack mit Vegeta und Salz an, falls erforderlich. Dieser Schritt verleiht der Suppe eine Note von Säure, die die Aromen ausbalanciert.

5. Die Suppe vollenden
Nachdem du den Borschtsch oder den Sauerkirschsaft hinzugefügt hast, stelle den Herd ab und füge die gehackte frische Petersilie hinzu. Dies verleiht deiner Suppe eine frische Note und Farbe.

Praktischer Tipp: Wenn du eine gehaltvollere Suppe möchtest, kannst du auch einige gewürfelte Kartoffeln hinzufügen. Außerdem kannst du für einen intensiveren Geschmack einen Teelöffel süßen Paprika oder eine gehackte Knoblauchzehe in den letzten Minuten des Kochens hinzufügen.

Servieren: Grüne Bohnensuppe mit Zucchini kann sowohl heiß als auch kalt genossen werden. Sie ist köstlich zu einer Scheibe frischem Brot oder mit knusprigen Croutons. Eine interessante Idee ist, sie mit einem Löffel Sauerrahm oder Joghurt zu servieren, was eine cremige Note hinzufügt und die Aromen ergänzt.

Nährstoffvorteile: Diese Suppe ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien, dank des frischen Gemüses. Grüne Bohnen sind eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß, und die Zucchini trägt zur Flüssigkeitsaufnahme bei, da sie sehr sättigend, aber kalorienarm ist. Eine Portion Suppe hat etwa 150-200 Kalorien, abhängig von der Menge an Öl und Borschtsch, die verwendet wird.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Gemüse verwenden? Ja, du kannst Karotten, Kartoffeln oder sogar Kürbis hinzufügen, je nach deinen Vorlieben.
- Wie lange kann die Suppe aufbewahrt werden? Die Suppe kann im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahrt werden. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.
- Ist die Suppe vegan? Ja, dieses Rezept ist völlig vegan und eine ausgezeichnete Option für diejenigen, die tierische Produkte vermeiden möchten.

Mögliche Variationen: Du kannst mit Gewürzen experimentieren, indem du Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügst, oder du kannst das Rezept in eine schärfere Variante verwandeln, indem du scharfe Paprika hinzufügst.

Grüne Bohnensuppe mit Zucchini ist nicht nur ein gesundes Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Familie und Freunde um den Tisch zu versammeln. Ich lade dich ein, dieses Rezept auszuprobieren und deiner Fantasie freien Lauf zu lassen! Guten Appetit!