Суп из зеленой фасоли с кабачком

Суп из зеленой фасоли с кабачком – вкусное путешествие на тарелке

Суп из зеленой фасоли с кабачком – это традиционный рецепт, наполненный свежими и полезными ароматами, который может привнести каплю солнца в более пасмурные дни. Это универсальное блюдо, идеально подходящее как для летних обедов, так и для семейных ужинов, с особенным вкусом как горячим, так и холодным. Итак, давайте начнем и вместе узнаем, как приготовить этот вкусный суп.

Время приготовления: 15 минут
Время варки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты:
- 300 г стручков зеленой фасоли
- 1 большой кабачок или 2 маленьких
- 2 моркови
- 1 стакан риса
- Кусочек сельдерея
- 1 лук
- 4-5 столовых ложек масла
- 500 мл борща (или сока из алычи, сваренного и процеженного)
- Свежая петрушка
- 3 л воды
- Соль и овощной бульон (по желанию)

История рецепта
Суп из зеленой фасоли с кабачком – это рецепт, который можно найти во многих домах, имеющий глубокие корни в местных кулинарных традициях. Это блюдо объединяет простые, но богатые питательными веществами ингредиенты, являясь отличным выбором для здорового питания. Этот суп также представляет собой замечательный способ использовать сезонные овощи, придавая им новую жизнь на тарелке.

Шаг за шагом к идеальному супу:

1. Подготовка ингредиентов
Начните с тщательной мойки всех овощей. Отломите концы стручков зеленой фасоли и нарежьте их на более мелкие кусочки (примерно 3-4 см). Кабачок и сельдерей очистите от кожуры, затем нарежьте кубиками. Морковь нарежьте кружочками, кроме второй моркови, которую нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте. Не забудьте промыть рис в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной, чтобы удалить излишки крахмала.

2. Варка овощей
В большую кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте щепотку соли и дождитесь, пока вода закипит. Когда вода закипит, добавьте нарезанную морковь, сельдерей, рис и лук. Дайте покипеть 10 минут. Этот шаг важен для того, чтобы овощи освободили свои ароматы и обеспечили вкусную основу для вашего супа.

3. Добавление фасоли и кабачка
Через 10 минут добавьте стручки зеленой фасоли и нарезанный кубиками кабачок. В этот момент добавьте и масло, чтобы усилить ароматы. Дайте супу покипеть еще 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими, а ароматы не соединятся гармонично.

4. Добавление борща или сока из алычи
Если вы решили использовать борщ, сварите его отдельно и снимите пену перед добавлением в суп. Если вы предпочитаете более легкий кислый вкус, сок из алычи – отличный выбор. Добавьте этот ингредиент и приправьте по вкусу овощным бульоном и солью, если это необходимо. Этот шаг придаст супу нотку кислотности, которая сбалансирует ароматы.

5. Завершение супа
После добавления борща или сока из алычи выключите огонь и добавьте нарезанную свежую петрушку. Это добавит свежести и цвета вашему супу.

Практический совет: Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, вы можете добавить несколько картофелин, нарезанных кубиками. Также для более интенсивного вкуса можно добавить чайную ложку сладкой паприки или зубчик чеснока, мелко нарезанного в последние минуты приготовления.

Подача: Суп из зеленой фасоли с кабачком можно наслаждаться как горячим, так и холодным. Он вкусен в сочетании со свежим хлебом или хрустящими гренками. Интересная идея – подавать его с ложкой сметаны или йогурта, что добавит кремовую нотку и дополнит ароматы.

Польза для здоровья: Этот суп богат клетчаткой, витаминами и минералами благодаря свежим овощам. Зеленая фасоль является отличным источником растительного белка, а кабачок добавляет влагу, будучи очень сытным, но низкокалорийным. Порция супа содержит примерно 150-200 калорий, в зависимости от количества масла и борща.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другие овощи? Да, вы можете добавить морковь, картофель или даже тыкву, в зависимости от ваших предпочтений.
- Как долго можно хранить суп? Суп можно хранить в холодильнике 3-4 дня. Убедитесь, что вы храните его в герметичном контейнере.
- Является ли суп веганским? Да, этот рецепт полностью веганский и является отличным вариантом для тех, кто хочет избегать продуктов животного происхождения.

Возможные варианты: Вы можете поэкспериментировать со специями, добавляя ароматные травы, такие как укроп или базилик, или вы можете превратить рецепт в более острый вариант, добавив острый перец.

Суп из зеленой фасоли с кабачком – это не только здоровый рецепт, но и замечательный способ собраться с семьей и друзьями за столом. Я приглашаю вас попробовать этот рецепт и позволить вашему воображению разгуляться! Приятного аппетита!