Gemüsesuppe mit Borschtsch

Gemüsesuppe mit Borschtsch - eine warme Umarmung in jeder Schüssel

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Gemüsesuppe mit Borschtsch ist mehr als nur eine einfache Suppe; sie ist ein echter Geschmack, der Wärme und Behaglichkeit verbreitet. Dieses Rezept voller gesunder und farbenfroher Zutaten kombiniert die natürlichen Aromen von Gemüse mit der angenehmen Säure des Borschtschs und schafft so ein Gericht, das nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft ist. Gemüsesuppe hat tiefe Wurzeln in der kulinarischen Tradition und ist seit vielen Generationen ein beliebtes Gericht. Ob an einem kalten Wintertag oder bei einem Sommeressen, Gemüsesuppe ist immer ein Genuss.

Benötigte Zutaten:
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 mittelgroße Pastinake
- 1 kleiner Staudensellerie
- 1 rote Paprika
- 1 mittelgroße Zucchini
- 1 kleine Kartoffel
- 15 cm Lauchstange
- 150 g tiefgekühlte grüne Bohnen
- 100 g tiefgekühlte Erbsen
- 500 ml Tomatensaft
- 1 Liter Brühe
- 3 Liter warmes Wasser
- 2 Esslöffel gehackte grüne Petersilie
- 2 Esslöffel gefrorener (oder frischer) Dill
- Öl zum Kochen
- Salz zum Abschmecken
- Chilischoten (optional zum Servieren)
- selbstgebackenes Brot (zum Servieren)

Schritt für Schritt:

1. Vorbereitung des Gemüses: Waschen Sie zunächst das gesamte Gemüse gründlich. Die Zwiebel und den Sellerie fein hacken, die Karotte, die Pastinake, die Paprika und die Zucchini in runde Scheiben schneiden. Schneiden Sie die Kartoffel in kleine Würfel und den Lauch in Scheiben. Gute Vorbereitung ist der Schlüssel zum Erfolg!

2. Kochen Sie das Gemüse: Geben Sie einige Esslöffel Öl in einen großen Topf und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Sellerie, Karotte, Pastinake und Chili hinzugeben. Das Gemüse 5 Minuten lang kochen, bis es leicht glasig und aromatisiert ist. Dieser Schritt intensiviert die Aromen und bildet eine köstliche Grundlage für die Suppe.

3. Wasser hinzufügen: Sobald das Gemüse angebraten ist, 1 Liter warmes Wasser hinzufügen. Dann nach und nach Wasser hinzufügen, bis Sie 3 Liter erreicht haben. Das Salz anpassen, aber nicht übertreiben, da die Brühe etwas Säure hinzufügt.

4. Das Wurzelgemüse einrühren: Nach einer Kochzeit von etwa 25 Minuten Zucchini, Kartoffeln, grüne Bohnen und Erbsen hinzufügen. Lassen Sie alles zusammen weitere 20 Minuten köcheln. In dieser Zeit nimmt das Gemüse die Aromen auf und wird weich, so dass die Suppe eine schöne Konsistenz erhält.

5. Tomatensaft und Brühe zugeben: Nach den 20 Minuten den Tomatensaft einrühren und gut verrühren. Die Brühe für weitere 5 Minuten auf dem Herd lassen, dann den Borschtsch hinzufügen. Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Diese Kombination von Säften verleiht der Suppe eine schöne, borschtschartige Säure.

6. Fertigstellung der Brühe: Nach weiteren 2 Minuten den Herd ausschalten und die frisch gehackte Petersilie und den gehackten Dill hinzufügen. Diese Kräuter verleihen der Suppe einen frischen, lebendigen Geschmack, der sie perfekt ergänzt.

Servieren und Variieren:
Die Gemüsesuppe mit Borschtsch wird warm mit einer Scheibe selbstgebackenem Brot serviert. Wer nicht fastet, kann der Suppe durch Zugabe von Sahne eine zusätzliche Cremigkeit verleihen. Für einen würzigen Kick können Sie frische Chilischoten hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Dieses Rezept lässt sich leicht abwandeln. Sie können zum Beispiel grüne Bohnen durch Erbsen ersetzen oder anderes Lieblingsgemüse wie Blumenkohl oder Brokkoli hinzufügen.

Ernährungsphysiologische Vorteile:
Gemüsebrühe ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien. Das frische Gemüse trägt zu einem gesunden Immunsystem bei und die probiotikareiche Brühe fördert die Verdauung. Sie ist eine gute Wahl für eine leichte, aber nahrhafte Mahlzeit mit etwa 150 Kalorien pro Portion, abhängig von den verwendeten Zutaten.

FAQ:

1. Kann ich frisches Gemüse anstelle von Tiefkühlgemüse verwenden?
Auf jeden Fall! Frisches Gemüse sorgt für eine tolle Textur und einen intensiven Geschmack. Achten Sie darauf, es gleichmäßig zu schneiden, damit es gleichmäßig gart.

2. Wie kann ich die Suppe würzen?
Fügen Sie während des Kochens frisch gehackte Chilischoten oder Chiliflocken nach Geschmack hinzu.

3. Kann ich Gemüsebrühe mit Borschtsch einfrieren?
Ja, Sie können sie einfrieren. Achten Sie nur darauf, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter einfrieren.

4. Welche Brotsorte eignet sich am besten?
Ein selbst gebackenes Brot oder ein frisches Baguette sind eine ausgezeichnete Wahl. Die knusprige Textur ergänzt die warme Suppe perfekt.

Gemüsesuppe mit Borschtsch ist ein vielseitiges und leicht anpassbares Rezept, ideal für jede Gelegenheit. Mit jedem Löffel werden Sie nicht nur den köstlichen Geschmack, sondern auch die Wärme und Behaglichkeit einer gut gekochten Mahlzeit erleben. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise voller Aromen und Traditionen entführen!