Fasten-Tomatensuppe mit Grießklößchen

Zutaten

• 1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
• 1 mittelgroße gelbe Paprika (150 g)
• 1/2 rote Paprika (75 g)
• 1 mittelgroße Karotte (100 g)
• 1500 ml Wasser zum Blanchieren
• 7 große Gartentomaten (1400 g)
• 45 ml Öl
• 4500 ml Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1 gestrichener Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 75 g Grieß
• 16 g Weizenmehl
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie
• 75 ml Wasser
• 15 g Tomatenmark
• 60 ml kaltes Wasser
• 15 g frische Petersilie

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und hacke sie klein. Entferne die Kerne aus der gelben Paprika und der halben roten Paprika und schneide sie dann in kleine Würfel. Schäle die Karotte und schneide sie in Stifte. 2. Bringe 1500 ml Wasser zum Kochen, das dauert etwa 8 Minuten. Sobald es kocht, gib die gewaschenen Tomaten hinein und lass sie 1 Minute darin. Nimm sie heraus, gib sie in eine Schüssel und lass sie 10 Minuten abkühlen. 3. Ziehe die Tomatenhäute ab, entferne den Strunk und schneide die Tomaten in kleine Würfel. 4. Erhitze in einem Topf 45 ml Öl und dünste die Zwiebel, die gelbe Paprika, die rote Paprika und die Karotte 3 Minuten. Gieße 4500 ml Wasser dazu, bringe alles in etwa 12 Minuten zum Kochen und lass es dann 5 Minuten köcheln. 5. Gib die Tomaten, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Pfeffer und 1 gestrichenen Teelöffel getrocknetes Basilikum dazu. Decke den Topf zu und koche alles 20 Minuten, bis das Gemüse gut gar ist. 6. Verrühre in einer Schüssel 75 g Grieß, 16 g Mehl, 1/4 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer und 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilie mit 75 ml Wasser. Der Teig soll dick sein. 7. Gib 15 g Tomatenmark in die Suppe und rühre um. Stell die Hitze klein und gib den Klößchenteig teelöffelweise in den Topf. Lass die Klößchen bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen, bis sie aufgegangen und gar sind. Nimm den Topf zweimal vom Herd und beträufle die Klößchen jedes Mal mit 30 ml kaltem Wasser. 8. Schalte den Herd aus und streue 15 g gehackte frische Petersilie darüber.