Ciorbă rădăuțeană Dukan

Name: Ciorbă rădăuțeană Dukan
Ingredients: 1 Hähnchenbrustfilet (500 g); 1500 ml Wasser; 1 mittelgroße Zwiebel (150 g); 1 Knoblauchknolle (50 g); 2 Eier; 400 g fettarmer Joghurt mit 0,01 % Fett; 5 g Vegeta; 1 g gemahlener Pfeffer; 30 ml Essig; 15 g Petersilie

Suppen - Ciorbă rădăuțeană Dukan von Anemona B. - Recipia Rezepte

Die Ciorbă rădăuțeană Dukan, eine säuerliche rumänische Hühnersuppe, enthält Hähnchenstücke, die 30 Minuten gekocht werden. Eier und Joghurt kommen dazu, ohne dass die Suppe noch einmal aufkocht. Das Hähnchenbrustfilet kocht mit Zwiebel und Knoblauch, anschließend binden Eier und Joghurt die Brühe, und der Essig sorgt für einen säuerlichen Geschmack. Ich schneide das Hähnchen in etwa einen Zentimeter große Würfel, damit sie sich gut mit dem Löffel aufnehmen lassen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 42 Minuten. Gesamtzeit: 62 Minuten. Portionen: 4. Etwa 250 kcal und 36 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

1 Hähnchenbrustfilet (500 g)
1500 ml Wasser
1 mittelgroße Zwiebel (150 g)
1 Knoblauchknolle (50 g)
2 Eier
400 g fettarmer Joghurt mit 0,01 % Fett
5 g Vegeta
1 g gemahlener Pfeffer
30 ml Essig
15 g Petersilie

Zubereitung

1. Tupfe das Brustfilet mit Küchenpapier trocken, entferne Haut und sichtbares Fett und schneide es dann in sehr kleine Stücke. 2. Gib 1500 ml Wasser in einen Topf und bring es zum Kochen. Gib das Hähnchen dazu und lass es bei schwacher Hitze 30 Minuten garen, bis es in der Mitte nicht mehr rosa ist. 3. Hacke die Zwiebel sehr fein und zerdrücke den Knoblauch. Gib beides in den Topf und lass alles weitere 10 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. 4. Verrühre die Eier mit dem Joghurt zu einer glatten Masse. Gib nach und nach ein paar Löffel heiße Brühe dazu und rühre dabei ständig. 5. Gieß die Mischung in den Topf und rühre um. Gib dann Vegeta, Pfeffer und Essig dazu. Erhitze die Suppe bei schwacher Hitze 2 Minuten, ohne sie aufkochen zu lassen. Nimm den Topf vom Herd und gib die gehackte Petersilie dazu.

Hinweise

Im Kühlschrank hält sich die Suppe bis zu 3 Tage; erwärme nur die gewünschte Portion bei schwacher Hitze und lass sie nicht kochen. Ich serviere sie mit einfachem Brot, das die säuerliche Brühe vom Teller aufnimmt. Schneide das Brustfilet in möglichst gleich große Stücke: Größere Stücke brauchen länger zum Garen, und die Brühe sollte fertig sein, bevor du den Joghurt zugibst. Nimm Naturjoghurt ohne Zucker und Aromen; hat sich Molke abgesetzt, rühre den Joghurt glatt, bevor du ihn mit den Eiern verquirlst. Entbeinte Hähnchenschenkel können in derselben Menge wie das Brustfilet verwendet werden, aber entferne Haut und sichtbares Fett. Die Suppe enthält Eier und Milchprodukte.