Püree Bohnen I

Um eine köstliche Bohnenpaste mit Zwiebel- und Tomatensauce zuzubereiten, beginnen wir damit, die Bohnen sorgfältig auszuwählen. Die Wahl hochwertiger Bohnen ist entscheidend, um ein schmackhaftes und herzhaftes Gericht zu erhalten. Nachdem wir die gewünschten Bohnen ausgewählt haben, waschen wir sie gut unter einem kalten Wasserstrahl, um Verunreinigungen zu entfernen. Dann bringen wir sie in sauberem Wasser zum Kochen und lassen sie einige Minuten köcheln. Dieser Schritt hilft, bestimmte unerwünschte Stoffe zu entfernen und beschleunigt den Kochprozess.

Nach ein paar Kochvorgängen gießen wir das Wasser ab und bringen die Bohnen erneut zum Kochen, diesmal in frischem Wasser. Es ist wichtig, kaltes Wasser zu verwenden, da dies zu einer gleichmäßigen Garung beiträgt. In diesem Schritt fügen wir eine fein gehackte Zwiebel, eine Karotte und eine geriebene Pastinake hinzu. Dieses Gemüse sorgt nicht nur für Geschmack, sondern auch für einen zusätzlichen Nährstoffschub, wodurch das Gericht zu einem wahren Fest für die Sinne wird.

Wenn die Bohnen fast fertig sind, fügen wir das Gemüsekonzentrat hinzu, das den Geschmack des Gerichts intensivieren wird. Es ist wichtig, die Konsistenz der Bohnen zu überwachen, und wenn sie zu viel Flüssigkeit haben, lassen wir sie vorsichtig abtropfen. Dann geben wir die Bohnen in einen Mixer und pürieren sie, bis wir eine glatte und cremige Paste erhalten. Schließlich passen wir den Geschmack nach Bedarf mit Salz an und fügen nach Belieben Knoblauch hinzu – ich habe mich für Knoblauchpulver entschieden, aber frisch geriebener Knoblauch bietet einen noch intensiveren Geschmack.

Separat kümmern wir uns um die köstliche Sauce, die die Bohnenpaste begleiten wird. In einer Pfanne erhitzen wir etwas Öl und fügen die drei in Julienne geschnittenen Zwiebeln hinzu. Wir braten sie bei mittlerer Hitze und rühren gelegentlich um, bis sie goldbraun und gut weich sind. Dann fügen wir die Tomatenpaste hinzu und rühren um, um die Aromen zu kombinieren. Würzen Sie die Sauce nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und achten Sie darauf, es nicht zu übertreiben, damit die natürlichen Aromen zur Geltung kommen.

Schließlich servieren wir die Bohnenpaste in einer Schüssel, großzügig bedeckt mit der Zwiebel- und Tomatensauce. Dieses Gericht ist sowohl warm als auch kalt perfekt und ideal für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen. Guten Appetit!