Пюре из Фасоли I

Чтобы приготовить вкусную фасолевую пасту с соусом из лука и помидоров, мы начинаем с тщательного выбора фасоли. Выбор качественной фасоли имеет решающее значение для получения вкусного и сытного блюда. После того как мы выбрали нужную фасоль, мы тщательно промываем её под струёй холодной воды, чтобы удалить примеси. Затем мы ставим её вариться в чистой воде, оставляя кипеть на несколько минут. Этот шаг помогает удалить некоторые нежелательные вещества и ускоряет процесс приготовления.

После нескольких кипений мы сливаем воду и снова ставим фасоль вариться, на этот раз в свежей воде. Важно использовать холодную воду, так как это способствует равномерному кипению. На этом этапе мы добавляем мелко нарезанный лук, морковь и натертую пастернак. Эти овощи не только придают вкус, но и добавляют дополнительное количество питательных веществ, превращая блюдо в настоящий пир для чувств.

Когда фасоль почти готова, мы добавляем овощной концентрат, который усилит вкус блюда. Важно следить за консистенцией фасоли, и если жидкости слишком много, мы аккуратно сливаем её. Затем мы переносим фасоль в блендер и смешиваем до получения гладкой и кремообразной пасты. В конце мы корректируем вкус солью, если это необходимо, и добавляем чеснок по вкусу – я выбрал чеснок в порошке, но свежий натертый чеснок придаёт ещё более интенсивный вкус.

Отдельно мы занимаемся вкусным соусом, который будет сопровождать фасолевую пасту. В сковороде мы разогреваем немного масла и добавляем три нарезанных луковицы. Обжариваем их на среднем огне, периодически помешивая, пока они не станут золотистыми и хорошо не размягчатся. Затем добавляем томатную пасту, помешивая, чтобы объединить ароматы. Посолите и поперчите соус по вкусу, стараясь не переборщить, чтобы позволить естественным вкусам проявиться.

Наконец, мы подаем фасолевую пасту в миске, щедро покрытой луком и томатным соусом. Это блюдо идеально как горячим, так и холодным, что делает его идеальным для обеда или легкого ужина. Приятного аппетита!