Fenchel-Köttbullar

Um ein köstliches Gericht mit frischen und schmackhaften Zutaten zuzubereiten, beginnen wir mit dem Reinigen des Gemüses. Der erste Schritt besteht darin, die äußere Schicht des Fenchels zu entfernen, die härter und im Geschmack nicht sehr angenehm sein kann. Nachdem wir den Fenchel gereinigt haben, schneiden wir ihn in geeignete Stücke und geben ihn dann in einen Topf mit Salzwasser. Es ist wichtig, die Kochzeit zu überwachen, da der Fenchel nicht zu lange kochen sollte, um seine knusprige Textur und sein unverwechselbares Aroma zu bewahren. Die ideale Kochzeit beträgt etwa 10 Minuten, aber es ist gut, die Konsistenz des Gemüses regelmäßig zu überprüfen.

Nachdem der Fenchel gekocht ist, nehmen wir ihn aus dem Wasser und lassen ihn gut abtropfen. Der nächste Schritt besteht darin, ihn in ein feines Püree zu verwandeln. Mit einem Mixer pürieren wir den gekochten Fenchel, bis wir eine gleichmäßige Paste erhalten. Es ist wichtig, das Püree mit einem Sieb und einem Löffel zu drücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, was dazu beiträgt, fluffigere Fleischbällchen zu erhalten.

In einer großen Schüssel geben wir das Fenchelpüree und fügen das geschlagene Ei, den geriebenen Käse (der telemea oder einen anderen Käse Ihrer Wahl sein kann), den in kleine Würfel geschnittenen Schinken, die Semmelbrösel, die fein gehackte rohe Zwiebel, den gehackten Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzu. Wir würzen die Mischung mit Salz und Pfeffer und achten darauf, es mit dem Salz nicht zu übertreiben, da der Käse und der Schinken bereits salzig sein können. Wir mischen alles sehr gut, damit sich die Zutaten perfekt verbinden.

Nachdem wir eine homogene Mischung erhalten haben, beginnen wir mit der Formung der Fleischbällchen. Wir nehmen eine Portion der Mischung, formen sie in unseren Händen, um Fleischbällchen der gewünschten Größe zu erhalten. Es wird empfohlen, die Fleischbällchen zuerst in Mehl und dann in Semmelbrösel zu wenden, um ihnen eine knusprige Kruste beim Frittieren zu verleihen.

In einer Pfanne erhitzen wir das Öl und achten darauf, dass es gut erhitzt ist, bevor wir die Fleischbällchen hinzufügen. Wir braten die Fleischbällchen auf beiden Seiten, bis sie goldbraun und knusprig sind, was etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite dauert. Nachdem sie fertig sind, legen wir sie auf einen Teller, der mit einem Küchentuch ausgelegt ist, um das überschüssige Öl aufzusaugen.

Diese Fenchel-Fleischbällchen sind ideal als Vorspeise oder Hauptgericht und sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Servieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce, und das Essen wird sicherlich ein Erfolg sein!