Vegane Muffins für den Weihnachtsmann

Fasten-Muffins für den Weihnachtsmann

Jede Feier bringt Traditionen mit sich, und Weihnachten ist eine besondere Zeit, in der wir uns mit unseren Lieben versammeln und köstliche Leckereien genießen. Diese Fasten-Muffins für den Weihnachtsmann sind nicht nur eine wunderbare Wahl für den festlichen Tisch, sondern auch eine Möglichkeit, in jedem Bissen einen Hauch von Magie zu bringen. Ohne tierische Zutaten sind sie ideal für alle, die fasten, werden aber sicherlich jeden beeindrucken, unabhängig von ihrer Ernährung.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Muffins

Zutaten:
- 1 ½ Tassen Zucker
- 1 Tasse Leinsamen
- 3 Tassen Weizenmehl
- ½ Tasse Traubenschalenpulver
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- eine Prise Himalaya-Salz
- ½ Tasse Sonnenblumenöl
- 2 Tassen Mineralwasser
- 50 g Walnüsse + 2 Esslöffel Zucker zum Karamellisieren der Walnüsse
- 100 g Zartbitterschokolade
- Zuckerkonfetti zur Dekoration

Geschichte des Rezepts:
Muffins haben eine lange Geschichte, die auf mittelalterliche Brotrezepte zurückgeht. Diese Köstlichkeiten haben sich weiterentwickelt und sind heute ein beliebtes Dessert auf der ganzen Welt. Zu Weihnachten bringt jede Familie ihren einzigartigen Beitrag zu diesem Gericht, indem sie spezielle Zutaten hinzufügt, die ihre Traditionen und Vorlieben widerspiegeln.

Schritt für Schritt:

1. Zubereitung des Karamellzuckers: Beginne damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. In einem kleinen Topf 2 Esslöffel Zucker bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn der Zucker goldbraun wird, die grob gehackten Walnüsse hinzufügen und schnell umrühren. Die Mischung auf ein Silikonblatt geben und abkühlen lassen. Sobald sie fest ist, den Zucker in kleine Stücke brechen und in einer Küchenmaschine zu einem feinen Pulver mahlen.

2. Mischen der feuchten Zutaten: In einer großen Schüssel Mineralwasser, Öl, Zucker, das mit Zitronensaft aktivierte Natron, Traubenschalenpulver und Salz hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer die Mischung homogenisieren, dabei darauf achten, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Hinzufügen der trockenen Zutaten: Das Mehl und das Backpulver sieben und nach und nach in die feuchte Mischung geben. Alles mixen, bis eine homogene Masse ohne Klumpen entsteht. Es ist wichtig, nicht zu lange zu mischen, um dichte Muffins zu vermeiden.

4. Füllen der Formen: Die Muffinformen mit Backpapier vorbereiten. Die Mischung in die Formen gießen und oben etwas Platz lassen, damit die Muffins aufgehen können. Die karamellisierten Walnüsse auf der Mischung verteilen.

5. Backen: Die Formen in den vorgeheizten Ofen geben und die Muffins etwa 25 Minuten backen. Überprüfen, ob sie gebacken sind, indem man einen Zahnstocher hineinsteckt – wenn er sauber herauskommt, sind die Muffins fertig!

6. Abkühlen und Dekorieren: Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen einige Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen. Während sie abkühlen, die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen. 2 Esslöffel Wasser hinzufügen, um eine flüssigere Textur zu erhalten. Jeden Muffin mit geschmolzener Schokolade dekorieren und Zuckerkonfetti für ein festliches Aussehen darüberstreuen.

Praktische Tipps:
- Zucker: Ich empfehle, braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack und eine intensivere Farbe zu verwenden.
- Leinsamen: Diese können eine ausgezeichnete Quelle von Omega-3 sein. Wenn du sie nicht hast, kannst du Chiasamen verwenden, die eine ähnliche Textur hinzufügen.
- Variationen: Du kannst Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss in die Muffin-Mischung geben, um einen reicheren Geschmack zu erzielen. Du kannst auch mit verschiedenen Nüssen experimentieren, wie Mandeln oder Haselnüssen.

Nährstoffvorteile:
Diese Muffins sind eine gute Quelle für Ballaststoffe dank des Vollkornmehls und der Leinsamen. Außerdem kann das Sonnenblumenöl gesunde Fettsäuren liefern und eine ausgewogene Nährstoffaufnahme bieten. Jeder Muffin enthält etwa 180 Kalorien, abhängig von der Portionsgröße und den verwendeten Zutaten.

Serviervorschläge:
Diese Fasten-Muffins passen perfekt zu einem warmen Tee oder aromatischem Kaffee. Für ein besonderes Frühstück kannst du sie mit einem frischen Obst-Smoothie servieren. Wenn du einen extravaganten Touch möchtest, kannst du die Muffins mit einer veganen Vanillesoße für ein traumhaftes Dessert begleiten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich den Zucker durch einen natürlichen Süßstoff ersetzen? Ja, du kannst Ahornsirup oder Honig verwenden, musst jedoch die Flüssigkeitsmengen im Rezept anpassen.
- Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Sicher! Vollkornmehl oder Mandelmehl können einen anderen Geschmack und eine interessante Textur bieten.
- Wie kann ich die Muffins frisch halten? Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage oder im Kühlschrank länger auf.

Ich hoffe, du wirst viel Freude daran haben, diese Fasten-Muffins für den Weihnachtsmann zuzubereiten und dass sie deinen Lieben ein Lächeln ins Gesicht zaubern! Guten Appetit!