सांता क्लॉज़ के लिए वेगन मफिन

क्रिसमस के लिए शाकाहारी मफिन

हर त्योहार अपने साथ परंपराएँ लाता है, और क्रिसमस एक विशेष क्षण है जब हम अपने प्रियजनों के साथ मिलते हैं, स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद लेते हैं। ये क्रिसमस के लिए शाकाहारी मफिन न केवल त्योहार की मेज के लिए एक शानदार विकल्प हैं, बल्कि हर काटने में जादू लाने का एक तरीका भी हैं। इनमें पशु उत्पादों की कोई सामग्री नहीं है, ये उपवास करने वालों के लिए आदर्श हैं, लेकिन निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेंगे, चाहे उनकी डाइट जो भी हो।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12 मफिन

सामग्री:
- 1 ½ कप चीनी
- 1 कप अलसी के बीज
- 3 कप सफेद आटा
- ½ कप अंगूर के छिलकों का पाउडर
- 1 पैक बेकिंग पाउडर
- 1 चम्मच बेकिंग सोडा
- 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
- एक चुटकी हिमालयन नमक
- ½ कप सूरजमुखी का तेल
- 2 कप मिनरल वॉटर
- 50 ग्राम अखरोट + 2 बड़े चम्मच चीनी (अखरोट को कैरमेलाइज़ करने के लिए)
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट
- सजावट के लिए चीनी की मिठाइयाँ

रेसिपी का इतिहास:
मफिन का एक लंबा इतिहास है, जो मध्यकालीन रोटी की रेसिपीज़ में निहित है। ये स्वादिष्ट व्यंजन विकसित हो गए हैं और आज दुनिया भर में एक लोकप्रिय मिठाई बन गए हैं। क्रिसमस के दौरान, हर परिवार इस व्यंजन में अपनी अनूठी सामग्री जोड़ता है, जो उनकी परंपराओं और पसंदों को दर्शाती है।

चरणबद्ध:

1. कैरेमलाइज़्ड शुगर की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक छोटे बर्तन में, धीमी आंच पर 2 बड़े चम्मच चीनी को पिघलाएं, जलने से बचाने के लिए लगातार हिलाते रहें। जब चीनी सुनहरी हो जाए, तो मोटे काटे हुए अखरोट डालें और जल्दी से मिलाएँ। मिश्रण को एक सिलिकॉन चटाई पर रखें और ठंडा होने दें। जब यह ठोस हो जाए, तो चीनी को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और इसे फूड प्रोसेसर में पीस लें जब तक यह बारीक पाउडर न बन जाए।

2. गीले सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, मिनरल वॉटर, तेल, चीनी, नींबू के रस के साथ घुला बेकिंग सोडा, अंगूर के छिलकों का पाउडर और नमक डालें। मिश्रण को समरूप बनाने के लिए इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

3. सूखी सामग्री जोड़ना: आटे और बेकिंग पाउडर को छान लें और धीरे-धीरे गीले मिश्रण में डालें। सब कुछ मिलाएँ जब तक कि एक समरूप मिश्रण न बन जाए, बिना किसी गुठली के। यह महत्वपूर्ण है कि आप अधिक न मिलाएँ ताकि मफिन घने न हो जाएँ।

4. मोल्ड भरना: मफिन के मोल्ड को बेकिंग पेपर से तैयार करें। मिश्रण को मोल्ड में डालें, ऊपर थोड़ा स्पेस छोड़कर ताकि मफिन उठ सकें। मिश्रण के ऊपर कैरेमलाइज़्ड अखरोट के टुकड़े छिड़कें।

5. बेकिंग: प्रीहीटेड ओवन में मोल्ड डालें और मफिन को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। यह जांचने के लिए कि क्या वे बेक हो गए हैं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यदि यह साफ निकलता है, तो मफिन तैयार हैं!

6. ठंडा करना और सजाना: ओवन से निकालने के बाद, उन्हें कुछ मिनटों के लिए मोल्ड में ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। जबकि वे ठंडा हो रहे हैं, डार्क चॉकलेट को डबल बॉयलर में पिघलाएं। एक चिकनी बनावट के लिए 2 बड़े चम्मच पानी डालें। प्रत्येक मफिन को पिघली हुई चॉकलेट से सजाएं और एक उत्सव के रूप के लिए चीनी की मिठाइयाँ छिड़कें।

व्यवहारिक सुझाव:
- चीनी: मैं आपको गहरे रंग और कैरेमल का स्वाद पाने के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग करने की सिफारिश करता हूँ।
- अलसी के बीज: ये ओमेगा-3 का एक उत्कृष्ट स्रोत हो सकते हैं। यदि आपके पास नहीं हैं, तो आप चिया के बीज का उपयोग कर सकते हैं, जो समान बनावट जोड़ेंगे।
- विविधताएँ: आप मफिन के मिश्रण में दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो जाए। इसके अलावा, आप बादाम या हेज़लनट जैसे विभिन्न प्रकार के नट्स के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये मफिन साबुत अनाज और अलसी के कारण फाइबर का एक अच्छा स्रोत हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी का तेल स्वस्थ फैटी एसिड प्रदान कर सकता है, जो संतुलित पोषण लाता है। प्रत्येक मफिन में लगभग 180 कैलोरी होती है, जो भाग के आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है।

सेवा के सुझाव:
ये शाकाहारी मफिन गर्म चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। विशेष नाश्ते के लिए, आप इन्हें ताजे फलों के स्मूदी के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप एक शानदार स्पर्श चाहते हैं, तो आप मफिन के साथ एक वेगन वनीला सॉस जोड़ सकते हैं, जो एक सपने जैसा मिठाई बनाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकता हूँ? हाँ, आप मेपल सिरप या शहद का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको रेसिपी में तरल मात्रा को समायोजित करना होगा।
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! साबुत आटा या बादाम का आटा अलग स्वाद और दिलचस्प बनावट दे सकता है।
- मैं मफिन को ताजा कैसे रख सकता हूँ? उन्हें कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या लंबे समय तक रखने के लिए फ्रिज में रखें।

मुझे उम्मीद है कि आप क्रिसमस के लिए इन शाकाहारी मफिन को बनाने का आनंद लेंगे और ये आपके प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान लाएंगे! स्वादिष्ट भोजन करें!