Suppe mit eingelegtem Paprika

Eingelegter Paprika-Suppe - Ein Familienrezept mit Wohlfühlgeschmack

Die eingelegte Paprika-Suppe ist ein geschmackvolles Rezept, das eine perfekte Kombination aus gesunden Gemüse und Aromen bietet, die bei jedem Löffel einladen. Diese Suppe ist nicht nur eine einfache Mahlzeit, sondern ein kulinarisches Erlebnis voller Erinnerungen und Emotionen, ein Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wurde und sicher auch in Ihrer Familie zum Favoriten wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 8 (ca. 5-6 Liter Suppe)

Zutaten:
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Petersilienwurzel (ca. 150g)
- 1/2 Sellerie (ca. 100g)
- 2-3 eingelegte Paprika (vorzugsweise rot)
- 3-4 Esslöffel Erbsen (Sie können auch gefrorene Erbsen verwenden)
- 1-2 mittelgroße Kartoffeln
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 3-4 Brokkoliröschen
- 3-4 Blumenkohlröschen
- Salz, nach Geschmack
- 2 Tassen Lake (Kohlensaft)
- 1 Glas Tomatenmark (ca. 200g)
- Eine Handvoll Teigwaren (ich habe Maisspiralen ohne Ei verwendet)
- Ein wenig Olivenöl

Zubereitung:

1. Gemüse vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Karotten, die Petersilienwurzel und den Sellerie zu schälen. Schneiden Sie die Karotten und die Petersilie in kleine Würfel und den Sellerie in größere Stücke. Es ist wichtig, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

2. Gemüse anbraten: Geben Sie in einen großen Topf etwas Olivenöl (ca. 2-3 Esslöffel) und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelten Karotten, Petersilie und Sellerie hinzu. Braten Sie sie 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden und ihre Aromen freisetzen.

3. Wasser hinzufügen: Nachdem das Gemüse angebraten wurde, fügen Sie etwa 2 Liter Wasser in den Topf hinzu. Lassen Sie es kochen, bis das Wasser zu sprudeln beginnt.

4. Eingelegte Paprika hinzufügen: Schneiden Sie die eingelegten Paprika in Würfel und geben Sie sie in den Topf. Die Paprika bringen einen säuerlichen Geschmack und eine zusätzliche Note in die Suppe, die ihr Geschmacksprofil völlig verändert.

5. Erbsen und Wurzelgemüse hinzufügen: Fügen Sie die Erbsen, die gewürfelten Kartoffeln, Brokkoli und Blumenkohl hinzu. Diese Gemüse sind reich an Nährstoffen und verleihen der Suppe eine knusprige Textur. Lassen Sie alles 15-20 Minuten kochen, bis das Gemüse vollständig gar ist.

6. Teigwaren: Nachdem das Gemüse gekocht hat, fügen Sie die Teigwaren hinzu. Wenn Sie Maisnudeln verwenden, garen diese schneller. Lassen Sie die Suppe weitere 5-7 Minuten kochen, bis die Teigwaren al dente sind.

7. Suppe vollenden: Fügen Sie zum Schluss das Tomatenmark und die Lake hinzu. Gut umrühren, um die Aromen zu kombinieren. Lassen Sie es weitere 2-3 Mal aufkochen, dann nehmen Sie die Suppe vom Herd.

8. Servieren: Bestreuen Sie die Suppe mit gehackter frischer Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick. Sie können die Suppe warm servieren, zusammen mit einer Scheibe frischem Brot oder knusprigen Croutons.

Praktische Tipps:
- Wenn Sie eine schärfere Suppe möchten, können Sie einen fein gehackten Chili hinzufügen.
- Sie können die Teigwaren durch Reis oder Quinoa ersetzen, um eine glutenfreie Option zu erhalten.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entwickeln. Zögern Sie also nicht, eine größere Portion zuzubereiten!
- Wenn Sie keine Lake haben, können Sie Apfelessig oder Zitronensaft verwenden, um diesen säuerlichen Geschmack zu erzielen.

Nährwertvorteile:
Die eingelegte Paprika-Suppe ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Das verwendete Gemüse bietet eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und Antioxidantien, die zur allgemeinen Gesundheit beitragen. Der eingelegte Paprika ist eine Quelle von Vitamin C, und die Erbsen liefern pflanzliches Eiweiß, was diese Suppe zu einer nahrhaften und sättigenden Mahlzeit macht.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?
Natürlich! Gefrorenes Gemüse ist eine praktische Alternative und kann erfolgreich in diesem Rezept verwendet werden.

2. Ist die Suppe für eine Diät geeignet?
Ja, die eingelegte Paprika-Suppe ist eine kalorienarme Option, reich an Gemüse und Nährstoffen, ideal für eine ausgewogene Ernährung.

3. Kann ich die Suppe einfrieren?
Die Suppe kann eingefroren werden, aber es wird empfohlen, sie frisch zu konsumieren, um alle ihre Aromen zu genießen.

Ideale Kombinationen:
Die eingelegte Paprika-Suppe passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem Sommerteller. Außerdem wird ein Glas Weißwein oder ein Glas Mineralwasser mit Zitrone das Essen perfekt abrunden.

Ob Sie sie für einen besonderen Anlass zubereiten oder einfach nur genießen möchten, um ein gesundes Essen mit der Familie zu haben, die eingelegte Paprika-Suppe ist eine ausgezeichnete Wahl. Genießen Sie dieses traditionelle und aromatische Rezept und vergessen Sie nicht, es mit Ihren Lieben zu teilen!