Ciorba cu gogosar murat-post

Ciorba cu gogoșar murat - O rețetă de familie cu arome reconfortante

Ciorba cu gogoșar murat este o rețetă plină de savoare, care aduce în farfurie o combinație perfectă de legume sănătoase și gusturi care te îmbie la fiecare lingură. Această ciorbă nu este doar o simplă masă, ci o experiență culinară plină de amintiri și emoții, o rețetă transmisă din generație în generație, care cu siguranță va deveni și favorită în familia ta.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de fierbere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 8 (aproximativ 5-6 litri de ciorbă)

Ingrediente:
- 2 morcovi medii
- 1 rădăcină de pătrunjel (aproximativ 150g)
- 1/2 țelină (aproximativ 100g)
- 2-3 gogoșari murați (de preferat, roșii)
- 3-4 linguri de mazăre (poți folosi și mazăre congelată)
- 1-2 cartofi medii
- O mână de pătrunjel verde proaspăt, tocat
- 3-4 buchetele de brocoli
- 3-4 buchetele de conopidă
- Sare, după gust
- 2 căni de moare (zeama de varză)
- 1 pahar de pastă de tomate (aproximativ 200g)
- O mână de paste fainoase (eu am folosit spirale din făină de porumb, fără ou)
- Puțin ulei de măsline

Preparare:

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța morcovii, rădăcina de pătrunjel și țelina. Taie morcovii și pătrunjelul în cubulețe mici, iar țelina în bucăți mai mari. Este important să tai legumele uniform, pentru a asigura o gătire uniformă.

2. Călirea legumelor: Într-o oală mare, adaugă puțin ulei de măsline (aproximativ 2-3 linguri) și încălzește-l la foc mediu. Adaugă morcovii, pătrunjelul și țelina tăiate. Călește-le timp de 5-7 minute, până când devin ușor moi și își eliberează aromele.

3. Adăugarea apei: După ce legumele s-au călit, adaugă aproximativ 2 litri de apă în oală. Lasă să fiarbă până când apa începe să clocotească.

4. Includerea gogoșarului: Taie gogoșarii murați în cubulețe și adaugă-i în oală. Gogoșarii aduc un gust acrișor și un plus de aromă ciorbei, transformându-i complet profilul de gust.

5. Adăugarea mazării și a legumelor rădăcinoase: Adaugă mazărea, cartofii tăiați cubulețe, brocoli și conopida. Aceste legume sunt bogate în nutrienți și oferă o textură crocantă ciorbei. Lasă totul să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt complet gătite.

6. Pastele fainoase: După ce legumele au fiert, adaugă pastele fainoase. Dacă folosești paste din făină de porumb, acestea se vor găti mai repede. Lasă ciorba să fiarbă alte 5-7 minute, până când pastele sunt al dente.

7. Finalizarea ciorbei: La final, adaugă pasta de tomate și moarea. Amestecă bine pentru a combina aromele. Lasă să fiarbă alte 2-3 clocote, apoi ia ciorba de pe foc.

8. Servirea: Presară pătrunjel verde tocat pe deasupra ciorbei pentru un plus de prospețime. Poți să servești ciorba caldă, alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Sfaturi practice:
- Dacă vrei o ciorbă mai picantă, poți adăuga un ardei iute tăiat mărunt.
- Poți înlocui pastele cu orez sau quinoa pentru o variantă fără gluten.
- Ciorba este și mai gustoasă a doua zi, când aromele au avut timp să se dezvolte. Așadar, nu ezita să pregătești o porție mai mare!
- Dacă nu ai moare, poți folosi oțet de mere sau suc de lămâie pentru a obține acel gust acrișor.

Beneficii nutriționale:
Ciorba cu gogoșar murat este bogată în vitamine și minerale. Legumele folosite oferă o sursă excelentă de fibre, care ajută la digestie, și antioxidanți, care contribuie la sănătatea generală. Gogoșarul murat este o sursă de vitamina C, iar mazărea aduce proteine vegetale, făcând din această ciorbă o masă nutritivă și sățioasă.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc legume congelate?
Desigur! Legumele congelate sunt o alternativă practică și pot fi folosite cu succes în această rețetă.

2. Este ciorba potrivită pentru dietă?
Da, ciorba cu gogoșar murat este o opțiune low-calorie, bogată în legume și nutrienți, ideală pentru o dietă echilibrată.

3. Pot să îngheț ciorba?
Ciorba se poate congela, dar este recomandat să o consumi proaspătă pentru a te bucura de toate aromele sale.

Combinări ideale:
Ciorba cu gogoșar murat se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o salată de vară. De asemenea, o cană de vin alb sau un pahar de apă minerală cu lămâie va completa perfect masa.

Fie că o prepari pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te bucura de o masă sănătoasă la familie, ciorba cu gogoșar murat este o alegere excelentă. Bucură-te de această rețetă plină de tradiție și arome, și nu uita să împărtășești cu cei dragi!