Pizza mit geräuchertem Schweinefilet
Jedes Mal, wenn ich Reste von Würstchen oder geräuchertem Filet im Kühlschrank habe, mache ich diese Pizza. Der Teig ist nicht kompliziert, nur mit Grundzutaten, und es dauert nicht lange, alles zusammenzustellen. Wenn ich auch Pilze oder Oliven zu Hause habe, verwende ich sie ohne zu zögern. Wenn sie fertig ist, nehme ich die Pizza aus dem Ofen, schneide sie direkt auf dem Blech und sie ist fast schon weg, bevor ich die Teller aufstelle.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 40 Minuten Teigruhe
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 1 großes Blech (2-3 Portionen)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: hausgemachte Pizza, schnell, mit Resten von Wurstwaren
Zutaten
Für den Teig:
Mehl – 300 g
Wasser – etwa 180 ml (nach Bedarf hinzufügen)
Hefe – 7 g (ein kleines Päckchen, frisch oder trocken)
Salz – 1 Teelöffel
Für den Belag:
Pizza-Ketchup – 3-4 Esslöffel
Salami – 100 g, dünn geschnitten
Geräuchertes Schweinefilet – 100 g, in Scheiben
Dünne geräucherte Wurst – 1 kleines Stück (ca. 60 g), in Scheiben
Frische oder eingelegte Pilze – 100 g, in Scheiben
Grüne Oliven – 40 g, in Ringen oder ganz ohne Kerne
Käse – 150 g, gerieben
Zubereitungsmethode
1. In einer Schüssel das Mehl und das Salz geben. Separat die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, dann über das Mehl gießen. Mit der Hand oder einem Löffel vermengen. Wenn der Teig zu dicht ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis er weich, aber nicht klebrig ist.
2. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Er muss nicht unbedingt doppelt so groß werden, wird aber elastischer.
3. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig herausnehmen und mit einem Nudelholz ausrollen, um das Backblech zu bedecken oder ihm eine runde Form zu geben. In der Regel rolle ich ihn direkt auf dem Backpapier aus.
4. Den Teig mit Pizza-Ketchup bestreichen, fast bis an den Rand. Nicht zu viel auftragen, nur genug, um zu bedecken.
5. Die Scheiben von Salami, Wurst und geräuchertem Filet schichten. Nicht überladen, aber auch keine großen Lücken lassen.
6. Die geschnittenen Pilze darüber streuen, dann die Oliven nach Geschmack.
7. Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen, damit alle Zutaten zusammenhalten.
8. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180-200°C geben. Bei mir dauert es etwa 35 Minuten, aber ich schaue, dass die Ränder leicht gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist.
9. Herausnehmen, 2 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Diese Pizza gehört zu den einfachsten und ich hatte noch nie Probleme mit dem Teig. Sie ist perfekt, wenn ich schnell einige Wurstwaren loswerden oder wenn ich keine Lust habe, zu bestellen. Sie ist sättigend, reicht für zwei oder sogar drei Personen, und die Beläge können variieren, je nachdem, was ich im Kühlschrank finde.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Fügen Sie nicht das gesamte Wasser auf einmal zum Teig hinzu. Nach und nach hinzufügen, damit er nicht zu weich wird.
2. Wenn Sie frische Hefe haben, können Sie sie bedenkenlos verwenden. Auch in warmem Wasser auflösen.
3. Wenn das Blech dünn ist, empfehle ich, Backpapier zu verwenden, damit es nicht klebt.
4. Überprüfen Sie die Pizza nach 30 Minuten, damit sie am Rand nicht verbrennt.
5. Wenn Sie einen dünneren Boden möchten, rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Für einen fluffigeren Boden lassen Sie ihn dicker.
Ersatzmöglichkeiten
1. Der Pizza-Ketchup kann durch einfache Tomatensauce ersetzt werden.
2. Eingelegte Pilze können durch frische, dünn geschnittene ersetzt werden.
3. Grüne Oliven können auch durch schwarze Oliven ersetzt werden.
4. Der Käse kann so einfach sein, wie Sie möchten, oder Sie können halbharten Käse verwenden.
5. Die Wurstwaren hängen davon ab, was Sie haben: Salami, Schinken oder sogar Reste von Braten.
Variationen
1. Sie können fein gehackte Zwiebeln oder Paprika hinzufügen, wenn Sie möchten.
2. Für einen schärferen Geschmack fügen Sie einige Scheiben von scharfen Paprika oben hinzu.
3. Wenn Sie eine reichhaltigere Pizza möchten, streuen Sie 5 Minuten vor dem Herausnehmen noch etwas Käse oben drauf.
Serviervorschläge
1. Heiß servieren, direkt vom Blech.
2. Passt gut zu einem einfachen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse.
3. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es am nächsten Tag mitnehmen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann der Teig einen Tag im Voraus gemacht werden?
Ja, wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren und eine Stunde vor dem Ausrollen herausnehmen. Er wird genauso gut sein.
2. Kann ich Pizza ohne Pilze machen?
Sicher. Sie können sie weglassen oder durch Paprika oder Zwiebeln ersetzen, je nach Vorliebe.
3. Wird der Boden fluffig oder dünn?
Es hängt davon ab, wie dünn Sie ihn ausrollen. Ich mache ihn normalerweise weder zu dünn noch zu dick, aber Sie können ihn leicht nach Ihrem Geschmack anpassen.
4. Kann man es ohne elektrischen Ofen machen?
Ja, es funktioniert auch im Gasofen, Sie müssen nur darauf achten, dass es nicht am Boden verbrennt. Die Temperatur bleibt etwa gleich.
5. Was mache ich, wenn ich keinen Käse habe?
Jeder Käse, der leicht schmilzt, kann funktionieren. Sie können sogar dünne Scheiben von fetterem Käse verwenden.
Nährwerte
Geschätzt, für eine Portion (1/3 der großen Pizza):
Kalorien: etwa 550-600 kcal
Proteine: 28-32 g
Fette: 25-30 g
Kohlenhydrate: 60-65 g
Die Werte variieren je nach Art und Menge der verwendeten Wurstwaren und des Käses. Hausgemachte Pizza mit Wurstwaren ist in der Regel recht sättigend, mit ausreichend Protein und Fett, insbesondere aus Käse und Fleisch.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Pizza kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen eine Scheibe direkt in eine Pfanne oder in den Ofen für ein paar Minuten legen. Sie bleibt nicht lange knusprig, kann aber bei Bedarf auch kalt gegessen werden. Wenn Reste bleiben, empfehle ich nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren, damit sie ihre Textur nicht verlieren.
Jedes Mal, wenn ich Reste von Würstchen oder geräuchertem Filet im Kühlschrank habe, mache ich diese Pizza. Der Teig ist nicht kompliziert, nur mit Grundzutaten, und es dauert nicht lange, alles zusammenzustellen. Wenn ich auch Pilze oder Oliven zu Hause habe, verwende ich sie ohne zu zögern. Wenn sie fertig ist, nehme ich die Pizza aus dem Ofen, schneide sie direkt auf dem Blech und sie ist fast schon weg, bevor ich die Teller aufstelle.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 20 Minuten + 40 Minuten Teigruhe
Backzeit: 30-40 Minuten
Portionen: 1 großes Blech (2-3 Portionen)
Schwierigkeitsgrad: einfach
Rezeptart: hausgemachte Pizza, schnell, mit Resten von Wurstwaren
Zutaten
Für den Teig:
Mehl – 300 g
Wasser – etwa 180 ml (nach Bedarf hinzufügen)
Hefe – 7 g (ein kleines Päckchen, frisch oder trocken)
Salz – 1 Teelöffel
Für den Belag:
Pizza-Ketchup – 3-4 Esslöffel
Salami – 100 g, dünn geschnitten
Geräuchertes Schweinefilet – 100 g, in Scheiben
Dünne geräucherte Wurst – 1 kleines Stück (ca. 60 g), in Scheiben
Frische oder eingelegte Pilze – 100 g, in Scheiben
Grüne Oliven – 40 g, in Ringen oder ganz ohne Kerne
Käse – 150 g, gerieben
Zubereitungsmethode
1. In einer Schüssel das Mehl und das Salz geben. Separat die Hefe in etwas warmem Wasser auflösen, dann über das Mehl gießen. Mit der Hand oder einem Löffel vermengen. Wenn der Teig zu dicht ist, etwas mehr Wasser hinzufügen, bis er weich, aber nicht klebrig ist.
2. Die Schüssel abdecken und den Teig etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen. Er muss nicht unbedingt doppelt so groß werden, wird aber elastischer.
3. Etwas Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. Den Teig herausnehmen und mit einem Nudelholz ausrollen, um das Backblech zu bedecken oder ihm eine runde Form zu geben. In der Regel rolle ich ihn direkt auf dem Backpapier aus.
4. Den Teig mit Pizza-Ketchup bestreichen, fast bis an den Rand. Nicht zu viel auftragen, nur genug, um zu bedecken.
5. Die Scheiben von Salami, Wurst und geräuchertem Filet schichten. Nicht überladen, aber auch keine großen Lücken lassen.
6. Die geschnittenen Pilze darüber streuen, dann die Oliven nach Geschmack.
7. Zum Schluss den geriebenen Käse hinzufügen, damit alle Zutaten zusammenhalten.
8. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 180-200°C geben. Bei mir dauert es etwa 35 Minuten, aber ich schaue, dass die Ränder leicht gebräunt sind und der Käse geschmolzen ist.
9. Herausnehmen, 2 Minuten ruhen lassen und in Stücke schneiden.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Diese Pizza gehört zu den einfachsten und ich hatte noch nie Probleme mit dem Teig. Sie ist perfekt, wenn ich schnell einige Wurstwaren loswerden oder wenn ich keine Lust habe, zu bestellen. Sie ist sättigend, reicht für zwei oder sogar drei Personen, und die Beläge können variieren, je nachdem, was ich im Kühlschrank finde.
Tipps und Variationen
Tipps
1. Fügen Sie nicht das gesamte Wasser auf einmal zum Teig hinzu. Nach und nach hinzufügen, damit er nicht zu weich wird.
2. Wenn Sie frische Hefe haben, können Sie sie bedenkenlos verwenden. Auch in warmem Wasser auflösen.
3. Wenn das Blech dünn ist, empfehle ich, Backpapier zu verwenden, damit es nicht klebt.
4. Überprüfen Sie die Pizza nach 30 Minuten, damit sie am Rand nicht verbrennt.
5. Wenn Sie einen dünneren Boden möchten, rollen Sie den Teig so dünn wie möglich aus. Für einen fluffigeren Boden lassen Sie ihn dicker.
Ersatzmöglichkeiten
1. Der Pizza-Ketchup kann durch einfache Tomatensauce ersetzt werden.
2. Eingelegte Pilze können durch frische, dünn geschnittene ersetzt werden.
3. Grüne Oliven können auch durch schwarze Oliven ersetzt werden.
4. Der Käse kann so einfach sein, wie Sie möchten, oder Sie können halbharten Käse verwenden.
5. Die Wurstwaren hängen davon ab, was Sie haben: Salami, Schinken oder sogar Reste von Braten.
Variationen
1. Sie können fein gehackte Zwiebeln oder Paprika hinzufügen, wenn Sie möchten.
2. Für einen schärferen Geschmack fügen Sie einige Scheiben von scharfen Paprika oben hinzu.
3. Wenn Sie eine reichhaltigere Pizza möchten, streuen Sie 5 Minuten vor dem Herausnehmen noch etwas Käse oben drauf.
Serviervorschläge
1. Heiß servieren, direkt vom Blech.
2. Passt gut zu einem einfachen grünen Salat oder eingelegtem Gemüse.
3. Wenn etwas übrig bleibt, können Sie es am nächsten Tag mitnehmen.
Häufig gestellte Fragen
1. Kann der Teig einen Tag im Voraus gemacht werden?
Ja, wenn Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren und eine Stunde vor dem Ausrollen herausnehmen. Er wird genauso gut sein.
2. Kann ich Pizza ohne Pilze machen?
Sicher. Sie können sie weglassen oder durch Paprika oder Zwiebeln ersetzen, je nach Vorliebe.
3. Wird der Boden fluffig oder dünn?
Es hängt davon ab, wie dünn Sie ihn ausrollen. Ich mache ihn normalerweise weder zu dünn noch zu dick, aber Sie können ihn leicht nach Ihrem Geschmack anpassen.
4. Kann man es ohne elektrischen Ofen machen?
Ja, es funktioniert auch im Gasofen, Sie müssen nur darauf achten, dass es nicht am Boden verbrennt. Die Temperatur bleibt etwa gleich.
5. Was mache ich, wenn ich keinen Käse habe?
Jeder Käse, der leicht schmilzt, kann funktionieren. Sie können sogar dünne Scheiben von fetterem Käse verwenden.
Nährwerte
Geschätzt, für eine Portion (1/3 der großen Pizza):
Kalorien: etwa 550-600 kcal
Proteine: 28-32 g
Fette: 25-30 g
Kohlenhydrate: 60-65 g
Die Werte variieren je nach Art und Menge der verwendeten Wurstwaren und des Käses. Hausgemachte Pizza mit Wurstwaren ist in der Regel recht sättigend, mit ausreichend Protein und Fett, insbesondere aus Käse und Fleisch.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Pizza kann im Kühlschrank, abgedeckt, bis zu zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Wiedererwärmen eine Scheibe direkt in eine Pfanne oder in den Ofen für ein paar Minuten legen. Sie bleibt nicht lange knusprig, kann aber bei Bedarf auch kalt gegessen werden. Wenn Reste bleiben, empfehle ich nicht, sie länger als zwei Tage aufzubewahren, damit sie ihre Textur nicht verlieren.
Zutaten
Pizzateig: Mehl, Wasser, Hefe, Salz; Salami, geräuchertes Schweinelendenfleisch, dünne geräucherte Wurst, Champignons, grüne Oliven, Pizza-Ketchup, Käse.