Königliche Pizza mit Ei

Königliche Pizza mit Ei - Eine Hausgemachte Delikatesse

An einem Frühlingsabend, auf einer Terrasse mit Blick auf einen funkelnden Brunnen, entdeckte ich zum ersten Mal die Magie einer perfekten Pizza. Das unverwechselbare Aroma frischer Zutaten und die knusprige Textur des Teigs sind mir in Erinnerung geblieben. Heute möchte ich mit euch dieses Rezept für königliche Pizza mit Ei teilen, das köstliche Geschmäcker und angenehme Erinnerungen vereint. Es ist eine einfach zuzubereitende Pizza, perfekt für ein Familienessen oder einen Abend mit Freunden am Wochenende.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Portionen: 2-3

Zutaten

Für den Teig:
- 250 Gramm Mehl Typ 55
- 12,5 Gramm frische Hefe
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 0,5 Esslöffel Zucker
- Eine Prise Salz
- 1-2 Esslöffel Olivenöl
- 1 große Esslöffel saure Sahne

Für den Belag:
- 1 Esslöffel Tomatensauce (vorzugsweise hausgemacht, aber auch aus der Dose verwendbar)
- Aromatische Kräuter (frischer Thymian und Salbei für dieses Rezept)
- 3 dünne Scheiben geräucherter Rohschinken
- 1 große Scheibe Schinken
- Etwas geriebener Mozzarella
- Eine Scheibe Käse in Scheiben
- Einige geschnittene Champignons
- Eine Handvoll kleine Zucchiniwürfel (oder große Runden, je nach Vorliebe)
- Einige Scheiben Chilischote
- Einige Oliven (optional)
- 1 Ei
- Etwas Salz

Zubereitung

Schritt 1: Zubereitung des Teigs

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe mit lauwarmem Wasser und einem halben Esslöffel Zucker vermengen. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten ruhen, bis sich an der Oberfläche Schaum bildet. Das ist ein Zeichen dafür, dass die Hefe aktiv und einsatzbereit ist.

2. Zubereitung des Teigs: In einer großen Schüssel das Mehl und eine Prise Salz hinzufügen. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie die Hefemischung, das Olivenöl und die saure Sahne hinein. Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch und glatt ist.

3. Gärung: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 1 Stunde gehen. Nach dieser Zeit den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dieser Schritt ist das Geheimnis für einen besseren Teig mit perfekter Textur.

Schritt 2: Vorbereitung des Ofens

4. Ofen vorheizen: Heizen Sie den Ofen auf 230-240 Grad Celsius vor. Es ist wichtig, dass die Pizza bei hoher Temperatur gebacken wird, um eine knusprige Kruste zu erhalten.

5. Backblech vorbereiten: Verwenden Sie ein spezielles Pizzablech, vorzugsweise perforiert, um eine Luftzirkulation während des Backens zu ermöglichen. Stellen Sie das Blech auf die unterste Schiene des Ofens für gleichmäßiges Backen.

Schritt 3: Zusammenstellung der Pizza

6. Zubereitung des Bodens: Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche aus, bis Sie einen dünnen Boden erhalten. Wenn Sie eine knusprigere Pizza bevorzugen, rollen Sie ihn so dünn wie möglich aus.

7. Sauce hinzufügen: Bestreichen Sie den Boden mit einem Esslöffel Tomatensauce und lassen Sie einen Rand für die Kruste frei. Streuen Sie die Hälfte der aromatischen Kräuter (Thymian und Salbei) darüber.

8. Zutaten hinzufügen: Legen Sie die Zutaten in der gewünschten Reihenfolge. Beginnen Sie mit dem geriebenen Mozzarella, fügen Sie dann den in Streifen geschnittenen Schinken, die geschnittenen Champignons, die Zucchini, die Käsescheiben, die Scheiben von Chilischoten und die Oliven hinzu. Streuen Sie etwas Salz darüber.

Schritt 4: Backen der Pizza

9. Erste Backzeit: Legen Sie die Pizza in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 10-12 Minuten lang, oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.

10. Ei hinzufügen: Sobald die Pizza fast fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und schlagen Sie ein rohes Ei in die Mitte. Stellen Sie die Pizza für weitere 2-3 Minuten in den Ofen, bis das Eiweiß gerinnt.

Schritt 5: Servieren

11. Fertigstellen und Servieren: Sobald die Pizza fertig ist, nehmen Sie sie heraus und streuen Sie die restlichen aromatischen Kräuter darüber. Servieren Sie sie heiß, mit einem Schuss Olivenöl, das mit Chilischote aromatisiert ist, wenn Sie eine zusätzliche Schärfe wünschen.

Praktische Tipps

- Mehl: Die Verwendung von Mehl Typ 55 ist entscheidend für die Herstellung eines elastischen Teigs. Wenn Sie eine noch fluffigere Pizza wünschen, versuchen Sie, etwas Vollkornmehl hinzuzufügen.
- Hefe: Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist; das ist der Schlüssel zu einem gut aufgegangenen Teig.
- Tomatensauce: Die Zubereitung einer hausgemachten Tomatensauce aus frischen Tomaten und Olivenöl verleiht eine persönliche Note und einen unverwechselbaren Geschmack.
- Aromatische Kräuter: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern. Basilikum und Oregano sind Klassiker, aber Thymian und Salbei bieten ein interessantes und raffiniertes Aroma.

Mögliche Variationen

- Vegetarisch: Sie können den Schinken weglassen und mehr Gemüse hinzufügen, wie Paprika, Oliven oder Spinat.
- Mit Meeresfrüchten: Fügen Sie Garnelen oder geräucherten Fisch für eine maritime Version hinzu.
- Süße Pizza: Probieren Sie einen Pizzaboden aus Schokolade und fügen Sie frische Früchte für ein einzigartiges Dessert hinzu.

Ideale Kombinationen

Diese königliche Pizza mit Ei passt perfekt zu einem frischen grünen Salat, der mit einem Dressing aus Zitrone und Olivenöl beträufelt ist. Zudem ergänzt ein Craft-Bier oder ein erfrischender Weißwein das Essen perfekt.

Nährstoffliche Vorteile

Pizza kann eine nahrhafte Option sein, insbesondere wenn sie zu Hause zubereitet wird. Durch die Verwendung frischer Zutaten wie Gemüse und Kräuter erhalten Sie eine Mahlzeit, die reich an Vitaminen und Mineralien ist. Mozzarella bietet Proteine und Kalzium, während das Gemüse essentielle Ballaststoffe hinzufügt.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass dieses Rezept für königliche Pizza mit Ei mehr ist als nur ein einfaches Gericht; es ist ein Erlebnis, das Freude und schöne Erinnerungen bringt. Ich erinnere mich gerne an diesen Abend auf der Terrasse, und jetzt, mit jeder genossenen Scheibe, fühle ich mich dieser Magie nahe. Ich lade Sie ein, dieses Rezept zu Hause auszuprobieren und eine köstliche Pizza zu genießen, die mit Liebe zubereitet wurde!