Pizza royale avec œuf

Pizza Royale avec Œuf - Une Délicatesse Maison

Un soir de printemps, sur une terrasse surplombant une fontaine scintillante, j'ai découvert pour la première fois la magie d'une pizza parfaite. L'arôme inconfondable des ingrédients frais et la texture croustillante de la pâte sont gravés dans ma mémoire. Aujourd'hui, je veux partager avec vous cette recette de pizza royale avec œuf, qui réunit des saveurs délicieuses et des souvenirs agréables. C'est une pizza facile à préparer, parfaite pour un dîner en famille ou une soirée entre amis le week-end.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 2-3

Ingrédients

Pour la pâte :
- 250 grammes de farine type 55
- 12,5 grammes de levure fraîche
- 100 ml d'eau tiède
- 0,5 cuillères à soupe de sucre
- Une pincée de sel
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 grande cuillère de crème épaisse

Pour la garniture :
- 1 cuillère à soupe de sauce tomate (de préférence maison, mais une en conserve peut aussi être utilisée)
- Herbes aromatiques (thym frais et sauge pour cette recette)
- 3 fines tranches de jambon cru fumé
- 1 grande tranche de jambon
- Un peu de mozzarella râpée
- Une tranche de fromage en tranches
- Quelques champignons tranchés
- Une poignée de courgettes en dés (ou de grandes rondelles, selon les préférences)
- Quelques rondelles de piment
- Quelques olives (facultatif)
- 1 œuf
- Un peu de sel

Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, combinez la levure fraîche avec l'eau tiède et une demi-cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est un signe que la levure est active et prête à être utilisée.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, ajoutez la farine et une pincée de sel. Faites un puits au centre et versez le mélange de levure, l'huile d'olive et la crème. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

3. Levée : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 1 heure. Après cette période, placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cette étape est le secret d'une meilleure pâte avec une texture parfaite.

Étape 2 : Préparation du four

4. Préchauffage du four : Préchauffez le four à 230-240 degrés Celsius. Il est essentiel que la pizza soit cuite à haute température pour obtenir une croûte croustillante.

5. Préparation de la plaque : Utilisez une plaque à pizza spéciale, de préférence perforée, pour permettre la circulation de l'air pendant la cuisson. Placez la plaque sur la grille la plus basse du four pour une cuisson uniforme.

Étape 3 : Assemblage de la pizza

6. Préparation de la base : Une fois que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une base fine. Si vous préférez une pizza plus croustillante, étalez-la aussi finement que possible.

7. Ajout de la sauce : Étalez la base avec une cuillère de sauce tomate, en laissant un bord libre pour la croûte. Saupoudrez la moitié des herbes aromatiques (thym et sauge).

8. Ajout des ingrédients : Disposez les ingrédients dans l'ordre souhaité. Commencez par la mozzarella râpée, puis ajoutez le jambon coupé en lanières, les champignons tranchés, les courgettes, les tranches de fromage, les rondelles de piment et les olives. Saupoudrez un peu de sel sur le dessus.

Étape 4 : Cuisson de la pizza

9. Première cuisson : Placez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Le temps de cuisson exact peut varier en fonction du four.

10. Ajout de l'œuf : Une fois que la pizza est presque prête, sortez-la du four et cassez un œuf cru au centre. Remettez la pizza au four pendant encore 2-3 minutes, jusqu'à ce que le blanc coagule.

Étape 5 : Service

11. Finalisation et service : Une fois la pizza prête, sortez-la et saupoudrez les herbes aromatiques restantes sur le dessus. Servez-la chaude, avec un filet d'huile d'olive parfumée au piment si vous souhaitez un peu plus de piquant.

Conseils pratiques

- Farine : Utiliser de la farine de type 55 est essentiel pour obtenir une pâte élastique. Si vous souhaitez une pizza encore plus moelleuse, essayez d'ajouter un peu de farine complète.
- Levure : Assurez-vous que la levure est fraîche ; c'est la clé d'une pâte qui lève bien.
- Sauce tomate : Préparer une sauce tomate maison à partir de tomates fraîches et d'huile d'olive ajoute une touche personnelle et un goût inoubliable.
- Herbes aromatiques : Expérimentez avec différentes herbes. Le basilic et l'origan sont des classiques, mais le thym et la sauge offrent un arôme intéressant et sophistiqué.

Variations possibles

- Végétarienne : Vous pouvez omettre le jambon et ajouter plus de légumes, comme des poivrons, des olives ou des épinards.
- Fruits de mer : Ajoutez des crevettes ou du poisson fumé pour une version maritime.
- Pizza sucrée : Essayez une pâte à pizza au chocolat et ajoutez des fruits frais pour un dessert unique.

Combinaisons idéales

Cette pizza royale avec œuf se marie parfaitement avec une salade verte fraîche arrosée d'une vinaigrette au citron et à l'huile d'olive. De plus, une bière artisanale ou un vin blanc rafraîchissant complète parfaitement le repas.

Bienfaits nutritionnels

La pizza peut être une option nutritive, surtout lorsqu'elle est préparée à la maison. En utilisant des ingrédients frais comme des légumes et des herbes, vous obtiendrez un repas riche en vitamines et minéraux. La mozzarella fournit des protéines et du calcium, tandis que les légumes ajoutent des fibres essentielles.

En conclusion, cette recette de pizza royale avec œuf est plus qu'un simple plat culinaire ; c'est une expérience qui apporte joie et beaux souvenirs. Je me souviens avec tendresse de cette soirée sur la terrasse, et maintenant, avec chaque tranche savourée, je me sens proche de cette magie. Je vous invite à essayer cette recette chez vous et à profiter d'une délicieuse pizza préparée avec amour !