Βασιλική πίτσα με αυγό

Βασιλική Πίτσα με Αυγό - Μια Σπιτική Λαχτάρα

Σε μια ανοιξιάτικη βραδιά, σε μια βεράντα με θέα σε μια λαμπερή πηγή, ανακάλυψα για πρώτη φορά τη μαγεία μιας τέλειας πίτσας. Το αναγνωρίσιμο άρωμα των φρέσκων υλικών και η τραγανή υφή της ζύμης έχουν μείνει χαραγμένα στη μνήμη μου. Σήμερα, θέλω να μοιραστώ μαζί σας αυτή τη συνταγή για βασιλική πίτσα με αυγό, που συνδυάζει νόστιμες γεύσεις και ευχάριστες αναμνήσεις. Είναι μια πίτσα εύκολη στην προετοιμασία, τέλεια για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια βραδιά Σαββατοκύριακου με φίλους.

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Μερίδες: 2-3

Συστατικά

Για τη ζύμη:
- 250 γραμμάρια αλεύρι τύπου 55
- 12,5 γραμμάρια φρέσκια μαγιά
- 100 ml χλιαρό νερό
- 0,5 κουταλιά ζάχαρη
- Λίγο αλάτι
- 1-2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 μεγάλη κουταλιά παχύρρευστη κρέμα

Για την επικάλυψη:
- 1 κουταλιά σάλτσα ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτική, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί και κονσέρβα)
- Αρωματικά βότανα (θυμάρι και φασκόμηλο για αυτή τη συνταγή)
- 3 λεπτές φέτες καπνιστού ωμού ζαμπόν
- 1 μεγάλη φέτα ζαμπόν
- Λίγη τριμμένη μοτσαρέλα
- Μια φέτα τυρί
- Μερικές φέτες μανιταριών
- Μια χούφτα μικρά κύβους κολοκυθιού (ή μεγάλες ροδέλες, κατά προτίμηση)
- Μερικές ροδέλες καυτερής πιπεριάς
- Μερικές ελιές (προαιρετικά)
- 1 αυγό
- Λίγο αλάτι

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία της ζύμης

1. Ενεργοποίηση της μαγιάς: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φρέσκια μαγιά με το χλιαρό νερό και μισή κουταλιά ζάχαρη. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 15 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι η μαγιά είναι ενεργή και έτοιμη προς χρήση.

2. Προετοιμασία της ζύμης: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε το μείγμα της μαγιάς, το ελαιόλαδο και την κρέμα. Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ελαστική και λεία.

3. Φουσκώνοντας: Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. Μετά από αυτή την περίοδο, βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι το μυστικό για μια καλύτερη ζύμη, με τέλεια υφή.

Βήμα 2: Προετοιμασία του φούρνου

4. Προθέρμανση του φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 230-240 βαθμούς Κελσίου. Είναι απαραίτητο να ψηθεί η πίτσα σε υψηλή θερμοκρασία για να αποκτήσει τραγανή κρούστα.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό ταψί για πίτσα, κατά προτίμηση με τρύπες, για να επιτρέψετε την κυκλοφορία του αέρα κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τοποθετήστε το ταψί στη χαμηλότερη θέση του φούρνου για ομοιόμορφο ψήσιμο.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της πίτσας

6. Προετοιμασία της βάσης: Αφού φουσκώσει η ζύμη, ανοίξτε την σε μια επιφάνεια που έχει πασπαλιστεί με αλεύρι, μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή βάση. Αν προτιμάτε μια πιο τραγανή πίτσα, ανοίξτε την όσο το δυνατόν πιο λεπτή.

7. Προσθήκη της σάλτσας: Αλείψτε τη βάση με μια κουταλιά σάλτσας ντομάτας, αφήνοντας ένα ελεύθερο περιθώριο για την κρούστα. Πασπαλίστε τη μισή ποσότητα από τα αρωματικά βότανα (θυμάρι και φασκόμηλο).

8. Προσθήκη των υλικών: Τοποθετήστε τα υλικά με τη σειρά που επιθυμείτε. Ξεκινήστε με την τριμμένη μοτσαρέλα, στη συνέχεια προσθέστε το ζαμπόν κομμένο σε λωρίδες, τις φέτες μανιταριών, την κολοκύθα, τις φέτες τυριού, τις ροδέλες καυτερής πιπεριάς και τις ελιές. Πασπαλίστε λίγο αλάτι από πάνω.

Βήμα 4: Ψήσιμο της πίτσας

9. Πρώτο ψήσιμο: Βάλτε την πίτσα στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 10-12 λεπτά, ή μέχρι η κρούστα να γίνει χρυσή και τραγανή. Ο ακριβής χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο.

10. Προσθήκη του αυγού: Μόλις η πίτσα είναι σχεδόν έτοιμη, βγάλτε την από τον φούρνο και σπάστε ένα ωμό αυγό στη μέση. Βάλτε ξανά την πίτσα στο φούρνο για άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να πήξει το ασπράδι.

Βήμα 5: Σερβίρισμα

11. Ολοκλήρωση και σερβίρισμα: Αφού η πίτσα είναι έτοιμη, βγάλτε την και πασπαλίστε από πάνω τα υπόλοιπα αρωματικά βότανα. Σερβίρετε ζεστή, με λίγο ελαιόλαδο αρωματισμένο με καυτερή πιπεριά, αν θέλετε μια πικάντικη νότα.

Πρακτικές συμβουλές

- Αλεύρι: Η χρήση αλευριού τύπου 55 είναι σημαντική για να αποκτήσετε μια ελαστική ζύμη. Αν θέλετε μια πιο αφράτη πίτσα, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο ολικής αλέσεως αλεύρι.
- Μαγιά: Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά είναι φρέσκια; είναι το κλειδί για μια ζύμη που φουσκώνει καλά.
- Σάλτσα ντομάτας: Η παρασκευή σάλτσας ντομάτας στο σπίτι με φρέσκες ντομάτες και ελαιόλαδο προσθέτει μια προσωπική νότα και μια αναγνωρίσιμη γεύση.
- Αρωματικά βότανα: Δοκιμάστε διάφορα βότανα. Ο βασιλικός και το ρίγανη είναι κλασικά, αλλά το θυμάρι και το φασκόμηλο προσφέρουν μια ενδιαφέρουσα και εκλεπτυσμένη γεύση.

Πιθανές παραλλαγές

- Χορτοφαγική: Μπορείτε να παραλείψετε το ζαμπόν και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως πιπεριές, ελιές ή σπανάκι.
- Με θαλασσινά: Προσθέστε γαρίδες ή καπνιστό ψάρι για μια θαλάσσια εκδοχή.
- Γλυκιά πίτσα: Δοκιμάστε μια βάση πίτσας με σοκολάτα και προσθέστε φρέσκα φρούτα για ένα πρωτότυπο επιδόρπιο.

Ιδανικοί συνδυασμοί

Αυτή η βασιλική πίτσα με αυγό ταιριάζει τέλεια με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα, περιχυμένη με ντρέσινγκ λεμονιού και ελαιόλαδο. Επίσης, μια μπύρα από μικροζυθοποιείο ή ένα δροσερό λευκό κρασί συμπληρώνει τέλεια το γεύμα.

Διατροφικά οφέλη

Η πίτσα μπορεί να είναι μια θρεπτική επιλογή, ειδικά όταν παρασκευάζεται στο σπίτι. Χρησιμοποιώντας φρέσκα υλικά, όπως λαχανικά και βότανα, θα έχετε ένα γεύμα πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Η μοτσαρέλα προσφέρει πρωτεΐνες και ασβέστιο, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες ίνες.

Συμπερασματικά, αυτή η συνταγή για βασιλική πίτσα με αυγό είναι περισσότερη από ένα απλό πιάτο; είναι μια εμπειρία που φέρνει χαρά και όμορφες αναμνήσεις. Θυμάμαι με αγάπη εκείνη τη βραδιά στη βεράντα, και τώρα, με κάθε κομμάτι που απολαμβάνω, νιώθω κοντά σε αυτή τη μαγεία. Σας προσκαλώ να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή στο σπίτι και να απολαύσετε μια νόστιμη πίτσα, φτιαγμένη με αγάπη!