Erdbeermarmelade Rezept
Erdbeermarmelade ist eine Delikatesse, die die süßen und frischen Aromen von Sommerfrüchten perfekt kombiniert. Ihre Zubereitung ist ein einfacher Prozess, erfordert jedoch ein wenig Geduld und Aufmerksamkeit für Details, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Wir beginnen mit den wesentlichen Zutaten: 1 kg frische Erdbeeren, 700 g Zucker und den Saft einer Zitrone. Die Erdbeeren sollten gut gereift sein, vorzugsweise aus biologischen Quellen, um den natürlichen Geschmack und die Süße optimal zu genießen.
Der erste Schritt besteht darin, die Erdbeeren unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen, um Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem du sie abgekühlt hast, schneide sie je nach Vorlieben in Hälften oder Viertel. Dann kombiniere in einem großen Behälter die Erdbeeren mit dem Zucker und mische sie vorsichtig, damit der Zucker sich auflösen und den natürlichen Saft der Früchte aufnehmen kann. Lass die Mischung etwa eine Stunde ruhen, damit die Erdbeeren ihr Aroma freisetzen können.
Nach dieser Zeit füge den Zitronensaft hinzu, der helfen wird, die Süße zu bewahren und den Geschmack der Früchte zu intensivieren. Übertrage die Mischung in einen großen Topf mit dickem Boden und stelle ihn bei mittlerer Hitze auf. Es ist wichtig, ständig zu rühren, um ein Ankleben und Verbrennen der Marmelade zu verhindern. Sobald sie zu kochen beginnt, reduziere die Hitze und lasse sie sanft köcheln, während du gelegentlich umrührst, bis die Mischung eindickt. Dieser Prozess kann je nach Wassermenge in den Erdbeeren zwischen 30 und 45 Minuten dauern.
Um zu überprüfen, ob die Marmelade fertig ist, kannst du den Tropfentest machen: Gib einen Tropfen Marmelade auf einen kalten Teller und lasse ihn einige Sekunden abkühlen. Wenn er seine Form behält und sich nicht ausbreitet, ist das ein Zeichen, dass er fertig ist. Wenn die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und lasse ihn etwas abkühlen. Gieße dann die heiße Marmelade in sterilisierten Gläsern, bis sie fast bis zum Rand gefüllt sind. Verschließe die Gläser mit luftdichten Deckeln und lasse sie bei Raumtemperatur vollständig abkühlen.
Nachdem sie abgekühlt ist, kann die Erdbeermarmelade an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden, wo sie ihren Geschmack und ihr Aroma für mehrere Monate bewahrt. Diese Delikatesse kann in verschiedenen Kombinationen verwendet werden: auf Toast, in Kuchenfüllungen oder einfachen Desserts, die jedem Bissen einen Hauch von Sommer verleihen. Genieße jeden Moment des Jahres mit dieser köstlichen Marmelade!
1. Waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die Blätter und lassen Sie sie ein wenig trocknen, danach werden sie mit Zitronensaft besprüht und etwa 1 Stunde ruhen gelassen. 2. Bereiten Sie den Sirup aus Zucker und Wasser vor, indem Sie ihn bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen und ständig den Schaum entfernen, der sich bildet. Wir wissen, dass der Sirup fertig ist, wenn er eindickt, klebrig wird und wenn wir etwas mit einem Löffel nehmen und es auf einen Teller legen, es sich in einer regelmäßigen Form verhärtet (es spritzt nicht). 3. Fügen Sie dem erhaltenen Sirup die Erdbeeren hinzu und lassen Sie alles bei schwacher Hitze köcheln, bis die Erdbeeren mit Sirup durchtränkt sind, aber sie sollten nicht zu lange gelassen werden, um ihre Form zu behalten und nicht zerdrückt zu werden (als Referenz würde ich sagen - 30 Minuten), währenddessen wir ständig den resultierenden Schaum entfernen. 4. Wenn wir der Meinung sind, dass die Erdbeermarmelade fertig ist, nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn abkühlen. 5. Wenn sie noch warm ist, verteilen Sie sie in Gläser und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Die gleiche Methode wird zur Herstellung von Marmelade aus Waldfrüchten oder Himbeeren verwendet. Erdbeermarmelade kann in verschiedenen Kuchenrezepten mit Marmelade verwendet werden.
Zutaten: Erdbeermarmelade Rezept: 1 kg Zucker, 750 g Erdbeeren, 750 ml Wasser, Saft von 2 Zitronen.
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