Wie man Sauerkirschlikör zubereitet

Um einen köstlichen Sauerkirschlikör zuzubereiten, müssen wir sicherstellen, dass wir die frischesten und gesündesten Sauerkirschen haben. Wir beginnen damit, die Kirschen sorgfältig zu waschen und die schönsten und reifsten auszuwählen, die uns ein intensives Aroma bieten. Nachdem wir sie gewaschen haben, müssen wir sie entsteinen. Dies ist ein wesentlicher Schritt, aber wenn du einige Kerne für zusätzlichen Geschmack behalten möchtest, ist das eine persönliche Wahl.

Sobald die Kirschen bereit sind, entfernen wir die Stiele und beginnen, die Gläser oder großen Flaschen mit einem Fassungsvermögen von 3-4 Litern zu füllen. Es ist wichtig, eine Schicht Kirschen zu machen, dann eine Schicht Zucker und den Prozess zu wiederholen, bis wir sowohl die Früchte als auch den Zucker aufgebraucht haben. Diese Abwechslung hilft, den Saft aus den Kirschen zu extrahieren und den Zucker aufzulösen, wodurch eine perfekte Basis für den Likör entsteht.

Nachdem wir das Glas gefüllt haben, ist es wichtig, es gut zu verschließen, um den Inhalt vor Staub und Insekten zu schützen. Dann stellen wir es in die Sonne, wo wir es lassen, bis die Kirschen ihren natürlichen Saft abgeben und der Zucker zu schmelzen beginnt. Es wird empfohlen, das Glas von Zeit zu Zeit zu schütteln, um sicherzustellen, dass sich die Kirschen gleichmäßig setzen und der Saft gut verteilt wird.

Nach ein paar Tagen Sonnenexposition, wenn wir bemerken, dass die Kirschen begonnen haben, ihren Saft abzugeben, ist es Zeit, Alkohol hinzuzufügen. Wähle einen hochwertigen Alkohol, der das Aroma der Kirschen bereichert; gieße genug Alkohol ein, um die Früchte vollständig zu bedecken. Danach verschließen wir das Glas oder die Flasche erneut und stellen es wieder in die Sonne, für einige Wochen. Diese Zeit ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und zu entwickeln, was zu einem köstlichen Likör führt.

Um einen Hauch von Raffinesse hinzuzufügen, können wir einige bittere Kirschkerne zwischen unseren Sauerkirschen und einige zerdrückte Kirschkerne einfügen. Diese zusätzlichen Zutaten intensivieren das Aroma der Kirschen und bieten einen einzigartigen Geschmack.

Am Ende kann der Likör mit den ganzen Früchten oder nur der Flüssigkeit serviert werden, je nach Vorlieben. Die verbleibenden Früchte können in einem leichten Sirup aus Wasser und Zucker gekocht werden, wodurch sie zu einem köstlichen Kompott werden. Normalerweise servieren wir den Likör zusammen mit Nüssen oder salzigen Snacks, um einen angenehmen Kontrast zwischen der Süße des Likörs und dem salzigen Geschmack der Vorspeisen zu schaffen. Dieses Rezept ist nicht nur eine Möglichkeit, Kirschen zu konservieren, sondern auch eine Gelegenheit, besondere Momente mit den Lieben zu genießen.