Ekşi kiraz likörü nasıl yapılır

Lezzetli bir vişne likörü hazırlamak için en taze ve sağlıklı vişnelere sahip olduğumuzdan emin olmalıyız. Vişneleri dikkatlice yıkayarak başlıyoruz, bize yoğun bir aroma verecek en güzel ve olgun olanları seçiyoruz. Yıkadıktan sonra, çekirdeklerini çıkarmamız gerekiyor. Bu, önemli bir aşamadır, ancak ekstra bir tat için birkaç çekirdek bırakmayı tercih ediyorsanız, bu kişisel bir tercihtir.

Vişneler hazır olduğunda, saplarını çıkarıyoruz ve 3-4 litrelik kapasiteli kavanozları veya büyük şişeleri doldurmaya başlıyoruz. Önce bir vişne katmanı, sonra bir şeker katmanı yapmamız önemlidir; meyveleri ve şekeri bitirene kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Bu alternatif, vişnelerin suyunu çıkarmaya ve şekeri eritmeye yardımcı olacak, böylece vişne likörü için mükemmel bir temel oluşturacaktır.

Kavanozu doldurduktan sonra, içeriği toz ve böceklerden korumak için iyice kapatmak önemlidir. Sonra, vişnelerin doğal suyunu serbest bırakıp şekerin erimeye başlaması için güneşte bırakıyoruz. Vişnelerin eşit şekilde yerleşmesini ve suyun iyi dağıldığından emin olmak için kavanozu zaman zaman sallamak önerilir.

Güneşte birkaç gün bekledikten sonra, vişnelerin suyunu salmaya başladığını fark ettiğimizde, alkol ekleme zamanı gelmiştir. Vişnelerin aromasını zenginleştirecek kaliteli bir alkol seçin; meyveleri tamamen kaplayacak kadar alkol dökün. Bunu takiben, kavanozu veya şişeyi tekrar kapatıyoruz ve birkaç hafta boyunca tekrar güneşte bırakıyoruz. Bu süre, tatların karışmasına ve gelişmesine olanak tanıyacak ve lezzetli bir likör ortaya çıkacaktır.

Bir dokunuş zarafet eklemek için, vişnelerimizin arasına birkaç acı vişne çekirdeği ve birkaç ezilmiş vişne çekirdeği ekleyebiliriz. Bu ek malzemeler, vişnelerin aromasını yoğunlaştıracak ve benzersiz bir tat verecektir.

Sonunda, likör tüm meyvelerle veya sadece sıvı ile servis edilebilir, tercihlere bağlı olarak. Kalan meyveler hafif bir su ve şeker şurubunda kaynatılabilir ve lezzetli bir kompost haline gelebilir. Genellikle, likörü fındık veya tuzlu atıştırmalıklarla birlikte sunuyoruz, böylece likörün tatlılığı ile atıştırmalıkların tuzlu tadı arasında hoş bir kontrast yaratıyoruz. Bu tarif, sadece vişneleri korumanın bir yolu değil, aynı zamanda sevdiklerimizle özel anların tadını çıkarmak için bir fırsattır.