In einer großen Schüssel beginnen Sie damit, die Sahne mit Natron zu vermischen. Es ist wichtig, diese Zutaten sorgfältig zu kombinieren, da das Natron helfen wird, eine luftige Textur zu erzeugen. Nachdem Sie gut gemischt haben, stellen Sie die Mischung einige Minuten beiseite, damit das Natron wirken kann. In einer anderen Schüssel nehmen Sie einen Schneebesen und vermischen Sie das Mehl, das Backpulver, das Salz und den Muskatnuss. Diese trockenen Zutaten sind unerlässlich, um einen gut strukturierten Teig zu erhalten. Sobald Sie eine homogene Mischung haben, übertragen Sie die Mischung in einen Mixer.
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, damit sie sich leichter in den Teig einfügt. Legen Sie diese Butterstücke in den Mixer zusammen mit der Mehlmischung. Pulsieren Sie einige Sekunden, bis die Butter gut eingearbeitet ist und die Mischung wie feuchtes Mehl aussieht. Dies wird einen reichen Geschmack und eine cremige Textur hinzufügen. Nachdem Sie mit dem Mixer fertig sind, übertragen Sie die Mischung zurück in die Schüssel. Fügen Sie jetzt die Rosinen und getrockneten Früchte zusammen mit dem Zucker hinzu. Gut mischen, damit jede Zutat gleichmäßig verteilt ist.
In einem anderen Behälter fügen Sie die Sahne von Anfang und ein Ei sowie Vanilleessenz hinzu. Schlagen Sie diese Zutaten leicht, bis sie homogen sind, und gießen Sie dann die Mischung über die trockenen Zutaten. Verwenden Sie einen Spatel, um einen Teig zu formen. Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und beginnen Sie, den Teig sanft 1-2 Minuten zu kneten, bis er elastisch wird. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, um ein hartes Endprodukt zu vermeiden.
Indem Sie sich in den Prozess einbringen, falten Sie den Teig dreimal und formen ein Rechteck. Schneiden Sie es dann diagonal in zwei Hälften und jede Hälfte in drei gleich große Teile in der Breite. Dies hilft Ihnen, schöne Dreiecke zu erhalten. Wenn Sie jedes Stück diagonal halbieren, erhalten Sie insgesamt 12 Dreiecke.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C (Gas 3) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Übertragen Sie die Dreiecke auf das Blech und achten Sie darauf, einen Abstand von 5 cm zwischen jedem zu lassen. Möglicherweise müssen Sie in zwei Durchgängen backen, je nach Größe des Blech. Schlagen Sie das restliche Ei und verwenden Sie es, um jedes Dreieck zu bestreichen, was eine goldene und appetitliche Kruste erzeugt. Backen Sie 15-18 Minuten oder bis sie goldbraun und fluffig werden. Nach dem Backen übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um ihre knusprige Textur zu erhalten. Diese Köstlichkeiten werden sich in eine perfekte Leckerei zum Frühstück oder als Snack verwandeln und sind sowohl warm als auch kalt köstlich.
Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel, damit sie sich leichter in den Teig einfügt. Legen Sie diese Butterstücke in den Mixer zusammen mit der Mehlmischung. Pulsieren Sie einige Sekunden, bis die Butter gut eingearbeitet ist und die Mischung wie feuchtes Mehl aussieht. Dies wird einen reichen Geschmack und eine cremige Textur hinzufügen. Nachdem Sie mit dem Mixer fertig sind, übertragen Sie die Mischung zurück in die Schüssel. Fügen Sie jetzt die Rosinen und getrockneten Früchte zusammen mit dem Zucker hinzu. Gut mischen, damit jede Zutat gleichmäßig verteilt ist.
In einem anderen Behälter fügen Sie die Sahne von Anfang und ein Ei sowie Vanilleessenz hinzu. Schlagen Sie diese Zutaten leicht, bis sie homogen sind, und gießen Sie dann die Mischung über die trockenen Zutaten. Verwenden Sie einen Spatel, um einen Teig zu formen. Bestäuben Sie eine Arbeitsfläche mit Mehl und beginnen Sie, den Teig sanft 1-2 Minuten zu kneten, bis er elastisch wird. Es ist wichtig, nicht zu viel zu kneten, um ein hartes Endprodukt zu vermeiden.
Indem Sie sich in den Prozess einbringen, falten Sie den Teig dreimal und formen ein Rechteck. Schneiden Sie es dann diagonal in zwei Hälften und jede Hälfte in drei gleich große Teile in der Breite. Dies hilft Ihnen, schöne Dreiecke zu erhalten. Wenn Sie jedes Stück diagonal halbieren, erhalten Sie insgesamt 12 Dreiecke.
Heizen Sie den Ofen auf 170°C (Gas 3) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor. Übertragen Sie die Dreiecke auf das Blech und achten Sie darauf, einen Abstand von 5 cm zwischen jedem zu lassen. Möglicherweise müssen Sie in zwei Durchgängen backen, je nach Größe des Blech. Schlagen Sie das restliche Ei und verwenden Sie es, um jedes Dreieck zu bestreichen, was eine goldene und appetitliche Kruste erzeugt. Backen Sie 15-18 Minuten oder bis sie goldbraun und fluffig werden. Nach dem Backen übertragen Sie sie auf ein Kuchengitter, um ihre knusprige Textur zu erhalten. Diese Köstlichkeiten werden sich in eine perfekte Leckerei zum Frühstück oder als Snack verwandeln und sind sowohl warm als auch kalt köstlich.
Zutaten
Macht 12 Scones. 220 ml Sahne 1/2 Teelöffel Natron 332 g Weizenmehl (weiß) ohne Backtriebmittel 1 1/2 Teelöffel Backpulver 1/2 Teelöffel Meersalz oder feines rosa Salz eine Prise frisch geriebene Muskatnuss 150 g Butter (80-82%) sehr kalt 130 g Muscovadozucker (braun mit Melasse) oder unraffinierter Demerara 100 g Rosinen 100 g zerdrückte gefrorene Himbeeren und Erdbeeren (oder andere gefrorene Früchte) 1 Teelöffel Vanilleextrakt 2 Bio-Eier