Schweinefleischgericht mit gerösteten Paprika

Schweinefilet mit gerösteten Paprika

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 4

Wer liebt kein leckeres Gericht mit verlockenden Aromen, das die Sinne erfreut? Das Schweinefilet mit gerösteten Paprika ist ein traditionelles und beliebtes Rezept, das jedem Essen eine Prise Wärme verleiht. Die gerösteten Paprika, mit ihrem süßen und rauchigen Geschmack, harmonieren perfekt mit dem saftigen Schweinefleisch und schaffen ein Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele erfreut.

Benötigte Zutaten

- 700 g entbeintes und entfettetes Schweinefilet
- 6-7 Paprika (vorzugsweise eine Mischung aus roten und gelben Paprika)
- 2 reife Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Esslöffel Paprikamark
- 2-3 Esslöffel Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung der gerösteten Paprika

1. Paprika rösten: Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor. Legen Sie die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und rösten Sie sie 30-40 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden, bis die Haut schwarz und blasenartig wird. Wenn Sie einen Grill haben, können Sie diesen auch zum Rösten verwenden.

2. Paprika abkühlen: Sobald die Paprika geröstet sind, geben Sie sie in eine Schüssel, fügen Sie eine Handvoll grobes Salz hinzu und decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab. Dieser Schritt ist entscheidend, da der Dampf das Schälen erleichtert. Lassen Sie sie 15-20 Minuten abkühlen.

3. Paprika schälen: Nachdem sie abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig, indem Sie die Stiele und Samen entfernen. Schneiden Sie sie dann in Streifen.

Zubereitung des Fleisches

4. Vorbereitung des Schweinefilets: Spülen Sie das Schweinefilet unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Schneiden Sie es in Würfel von etwa 3-4 cm.

5. Fleisch anbraten: Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne 2-3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Fleischwürfel hinzu und lassen Sie sie 2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie leicht goldbraun werden.

6. Fleisch kochen: Decken Sie das Fleisch mit heißem Wasser ab, wobei Sie darauf achten, dass es gut bedeckt ist. Entfernen Sie den Schaum, um Verunreinigungen zu entfernen, die sich an der Oberfläche bilden können. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es etwa 30 Minuten lang köcheln, bis das Fleisch zart ist.

Kombination der Zutaten

7. Gemüse hinzufügen: Hacken Sie die Zwiebel fein. Schälen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel. Sobald das Fleisch halb gar ist, fügen Sie die Zwiebel und die Tomaten in die Pfanne hinzu.

8. Konsistenz anpassen: Überprüfen Sie, ob mehr Wasser benötigt wird; falls ja, fügen Sie heißes Wasser hinzu, um den Kochprozess nicht zu unterbrechen. Lassen Sie es köcheln, bis das Fleisch fast vollständig gegart ist.

9. Gericht vollenden: Fügen Sie die gerösteten Paprikastreifen, das Tomatenmark und das Paprikamark hinzu. Würzen Sie nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie das Gericht weitere 10-15 Minuten köcheln, damit sich alle Aromen harmonisch verbinden.

Servieren

Nachdem das Gericht fertig ist, lassen Sie es kurz abkühlen, bevor Sie es servieren. Dieses Schweinefilet mit gerösteten Paprika ist köstlich zusammen mit einer Beilage aus Polenta oder einem einfachen grünen Salat. Sie können auch einige Oliven oder Feta-Käse für einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Nützliche Tipps

- Tipp für geröstete Paprika: Wenn Sie keine Zeit haben, die Paprika im Ofen zu rösten, können Sie sie direkt über die Flamme eines Herdes oder Grills legen. Der Geschmack wird ebenso köstlich sein!

- Scharfe Variante: Wenn Sie scharfes Essen mögen, können Sie auch scharfe Paprika zur Mischung hinzufügen oder scharfe Saucen verwenden.

- Aufbewahrung: Dieses Gericht hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage und kann problemlos wieder erhitzt werden.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Hühnchen anstelle von Schwein verwenden?
Ja, das Rezept kann angepasst werden, indem Hühnchen oder Pute verwendet wird. Die Garzeit wird kürzer sein, also stellen Sie sicher, dass Sie es nicht zu lange kochen.

2. Wie kann ich dieses Rezept gesünder machen?
Sie können das verwendete Öl reduzieren und die Pasten durch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen ersetzen, um das Gericht zu bereichern.

3. Was kann ich zu diesem Gericht servieren?
Das Schweinefilet mit gerösteten Paprika passt perfekt zu einem Glas trockenem Weißwein oder einem hellen Bier. Außerdem wird ein Salat aus Tomaten und Gurken dieses Gericht wunderbar ergänzen.

Nährstoffvorteile

Dieses Rezept ist reich an Proteinen dank des Schweinefilets, das eine ausgezeichnete Energiequelle ist. Die gerösteten Paprika liefern eine Vielzahl von Vitaminen, insbesondere Vitamin C, während die Tomaten essentielle Antioxidantien beitragen. Diese Kombination stillt nicht nur den Hunger, sondern liefert auch die notwendigen Nährstoffe für eine ausgewogene Ernährung.

Zusammenfassend ist das Schweinefilet mit gerösteten Paprika nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch ein Rezept, das Tradition mit Innovation verbindet. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und diese Delikatesse mit Ihren Lieben zu teilen. Guten Appetit!