भुने हुए मिर्च के साथ सूअर के मांस का व्यंजन

सुअर की मांसपेशियों और भुने हुए मिर्च का व्यंजन

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा और 30 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

कौन स्वादिष्ट व्यंजन को पसंद नहीं करता, जिसकी सुगंध आपकी इंद्रियों को प्रसन्न कर दे? सुअर की मांसपेशियों और भुने हुए मिर्च का व्यंजन एक पारंपरिक और प्रिय रेसिपी है, जो हर भोजन में गर्माहट लाती है। भुने हुए मिर्च, जिनका मीठा और धुएँदार स्वाद होता है, रसदार सुअर के मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं, एक ऐसा व्यंजन बनाते हैं जो न केवल तृप्त करता है, बल्कि आत्मा को भी खुश करता है।

आवश्यक सामग्री

- 700 ग्राम बिना हड्डी और वसा के सुअर की मांसपेशी
- 6-7 मिर्च (लाल और पीले मिर्च का संयोजन होना चाहिए)
- 2 पके हुए टमाटर
- 1 बड़ा प्याज
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 चम्मच शिमला मिर्च का पेस्ट
- 2-3 चम्मच जैतून का तेल या सूरजमुखी का तेल
- स्वादानुसार नमक
- स्वादानुसार काली मिर्च

भुने हुए मिर्च की तैयारी

1. मिर्च को भुनना: ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। मिर्च को बेकिंग पेपर से ढके हुए बेकिंग ट्रे पर रखें और 30-40 मिनट तक भुनें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि त्वचा काली और फटी न हो जाए। यदि आपके पास ग्रिल है, तो आप इसे भुनाने के लिए भी उपयोग कर सकते हैं।

2. मिर्च को ठंडा करना: जब मिर्च भुन जाएं, तो उन्हें एक कटोरे में डालें, एक मुट्ठी मोटे नमक डालें और कटोरे को ढक्कन या प्लास्टिक की चादर से ढक दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि भाप उन्हें छीलने में मदद करेगी। उन्हें 15-20 मिनट तक ठंडा होने दें।

3. मिर्च को छीलना: जब वे ठंडे हो जाएं, तो सावधानी से छीलें, डंठल और बीज हटा दें। फिर उन्हें स्ट्रिप्स में काटें।

मांस की तैयारी

4. सुअर की मांसपेशी की तैयारी: सुअर की मांसपेशी को ठंडे पानी के नीचे धोएं और अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए इसे रसोई के तौलिये से थपथपाएं। इसे लगभग 3-4 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काटें।

5. मांस को भूनना: एक गहरी कढ़ाई में, मध्यम आंच पर 2-3 चम्मच तेल गरम करें। मांस के टुकड़े डालें और प्रत्येक तरफ 2 मिनट तक भूनें, जब तक कि वे हल्के सुनहरे न हो जाएं।

6. मांस को उबालना: मांस को गर्म पानी से ढक दें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह अच्छी तरह से ढका हुआ है। सतह पर बनने वाले अशुद्धियों को हटाने के लिए शोरबा को झाग दें। जब पानी उबलने लगे, तो कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक उबालें, जब तक कि मांस नरम न हो जाए।

सामग्री को मिलाना

7. सब्जियाँ डालना: प्याज को छीलें और बारीक काट लें। टमाटर को छीलकर टुकड़ों में काट लें। जब मांस आधा पक जाए, तो प्याज और टमाटर को कढ़ाई में डालें।

8. स्थिरता को समायोजित करना: जांचें कि क्या और पानी की आवश्यकता है; यदि आवश्यक हो, तो गर्म पानी डालें ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया रुक न जाए। मांस के लगभग पूरी तरह पकने तक उबालें।

9. पकवान को पूरा करना: भुने हुए मिर्च की स्ट्रिप्स, टमाटर का पेस्ट और शिमला मिर्च का पेस्ट डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। पकवान को 10-15 मिनट और उबालें, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं।

सेवा

जब पकवान तैयार हो जाए, तो इसे परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह सुअर की मांसपेशियों और भुने हुए मिर्च का व्यंजन मक्का के दलिया या साधारण हरी सलाद के साथ बहुत स्वादिष्ट है। आप कुछ जैतून या भेड़ के दूध का पनीर भी जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके।

उपयोगी सुझाव

- भुने हुए मिर्च के लिए ट्रिक: यदि आपके पास मिर्च को ओवन में भुनने का समय नहीं है, तो आप उन्हें सीधे किसी चूल्हे की आग या ग्रिल की आग पर रख सकते हैं। स्वाद उतना ही स्वादिष्ट होगा!

- मसालेदार संस्करण: यदि आपको मसालेदार खाना पसंद है, तो आप मिश्रण में मिर्च या मसालेदार सॉस भी डाल सकते हैं।

- संरक्षण: यह व्यंजन फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रहता है और इसे बिना किसी समस्या के फिर से गर्म किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूअर के मांस के बजाय चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, इस रेसिपी को चिकन या टर्की का उपयोग करके अनुकूलित किया जा सकता है। पकाने का समय तेजी से होगा, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं।

2. मैं इस रेसिपी को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप उपयोग किए गए तेल को कम कर सकते हैं और पास्ता को अतिरिक्त सब्जियों जैसे कि तोरी या बैंगन के साथ बदल सकते हैं, ताकि पकवान को समृद्ध किया जा सके।

3. मैं इस पकवान को किसके साथ जोड़ सकता हूँ?
सुअर की मांसपेशियों और भुने हुए मिर्च का व्यंजन एक सूखी सफेद शराब या हल्की बीयर के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसके अलावा, टमाटर और खीरे का सलाद इस पकवान को पूरी तरह से पूरा करेगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह रेसिपी प्रोटीन में समृद्ध है क्योंकि सुअर की मांसपेशी ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है। भुने हुए मिर्च विटामिन, विशेष रूप से विटामिन C लाते हैं, और टमाटर आवश्यक एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं। यह संयोजन न केवल भूख को संतुष्ट करेगा, बल्कि संतुलित आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करेगा।

अंत में, सुअर की मांसपेशियों और भुने हुए मिर्च का व्यंजन न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि यह परंपरा और नवाचार को जोड़ने वाला एक रेसिपी भी है। मैं आपको इसे आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और इस स्वादिष्टता को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें। शुभ भोजन!