ローストペッパーを添えた豚肉料理

豚肉の筋肉と焼きピーマンの料理

準備時間：30分
調理時間：1時間
合計時間：1時間30分
ポーション数：4

美味しくて、香り高い料理を楽しむ人は誰ですか？豚肉の筋肉と焼きピーマンの料理は、伝統的で愛されているレシピで、すべての食事に温かみをもたらします。甘くてスモーキーな焼きピーマンは、ジューシーな豚肉と完璧に組み合わさり、満腹感を与えるだけでなく、心を喜ばせる料理を作ります。

必要な材料

- 700gの骨なし脂身なし豚肉の筋肉
- 6-7個のピーマン（赤と黄の組み合わせが望ましい）
- 2個の熟したトマト
- 1個の大きな玉ねぎ
- 大さじ1のトマトペースト
- 大さじ1の甘ピーマンペースト
- 大さじ2-3のオリーブオイルまたはひまわり油
- 塩、適量
- 胡椒、適量

焼きピーマンの準備

1. ピーマンを焼く：オーブンを200°Cに予熱します。ピーマンをクッキングシートを敷いた天板に並べ、30-40分焼き、時々ひっくり返して皮が黒くなり、泡が出るまで焼きます。グリルがある場合は、それを使って焼くこともできます。

2. ピーマンを冷やす：ピーマンが焼けたら、ボウルに移し、大さじ1の粗塩を加え、ボウルを蓋またはラップで覆います。このステップは重要で、蒸気が皮を剥くのを助けます。15-20分冷やします。

3. ピーマンの皮を剥く：冷えたら、注意深く皮を剥き、ヘタと種を取り除きます。それから、細長く切ります。

肉の準備

4. 豚肉の筋肉の準備：冷水で豚肉の筋肉を洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。約3-4センチの立方体に切ります。

5. 肉を炒める：深い鍋で中火で2-3大さじの油を熱します。肉の立方体を加え、各面を2分間焼き、軽く黄金色になるまで焼きます。

6. 肉を煮る：肉に熱湯をかけて、完全に覆われるようにします。表面に浮かぶ不純物を取り除きます。水が沸騰し始めたら、鍋に蓋をし、約30分煮ます。肉が柔らかくなるまで煮ます。

材料の組み合わせ

7. 野菜を加える：玉ねぎを剥き、みじん切りにします。トマトの皮を剥き、角切りにします。肉が半分煮えたら、鍋に玉ねぎとトマトを加えます。

8. 濃度を調整する：水が必要かどうか確認し、必要に応じて熱湯を加え、調理プロセスを止めないようにします。肉がほぼ完全に調理されるまで煮ます。

9. 料理を完成させる：焼きピーマンの細切れ、トマトペースト、甘ピーマンペーストを加えます。塩と胡椒で味を調えます。すべての風味が調和するように、さらに10-15分煮ます。

提供

料理が完成したら、少し冷やしてから提供します。この豚肉の筋肉と焼きピーマンの料理は、ポレンタやシンプルなグリーンサラダと一緒に食べると美味しいです。オリーブや羊のチーズを追加して、風味を増すこともできます。

役立つヒント

- 焼きピーマンのコツ：オーブンでピーマンを焼く時間がない場合は、直接火にかけるか、グリルの炎で焼くことができます。味は同じくらい美味しいです！

- スパイシーなバリエーション：辛い料理が好きな場合は、組み合わせに辛いピーマンや辛いソースを追加できます。

- 保存：この料理は冷蔵庫で2-3日保存でき、問題なく再加熱できます。

よくある質問

1. 豚肉の代わりに鶏肉を使えますか？
はい、レシピは鶏肉や七面鳥に適応できます。調理は早くなるので、煮すぎないように注意してください。

2. このレシピをより健康的にするにはどうすればよいですか？
使用する油を減らし、ズッキーニやナスなどの追加の野菜に置き換えることで、料理を豊かにすることができます。

3. この料理は何と合わせることができますか？
豚肉の筋肉と焼きピーマンの料理は、辛口の白ワインや淡色ビールと完璧に合います。また、トマトとキュウリのサラダもこの料理を完璧に引き立てます。

栄養上の利点

このレシピは、豚肉の筋肉によりタンパク質が豊富で、エネルギーの優れた供給源です。焼きピーマンは特にビタミンCを提供し、トマトは必須の抗酸化物質を提供します。この組み合わせは、食欲を満たすだけでなく、バランスの取れた食事に必要な栄養素を提供します。

結論として、豚肉の筋肉と焼きピーマンの料理は、美味しいだけでなく、伝統と革新を融合させたレシピです。ぜひお試しください。そして、この美味しさを愛する人たちと共有してください。おいしく召し上がれ！