Ricotta- und Spinatgebäck

Ricotta- und Spinatpasteten - ein einfaches und köstliches Rezept

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 25-30 Minuten
Gesamtzeit: 50-55 Minuten
Portionen: 4-6

Diese Ricotta- und Spinatpasteten sind perfekt für einen schnellen Snack, einen herzhaften Appetizer oder sogar ein leichtes Mittagessen. Die Kombination aus frischem Spinat, cremiger Ricotta und aromatischen Gewürzen macht dieses Rezept zu einem echten Genuss. Lassen Sie uns gemeinsam die Schritte entdecken, um die köstlichsten Pasteten zuzubereiten!

Zutaten:
- 1 Packung Blätterteig (ca. 500g)
- 300g frischer Spinat (oder gefroren, aufgetaut und gut abgetropft)
- 200g Ricotta (oder Hüttenkäse, wenn Sie einen weniger cremigen Geschmack bevorzugen)
- 1 mittelgroßes Ei
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 50g Grieß (zum Andicken der Mischung)
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesam- oder Mohnsamen (zur Dekoration, optional)

Schritt 1: Füllung zubereiten

Beginnen Sie damit, den Spinat gut zu waschen und fein zu hacken. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, stellen Sie sicher, dass er aufgetaut und das überschüssige Wasser abgetropft ist. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Frühlingszwiebel und den zerdrückten Knoblauch 2-3 Minuten anbraten, bis sie durchsichtig sind. Fügen Sie dann den Spinat hinzu und kochen Sie alles zusammen 5-7 Minuten lang unter ständigem Rühren, bis der Spinat zusammengefallen ist. Lassen Sie die Mischung abkühlen.

Schritt 2: Zutaten vermengen

Sobald die Spinatmischung abgekühlt ist, geben Sie sie in eine große Schüssel. Fügen Sie die Ricotta, das geschlagene Ei und den Grieß hinzu. Gut vermengen, um die Zutaten zu kombinieren, und dann mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Es ist wichtig, die Gewürze nicht auszulassen, da sie die Aromen der Füllung hervorheben.

Schritt 3: Pasteten zusammenstellen

Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor (180°C mit Umluft). Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Schneiden Sie den Teig in Quadrate oder Rechtecke, je nach gewünschter Form. Legen Sie einen Esslöffel der Ricotta- und Spinatfüllung in die Mitte jedes Teigquadrats. Falten Sie den Teig über die Füllung, so dass ein Halbkreis oder ein Dreieck entsteht, und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel zusammen.

Schritt 4: Pasteten backen

Legen Sie die Pasteten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Wenn gewünscht, können Sie jede Pastete mit einem geschlagenen Ei bestreichen, um ein goldbraunes und glänzendes Aussehen zu erhalten. Streuen Sie Sesam- oder Mohnsamen darüber, um zusätzliche Textur zu verleihen. Backen Sie die Pasteten im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Servieren

Sobald die Pasteten gebacken sind, lassen Sie sie einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich. Sie können sie mit einem frischen grünen Salat für ein leichtes Mittagessen oder mit einer würzigen Joghurtsoße für einen herzhaften Snack servieren.

Mögliche Variationen:

Um dieses Rezept zu personalisieren, können Sie Feta-Käse, gehackte Oliven oder sogar frische Kräuter wie Dill oder Petersilie zur Füllung hinzufügen. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie die Ricotta durch Tofu ersetzen, um eine vegane Alternative zu erhalten.

Diese Ricotta- und Spinatpasteten sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig! Das Experimentieren mit Zutaten und Gewürzen verleiht jeder Portion eine persönliche Note. Nutzen Sie die Gelegenheit, dieses einfache und köstliche Rezept bei Ihrem nächsten Treffen oder Ihrer nächsten Feier auszuprobieren!