Pilz- und Hühnerpastete

Pilz- und Hühnerpastete: Ein köstliches und tröstendes Rezept

Wer liebt keine warme Pastete mit einer reichhaltigen und aromatischen Füllung? Die Pilz- und Hühnerpastete ist eine perfekte Wahl für ein Familienessen oder um Freunde bei einer Feier zu beeindrucken. Dieses Rezept kombiniert Texturen und Aromen auf eine bezaubernde Weise und verwandelt einfache Zutaten in etwas wirklich Besonderes. Lassen Sie uns gemeinsam die notwendigen Schritte zur Zubereitung dieser Delikatesse entdecken.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 6

Zutaten

Für den Teig:
- 150 ml warmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Mehl (nach Bedarf)

Für die Füllung:
- 500 g Hackfleisch vom Huhn
- 300 g Champignons
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Esslöffel Paprikapaste
- 1/2 Tasse Brühe (Hühnchen oder Gemüse)
- 1/2 Tasse Tomatenpüree
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen
- 50-100 g Käse

Zubereitung

1. Teig zubereiten
In einer Schüssel die frische Hefe im warmen Wasser auflösen. Salz, Zucker und Olivenöl hinzufügen. Gut vermengen und dann nach und nach Mehl hinzufügen, bis ein glatter Teig entsteht, der nicht an den Fingern klebt. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen; der Teig sollte leicht elastisch und weich sein.
Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und eine Stunde an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen.

2. Füllung zubereiten
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer Pfanne etwas Öl hinzufügen und die Zwiebeln anbraten, bis sie durchsichtig werden.
Die gereinigten und geschnittenen Champignons hinzufügen, in Streifen oder Würfel, je nach Vorliebe. Anbraten, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
Das Hackfleisch vom Huhn hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren garen, bis es weiß wird.
Die Paprikapaste, die Brühe und das Tomatenpüree hinzufügen und die Mischung bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit reduziert ist.
Schließlich nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, wobei zu beachten ist, dass die Paprikapaste bereits salzig sein kann.
Die Pfanne vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen, dann den geschnittenen Knoblauch und die gehackte Petersilie hinzufügen.

3. Pastete zusammenstellen
Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Fläche zu einem rechteckigen Blatt ausrollen, nicht zu dünn.
Die Füllung in die Mitte des Blattes längs platzieren. Die Ränder des Teigs (etwa 3-4 cm) in Streifen von 1-2 cm Breite schneiden.
Alternativ die Teigstreifen über die Füllung legen und ein geflochtenes Muster bilden. Dies sieht nicht nur wunderbar aus, sondern lässt auch den Dampf während des Backens entweichen.

4. Backen
Den geriebenen Käse über die Pastete streuen und in eine mit Backpapier ausgelegte Backform legen (oder direkt in der Form arbeiten).
Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Pastete etwa 30-45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

5. Servieren
Nachdem die Pastete fertig ist, einige Minuten abkühlen lassen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist köstlich warm serviert, zusammen mit einem Essiggurken oder einem frischen Salat. Eine Tasse Joghurt oder eine saure Sahnesauce würde dieses Gericht perfekt ergänzen.

Nützliche Tipps

- Zutaten: Wählen Sie frische Champignons, vorzugsweise Champignons, für einen intensiveren Geschmack. Wenn gewünscht, können Sie die Füllung variieren, indem Sie Feta-Käse oder Oliven hinzufügen.
- Olivenöl: Verwenden Sie extra natives Öl für einen intensiveren Geschmack. Diese Zutat verbessert nicht nur das Aroma, sondern bringt auch gesundheitliche Vorteile.
- Kalorien und ernährungsphysiologische Vorteile: Eine Portion Pilz- und Hühnerpastete hat etwa 350-400 Kalorien, je nach verwendeter Käsmenge. Champignons sind reich an Antioxidantien und Vitaminen, während Hühnerfleisch eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein ist.

Variationen

Um einen Hauch von Innovation zu bringen, können Sie mit verschiedenen Fleischsorten experimentieren, wie Pute oder sogar Schweinefleisch. Sie können auch frische Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügen, um zusätzliche Frische zu erhalten.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich gekaufte Teig verwenden? Ja, Sie können gekaufte Teig verwenden, um Zeit zu sparen. Stellen Sie sicher, dass es von guter Qualität ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
- Wie kann ich die Pastete gesünder machen? Verwenden Sie mageres Hühnerhackfleisch, fügen Sie mehr Gemüse zur Füllung hinzu und verwenden Sie Vollkornmehl für den Teig.
- Kann ich die Pastete einfrieren? Ja, Sie können die Pastete einfrieren, bevor Sie sie backen. Sie können sie direkt aus dem Gefrierfach backen, benötigen jedoch zusätzliche Backzeit.

Diese Pilz- und Hühnerpastete ist nicht nur ein tröstliches Gericht, sondern auch eine Gelegenheit, Aromen zu erkunden und angenehme Momente mit Ihren Lieben zu schaffen. Guten Appetit!