Mantar ve Tavuk Böreği

Mantar ve Tavuklu Börek: Lezzetli ve Rahatlatıcı Bir Tarif

Sıcak, zengin ve aromatik bir iç harcı olan bir börek kim sevmez? Mantar ve tavuklu börek, aile yemeği için mükemmel bir seçimdir veya bir partide arkadaşları etkilemek için idealdir. Bu tarif, basit malzemeleri gerçekten özel bir şeye dönüştüren, dokuları ve tatları harika bir şekilde bir araya getirir. Bu lezzeti hazırlamak için gereken adımları birlikte keşfedelim.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 45 dakika
Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon Sayısı: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 150 ml ılık su
- 20 g taze maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Un (yeterince)

İç harcı için:
- 500 g kıyma tavuk
- 300 g şampiyon mantarı
- 2 orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1/2 su bardağı et suyu (tavuk veya sebze)
- 1/2 su bardağı bulyon
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- 1 demet doğranmış maydanoz
- 2-3 diş sarımsak
- 50-100 g rendelenmiş peynir

Hazırlık

1. Hamurun Hazırlanması
Bir kasede, taze mayayı ılık suda erit. Tuz, şeker ve zeytinyağını ekle. İyice karıştır, ardından yavaş yavaş un eklemeye başla, parmaklarına yapışmayan homojen bir hamur elde edene kadar. Fazla un eklememek önemlidir; hamur hafif elastik ve yumuşak olmalıdır. Kaseyi temiz bir havluyla ört ve bir saat boyunca sıcak bir yerde, hava akımlarından uzakta kabarmaya bırak.

2. İç Harcın Hazırlanması
Soğanları soy ve ince doğra. Bir tavaya biraz zeytinyağı ekle ve soğanları şeffaflaşana kadar sote et. Temizlenmiş ve dilimlenmiş mantarları ekle, tercihe göre şeritler veya küpler halinde. Su tamamen buharlaşana kadar sote etmeye devam et. Kıyma tavuk ekle ve ara sıra karıştırarak beyazlaşana kadar pişir. Biber salçasını, et suyu ve bulyonu ekle ve karışımın sıvısının azalması için kısık ateşte kaynamaya bırak. Son olarak, tuz ve karabiber ile tatlandır, biber salçasının zaten tuzlu olabileceğini unutma. Tavayı ocaktan al ve iç harcın biraz soğumasını bekle, ardından ince dilimlenmiş sarımsağı ve doğranmış maydanozu ekle.

3. Böreğin Montajı
Hamur kabardıktan sonra, un serpilmiş bir yüzeyde ince olmayan bir dikdörtgen şeklinde aç. İç harcı hamurun ortasına yerleştir. Hamurun kenarlarını (yaklaşık 3-4 cm) 1-2 cm genişliğinde şeritler halinde kes. Alternatif olarak, hamur şeritlerini iç harcın üzerine katlayarak bir örgü deseni oluştur. Bu sadece harika görünmekle kalmaz, aynı zamanda pişirme sırasında buharın çıkmasına da izin verir.

4. Pişirme
Rendelenmiş peyniri böreğin üzerine serpiştir ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştir (veya doğrudan tepside çalış). Fırını 180°C'ye önceden ısıt ve böreği yaklaşık 30-45 dakika, altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar pişir.

5. Servis
Börek hazır olduğunda, kesmeden önce birkaç dakika soğumasını bekle. Sıcak servis edildiğinde, turşu veya taze salata ile birlikte lezzetlidir. Bir fincan yoğurt veya ekşi krema sosu bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Faydalı İpuçları

- Malzemeler: Daha yoğun bir tat için tercihen taze şampiyon mantarları seçin. İsterseniz, iç harcı feta peyniri veya zeytin ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
- Zeytinyağı: Daha yoğun bir tat için sızma zeytinyağı kullanın. Bu malzeme sadece aromayı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık yararları da sağlar.
- Kaloriler ve Besin Faydaları: Mantar ve tavuklu börek porsiyonu yaklaşık 350-400 kalori içerir, kullanılan peynir miktarına bağlı olarak. Mantarlar antioksidanlar ve vitaminler açısından zengindir, tavuk eti ise mükemmel bir düşük yağlı protein kaynağıdır.

Varyasyonlar

Yenilik katmak için, hindi veya hatta domuz eti gibi farklı et türleriyle deney yapabilirsiniz. Ayrıca, taze otlar ekleyerek, dereotu veya fesleğen gibi, ekstra bir tazelik katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular

- Hazır hamur kullanabilir miyim? Evet, zaman kazanmak için marketten hazır börek hamuru kullanabilirsiniz. En iyi sonuçlar için kaliteli olduğundan emin olun.
- Böreği daha sağlıklı hale nasıl getirebilirim? Düşük yağlı tavuk kıyması kullanın, iç harca daha fazla sebze ekleyin ve hamur için tam buğday unu kullanın.
- Böreği dondurabilir miyim? Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Dondurucudan doğrudan pişirebilirsiniz, ancak ek bir pişirme süresine ihtiyaç duyacaktır.

Bu mantar ve tavuklu börek sadece bir rahatlatıcı yemek değil, aynı zamanda lezzetleri keşfetme ve sevdiklerinizle keyifli anlar yaratma fırsatıdır. Afiyet olsun!