Käse-Croissants

Käse-Croissants - ein köstlicher Genuss für jede Tageszeit

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 20-25 Minuten
Gesamtzeit: 55-60 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Croissants

Wer kann einem frischen, fluffigen Croissant mit Käsefüllung widerstehen? Dieses Rezept für Käse-Croissants ist nicht nur einfach, sondern auch äußerst sättigend, perfekt für Frühstück, Snacks oder sogar Desserts. Darüber hinaus kannst du mit ein paar Tricks und Variationen diese Croissants in ein wahres persönliches Vergnügen verwandeln.

Zutaten:

Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 250 ml lauwarme Milch
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 2 Eier

Für die Füllung:
- 300 g Telemea-Käse oder gut abgetropfter Hüttenkäse
- 1 Ei (zum Bestreichen der Croissants)
- 100 g geriebener Käse (optional, für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung der Hefe:

1. In einer kleinen Schüssel die Hefe mit 1 Teelöffel Zucker und 50 ml lauwarmem Milch vermischen. Lass die Mischung 10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist wichtig, um die Hefe zu aktivieren und sicherzustellen, dass der Teig schön aufgeht.

Zubereitung des Teigs:

2. In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. In der Mitte eine Mulde machen und die Hefemischung, die restliche lauwarme Milch und die geschmolzene Butter hinzufügen. Die Eier hinzufügen und gut mit einem Spatel oder von Hand vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.

3. Den Teig 5-7 Minuten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er elastisch und glatt wird. Es ist wichtig, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da wir fluffige Croissants möchten.

4. Den Teig in eine mit etwas Öl gefettete Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Zubereitung der Füllung:

5. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. In einer Schüssel den Telemea-Käse oder den Hüttenkäse mit dem geriebenen Käse (falls verwendet) vermengen und nach Wunsch einige Kräuter wie Dill oder Petersilie für einen intensiveren Geschmack hinzufügen.

Formen der Croissants:

6. Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine Arbeitsfläche stürzen und in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem dünnen Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

7. Jeden Kreis in 8 Dreiecke schneiden. Einen Esslöffel der Käsefüllung an die Basis jedes Dreiecks geben und fest zur Spitze hin aufrollen, um Croissants zu formen.

8. Die Croissants auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, weitere 15-20 Minuten gehen lassen, dann mit verquirltem Ei bestreichen, um eine goldene Kruste beim Backen zu erhalten.

Backen:

9. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Croissants 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.

Servieren:

10. Die Croissants kurz abkühlen lassen, bevor du sie servierst. Sie sind warm köstlich, können aber auch bei Zimmertemperatur genossen werden. Du kannst sie mit Joghurt oder einem grünen Salat für ein ausgewogenes Frühstück servieren.

Variationen:

- Anstelle von Telemea-Käse kannst du Feta- oder Ricotta-Käse verwenden und Gewürze wie Pfeffer oder Chiliflocken für einen würzigen Geschmack hinzufügen.
- Versuche, schwarze oder grüne Oliven zur Füllung hinzuzufügen, um einen authentischen mediterranen Geschmack zu erzielen.
- Wenn du süße Croissants bevorzugst, fülle sie mit einer Mischung aus süßem Käse und Vanille, bestreut mit Zucker.

Mach dich also bereit, dich mit diesen köstlichen Käse-Croissants zu verwöhnen! Egal, ob du sie morgens, bei einem Treffen mit Freunden oder als schnellen Snack genießt, sie werden sicher deine Favoriten werden. Guten Appetit!