Im Ofen gebackenes Hähnchen mit Quitten

Rezept für Hühnchen mit Quitten und Ofenkartoffeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Die Geschichte dieses köstlichen Gerichts ist mit Herbst-Erinnerungen verwoben, wenn Quitten die Stars des Tisches werden und der saftigen Fleischigkeit einen Hauch von Süße verleihen. Dieses Rezept für Hühnchen mit Quitten und Kartoffeln ist nicht nur einfach, sondern auch voller Aromen und bietet ein wohltuendes Mittag- oder Abendessen, perfekt für kühle Tage.

Zutaten:
- 5 Hühnerschenkel (oder ein beliebiger anderer bevorzugter Hühnerteil)
- 2 große Quitten
- 3 mittelgroße Kartoffeln (ca. 200 g jede)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwerpulver
- 1 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Öl (Oliven- oder Sonnenblumenöl)

Details zu den Zutaten:
- Hühnerschenkel: Bieten einen saftigen und zarten Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du auch Hähnchenbrust verwenden, aber es ist wichtig, sie feucht zu halten, um ein Austrocknen zu vermeiden.
- Quitten: Diese Herbstfrüchte sind reich an Nährstoffen und haben einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt mit Fleisch harmoniert. Kaufe feste Quitten mit glatter Haut und ohne Flecken.
- Kartoffeln: Wähle mittelgroße Kartoffeln, die gleichmäßig garen und innen cremig werden. Neue Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Wahl, aber du kannst auch rote oder weiße Kartoffeln verwenden.

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung des Fleisches:
Beginne damit, die Hühnerschenkel gut unter kaltem Wasser zu waschen. Es wird empfohlen, sie 15 Minuten in einer Schüssel mit kaltem Wasser und 1 Teelöffel Natron einzuweichen, um sie zu reinigen und eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Danach gut abspülen und abtropfen lassen.

2. Marinieren des Fleisches:
In einer Schüssel die Sojasauce, den Honig und das Ingwerpulver vermengen. Gut mischen, dann die Fleischstücke mit einem Pinsel oder den Fingern gründlich einreiben. Lass die Schenkel 15 Minuten ruhen, damit die Aromen einziehen können.

3. Vorbereitung des Gemüses:
Schäle die Kartoffeln und schneide sie, falls sie größer sind als ein Wachtelei, in Hälften oder Viertel. Die Quitten sollten gut gewaschen und dann in etwa 2 cm dicke Scheiben geschnitten werden, wobei darauf zu achten ist, die Kerne und den harten Teil des Kerns zu entfernen.

4. Das Fleisch anbraten:
In einer heißen Pfanne 1 Esslöffel Öl hinzufügen und erhitzen. Lege die Hühnerschenkel in die Pfanne und brate sie von allen Seiten goldbraun an, etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, sie nicht zu verbrennen! Dieser Schritt intensiviert die Aromen und verleiht eine knusprige Textur.

5. Zusammenstellen des Gerichts:
In einer antihaftbeschichteten Auflaufform die Kartoffeln am Rand anordnen und in die Mitte die angebratenen Hühnerschenkel legen. Lege die Quittenstücke um das Fleisch, wobei du etwas Platz für eine gleichmäßige Garung lässt. Gieße das Öl aus der Pfanne über die gesamte Mischung, um die Aromen zu bewahren.

6. Backen:
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Stelle die Form in den Ofen und lasse sie etwa 30 Minuten backen, oder bis das Fleisch gut durchgegart und saftig ist und die Kartoffeln weich sind. Du kannst überprüfen, ob sie fertig sind, indem du eine Gabel hineinsteckst – wenn sie leicht hineingeht, sind sie fertig!

7. Servieren:
Nachdem das Gericht fertig ist, lasse es einige Minuten ruhen, bevor du es servierst. Es ist köstlich, serviert mit einem frischen grünen Salat oder mit einer Joghurt-Knoblauch-Sauce, die einen erfrischenden Kontrast bietet.

Praktische Tipps:
- Wenn du ein noch herzhaftes Gericht möchtest, kannst du Karotten oder Zwiebeln mit den Kartoffeln und Quitten im Ofen hinzufügen.
- Du kannst experimentieren, indem du Gewürze wie Kreuzkümmel oder Paprika für zusätzlichen Geschmack hinzufügst.
- Achte darauf, dass alles gleichmäßig in der Form angeordnet ist, damit es gleichmäßig gart.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich andere Fleischsorten verwenden?
Ja! Dieses Rezept ist vielseitig, und du kannst Schweinefleisch oder Kalbfleisch verwenden, wobei du die Garzeit je nach Fleischart anpasst.

2. Wie kann ich dieses Rezept vegetarisch machen?
Du kannst das Fleisch durch Tofu oder Seitan ersetzen, indem du sie in der gleichen Marinade einlegst. Füge mehr Gemüse wie Paprika oder Zucchini hinzu, um das Gericht zu bereichern.

3. Ist dieses Rezept für eine Diät geeignet?
Hühnchen ist eine ausgezeichnete Quelle für mageres Protein, und Quitten bringen Ballaststoffe und Vitamine mit. Du kannst das Öl und den Honig reduzieren, wenn du die Kalorien senken möchtest.

Nährstoffvorteile:
- Hühnchen liefert essentielle Proteine, die für den Muskelaufbau und die Gesundheit wichtig sind.
- Quitten sind reich an Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffen, die zu einer gesunden Verdauung beitragen.
- Kartoffeln liefern komplexe Kohlenhydrate, die langanhaltende Energie bieten.

Dieses Rezept für Hühnchen mit Quitten und Ofenkartoffeln ist eine ausgezeichnete Wahl für eine wohltuende Mahlzeit, die voller Geschmack und Nährstoffe ist. Also warte nicht länger! Frage dich selbst: Was wartest du noch? Leg los und genieße ein köstliches Mittagessen!