鶏肉のシュニッツェルと新じゃがいも

新じゃがいも付き鶏肉のシュニッツェルの美味しいレシピ

カリカリのシュニッツェルと美味しい新じゃがいもを愛さない人はいますか？このシンプルで迅速な鶏肉のシュニッツェルと新じゃがいものレシピは、家族の夕食や祝宴にぴったりです。香りと食感の組み合わせで、普通の鶏むね肉を抗しがたい美味しさに変えることができます。さあ、始めましょう！

準備時間：20分
調理時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料：

シュニッツェル用：
- 鶏むね肉1枚（約500g）
- 卵2個
- 小麦粉150g
- パン粉150g
- 塩と胡椒（お好みで）
- 揚げ油（できればひまわり油またはオリーブオイル）

じゃがいも用：
- 赤い新じゃがいも1kg
- 小さな玉ねぎ1個
- スイートパプリカ小さじ1
- 油大さじ3
- 新鮮なパセリの葉（飾り用）
- 塩（お好みで）

手順：

1. 鶏むね肉の準備：この料理を作る最初のステップは鶏むね肉を処理することです。冷水でよく洗い、キッチンペーパーで乾かします。鶏むね肉を約1cmの厚さにスライスします。この厚さは均一で迅速な揚げを可能にします。

2. 調味：肉たたきや鍋の底で各スライスを軽く叩いて柔らかくします。両面に塩と胡椒を振ります。このステップは、シュニッツェルに素晴らしい味を加えます。

3. 卵とパン粉の準備：ボウルに卵を割り入れ、少々の塩を加えて混ぜます。別々の皿に小麦粉とパン粉を用意します。このステップはカリカリの皮を作るために重要です。

4. 油を加熱：深めのフライパンに油を中火で加熱します。肉を加える前に油が十分に熱くなっていることを確認してください。そうすれば、シュニッツェルはカリカリになり、油を吸収しません。

5. パン粉をまぶす：鶏肉の各スライスを小麦粉に通し、次に卵に浸し、最後にパン粉にまぶします。各スライスがパン粉でしっかりと覆われるようにし、黄金色でカリカリの皮を得ます。

6. シュニッツェルを揚げる：鶏肉のスライスをフライパンに注意深く置き、重ならないようにします。両面を3〜4分間揚げ、黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を吸収するために、ペーパータオルの上に置きます。

7. じゃがいもの準備：その間に、新じゃがいもの皮をむき、角切りにします。塩水で15分間茹で、少し柔らかくなるまで、しかしあまり煮崩れないようにします。水を切っておきます。

8. 玉ねぎを炒める：別のフライパンに3杯の油を加え、角切りにした玉ねぎを透明になるまで炒めます。スイートパプリカを加えてよく混ぜます。パプリカを加えた後に火を止めることで、その香りを保ちます。

9. じゃがいもを混ぜる：茹でたじゃがいもを玉ねぎのフライパンに加え、よく混ぜて香りの良い油でコーティングします。味見をして、必要に応じて塩を加えます。

10. サーブ：カリカリのシュニッツェルを炒めたじゃがいもと一緒に提供します。新鮮さを加えるために、刻んだパセリの葉を振りかけます。この料理には、サクサクのグリーンサラダやトマトとキュウリのサラダを添えて、さわやかなコントラストを加えることができます。

便利なヒント：
- シュニッツェルを加える前に油が十分に熱いことを確認して、油を吸収しすぎないようにします。
- より健康的なバリエーションとして、200℃のオーブンでシュニッツェルを20〜25分焼き、途中でひっくり返すことができます。
- パン粉にガーリックパウダーやパルメザンチーズを加えるなど、さまざまなスパイスを試して独特の風味を加えることができます。

よくある質問：
1. シュニッツェルに他の肉を使えますか？
はい、鶏むね肉を豚肉や牛肉に置き換えることができますが、スライスの厚さに応じて調理時間を調整してください。
2. じゃがいもをもっとカリカリにするにはどうすればいいですか？
茹でた後、フライパンで数分焼くことで、カリカリの食感を得ることができます。
3. シュニッツェルを事前に準備できますか？
はい、シュニッツェルは事前に準備して冷蔵庫で1〜2日保存できます。フライパンで再加熱してカリカリ感を取り戻すことができます。

この鶏肉のシュニッツェルと新じゃがいものレシピは、満足のいく食事であるだけでなく、家族を食卓に集める機会でもあります。週末に楽しむにせよ、平日に作るにせよ、どんな場面にもぴったりの選択です。一口一口を楽しんで、大切な人とこの美味しさを共有することを忘れないでください！