Hähnchenbrustschnitzel, mariniert in Joghurt

Joghurt-marinierter Hähnchenbrust-Schnitzel

Wenn Sie nach einem schnellen und köstlichen Rezept suchen, ist der joghurt-marinierte Hähnchenbrust-Schnitzel die perfekte Wahl! Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr schmackhaft. Die Marinade im Joghurt verleiht dem Fleisch eine zarte Textur und einen besonderen Geschmack, während die knusprige Kruste am Ende dieses Gericht zu einer echten Delikatesse macht. Lassen Sie uns anfangen!

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Marinierzeit: 1 Stunde
Frittierzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 2-3

Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust (ca. 300-400 g)
- 1 Becher Naturjoghurt (100 g)
- 2 Eier
- 10 Esslöffel Mehl
- 4 Knoblauchzehen oder ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Frittieren

Schritt 1: Fleisch vorbereiten
Beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust gut unter einem kalten Wasserstrahl zu waschen. Schneiden Sie sie in dünne Scheiben (ca. 1-1,5 cm dick) und klopfen Sie sie dann leicht mit einem Fleischklopfer, um sie zarter zu machen.

Schritt 2: Marinieren
In einer Schüssel den Joghurt hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch (oder Knoblauchpulver, wenn Sie es bevorzugen) würzen. Gut vermengen. Legen Sie die Hähnchenscheiben in die Schüssel und stellen Sie sicher, dass sie vollständig mit der Marinade bedeckt sind. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine Stunde im Kühlschrank. Dieser Schritt ist entscheidend, um zartes und aromatisches Fleisch zu erhalten.

Schritt 3: Für das Frittieren vorbereiten
Nachdem die Marinierzeit vergangen ist, nehmen Sie die Hähnchenscheiben aus dem Joghurt. Bereiten Sie eine Schüssel mit Mehl, eine andere mit geschlagenen Eiern und eine letzte mit Salz vor. Wenden Sie jede Hähnchenscheibe zuerst in Mehl, dann in die geschlagenen Eier und erneut in Mehl. Diese Technik des "doppelten Panierens" sorgt für eine knusprige und köstliche Kruste.

Schritt 4: Frittieren
In einer tiefen Pfanne das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Testen Sie die Öltemperatur, indem Sie einen Tropfen geschlagenes Ei hineingeben – wenn es zu brutzeln beginnt, ist es Zeit, die Hähnchenscheiben hinzuzufügen. Frittieren Sie den Schnitzel auf jeder Seite 3-4 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Überladen Sie die Pfanne nicht, da dies zu ungleichmäßiger Garung führen kann.

Schritt 5: Servieren
Sobald die Schnitzel fertig sind, legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Servieren Sie sie heiß, zusammen mit einem frischen Salat oder Beilagen wie Kartoffelpüree oder sautiertem Gemüse.

Serviervorschlag: Sie können eine Joghurtsoße mit Dill und Zitrone für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Diese Soße passt perfekt zum Schnitzel und sorgt für einen angenehmen Kontrast.

Variationen: Sie können mit verschiedenen Gewürzen in der Marinade experimentieren oder frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen. Darüber hinaus kann Schnitzel auch aus Schweine- oder Rindfleisch zubereitet werden, wobei dieselbe Marinier- und Frittiertechnik verwendet wird.

Dieses Rezept für joghurt-marinierte Hähnchenbrust-Schnitzel ist schnell, einfach und köstlich. Es wird Sie immer wieder dazu bringen, es zu machen. Guten Appetit!