Entbeinte Hähnchenschenkel mit Spargel und Orzo-Nudeln

Dieses Rezept ist absolut köstlich und einfach zuzubereiten, perfekt für die Momente, in denen die Zeit begrenzt ist, aber der Appetit nicht warten kann. Die auf diese Weise zubereiteten Hähnchenschenkel werden saftig und aromatisch, während der Spargel einen Hauch von Frische und Nährstoffen hinzufügt. Wenn Sie kein Fan von Spargel sind, können Sie mit gutem Gewissen einen Salat in Kombination mit Pasta wählen, der perfekt zu den Hähnchenschenkeln passt.

Zuerst stellen Sie sicher, dass Sie die notwendigen Zutaten haben: Hähnchenschenkel, frischer Spargel, jede Art von Pasta, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch, Rosmarin (oder alternativ Basilikum oder Salbei), trockenen Weißwein und natürlich Wasser. Waschen Sie die Hähnchenschenkel unter einem kalten Wasserstrahl und entfernen Sie unerwünschtes Fett oder Haut. Legen Sie die Schenkel in eine Schüssel und fügen Sie Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver oder zerdrückten Knoblauch sowie den Rosmarin hinzu. Beträufeln Sie alles mit etwas Olivenöl und mischen Sie gut, um sicherzustellen, dass jeder Schenkel gleichmäßig mit Gewürzen bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank, damit sich die Aromen verbinden und in das Fleisch eindringen können.

Nachdem die Marinierzeit vergangen ist, erhitzen Sie eine Pfanne, in die Sie etwas Öl gegeben haben. Legen Sie die Schenkel in die Pfanne und braten Sie sie, indem Sie sie gelegentlich wenden, damit sie gleichmäßig bräunen. Fügen Sie der Pfanne etwas Wasser hinzu, um die Feuchtigkeit zu erhalten und das Dämpfen zu unterstützen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, damit das Hähnchen gut garen kann. In der Zwischenzeit waschen Sie den Spargel und entfernen die holzigen Teile. Sobald die Schenkel fast gar sind, fügen Sie den Spargel in die Pfanne hinzu, ohne zu rühren, und lassen Sie ihn im Dampf, der vom Hähnchen erzeugt wird, garen.

Wenn der Spargel gar ist, nach etwa 4 Minuten, nehmen Sie ihn heraus und überprüfen Sie die Schenkel. Wenn sie fast gar sind, gießen Sie den Weißwein über das Fleisch und lassen Sie es ohne Deckel köcheln, bis der Alkohol verdampft und die resultierende Sauce dick und aromatisch wird. Achten Sie darauf, die Schenkel gelegentlich zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.

In der Zwischenzeit bringen Sie in einem anderen Topf gesalzenes Wasser mit etwas Butter zum Kochen. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, fügen Sie die Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Wenn die Pasta fertig ist, lassen Sie sie abtropfen und legen Sie sie auf eine große Platte. Legen Sie die goldenen Hähnchenschenkel auf die Pasta und arrangieren Sie vorsichtig den frisch gekochten Spargel darüber.

Dieses Gericht wird warm serviert und ist sowohl allein als auch begleitet von einem frischen Salat köstlich. Es ist eine Mahlzeit, die zweifellos beeindrucken wird und sich für ein entspanntes Abendessen oder einen besonderen Anlass eignet. Genießen Sie jeden Bissen und erfreuen Sie sich an den reichen Aromen und der wunderbaren Textur der Zutaten!