Die Gebäckstücke (pogacis) sind zart

Rezept für Zarte Pogacele

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Anzahl der Portionen: 20

Entdecken Sie die Freude am Kochen mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für zarte Pogacele. Diese flauschigen Snacks sind perfekt für jeden Anlass: von einem festlichen Essen bis zu einem einfachen Snack mit Freunden. Mit einer weichen Textur und einem wunderbaren Geschmack werden Sie von den Pogacele sicher begeistert sein.

Zutaten:
- 500 g Weizenmehl (vorzugsweise Typ 000)
- 250 ml warme Milch
- 25 g frische Hefe
- 150 g Margarine (oder Butter, für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Eigelb zum Bestreichen (optional)
- Sesam- oder Mohnsamen zur Dekoration (optional)

Schritt 1: Hefe aktivieren
In einem Glas mit warmer Milch die frische Hefe und einen Esslöffel Mehl hinzufügen. Sanft umrühren und die Mischung 5 Minuten ruhen lassen, bis sich eine Schaumkrone bildet. Dieser Schritt ist entscheidend, da die aktivierte Hefe die Pogacele fluffig und luftig macht.

Schritt 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel das restliche Mehl, Salz und Zucker geben. In der Mitte eine Vertiefung machen und die Hefemischung hinzufügen. Die Margarine (oder Butter) schmelzen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie in die Schüssel geben. Das Ei einarbeiten und die Zutaten mit einem Spatel oder mit den Händen mischen, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

Schritt 3: Teig gehen lassen
Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen. Der Teig sollte sein Volumen verdoppeln.

Schritt 4: Pogacele formen
Nachdem der Teig gegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche übertragen. Auf etwa 1 cm Dicke ausrollen. Verwenden Sie ein Glas oder einen Ausstecher, um Kreise aus dem Teig auszuschneiden. Die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und dabei etwas Platz lassen, um die Ausdehnung zu ermöglichen.

Schritt 5: Bestreichen und dekorieren
Wenn gewünscht, können Sie die Pogacele mit Eigelb bestreichen, um eine goldene und glänzende Kruste zu erhalten. Streuen Sie Sesam- oder Mohnsamen darüber für ein ansprechenderes Aussehen und einen knusprigen Geschmack.

Schritt 6: Backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Pogacele etwa 20-30 Minuten backen, oder bis sie goldbraun und fluffig sind. Sie wissen, dass sie fertig sind, wenn sie ein verlockendes Aroma verströmen und hohl klingen, wenn Sie leicht darauf klopfen.

Schritt 7: Servieren
Lassen Sie die Pogacele etwas auf einem Gitter abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch bei Raumtemperatur köstlich. Sie können sie pur oder mit verschiedenen Füllungen servieren, wie Käse, Oliven oder sogar Marmeladen für einen originellen Snack.

Variationen:
Um eine persönliche Note hinzuzufügen, können Sie verschiedene Kräuter in den Teig einarbeiten, wie Dill oder Oregano. Sie können auch mit verschiedenen Füllungen experimentieren, indem Sie Feta-Käse, Pilze oder sautiertes Gemüse verwenden, um gefüllte Pogacele zu kreieren.

Diese zarten Pogacele sind perfekt, um sie mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen, und sind somit eine ideale Wahl für einen schnellen und schmackhaften Snack. Guten Appetit!