Τα πιτάκια (pogacis) είναι τρυφερά

Συνταγή για Τρυφερές Πογκατσέλες

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 20

Ανακαλύψτε τη χαρά της μαγειρικής με αυτή τη απλή και νόστιμη συνταγή για τρυφερές πογκατσέλες. Αυτά τα αφράτα σνακ είναι ιδανικά για κάθε περίσταση: από ένα εορταστικό γεύμα μέχρι ένα απλό σνακ με φίλους. Με απαλή υφή και υπέροχη γεύση, οι πογκατσέλες σίγουρα θα σας κερδίσουν.

Συστατικά:
- 500 γρ. αλεύρι σίτου (κατά προτίμηση τύπου 000)
- 250 μλ ζεστό γάλα
- 25 γρ. φρέσκια μαγιά
- 150 γρ. μαργαρίνη (ή βούτυρο, για πιο πλούσια γεύση)
- 1 αυγό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- 1 κρόκος αυγού για άλειμμα (προαιρετικά)
- Σπόροι σουσαμιού ή παπαρούνας για διακόσμηση (προαιρετικά)

Βήμα 1: Ενεργοποίηση της μαγιάς
Σε ένα ποτήρι με ζεστό γάλα, προσθέστε τη φρέσκια μαγιά και μια κουταλιά από τη ποσότητα του αλευριού. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς η ενεργοποιημένη μαγιά θα κάνει τις πογκατσέλες αφράτες και αέρινες.

Βήμα 2: Προετοιμασία της ζύμης
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Κάντε μια λακκούβα στη μέση και προσθέστε το μείγμα της μαγιάς. Λιώστε τη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και αφήστε την να κρυώσει λίγο πριν την προσθέσετε στο μπολ. Ενσωματώστε το αυγό και ανακατέψτε τα υλικά με μια σπάτουλα ή με τα χέρια σας μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και ελαστική ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα αλεύρι.

Βήμα 3: Φούσκωμα της ζύμης
Καλύψτε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε τη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος, μακριά από ρεύματα αέρα, για 30 λεπτά. Η ζύμη θα πρέπει να διπλασιάσει τον όγκο της.

Βήμα 4: Σχηματισμός των πογκατσέλων
Αφού φουσκώσει η ζύμη, μεταφέρετέ την σε μια αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Ανοίξτε την σε πάχος περίπου 1 εκ. Χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι ή έναν κόφτη για να κόψετε κύκλους από τη ζύμη. Τοποθετήστε τους κύκλους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να επιτρέψετε την επέκταση.

Βήμα 5: Άλειμμα και διακόσμηση
Αν επιθυμείτε, μπορείτε να αλείψετε τις πογκατσέλες με κρόκο αυγού για να αποκτήσετε μια χρυσή και γυαλιστερή κρούστα. Πασπαλίστε σπόρους σουσαμιού ή παπαρούνας από πάνω για μια πιο ελκυστική εμφάνιση και τραγανή γεύση.

Βήμα 6: Ψήσιμο
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Ψήστε τις πογκατσέλες για περίπου 20-30 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και αφράτες. Θα ξέρετε ότι είναι έτοιμες όταν εκπέμπουν μια δελεαστική μυρωδιά και ακούγονται κούφες όταν τις χτυπάτε ελαφρά.

Βήμα 7: Σερβίρισμα
Αφήστε τις πογκατσέλες να κρυώσουν λίγο σε μια σχάρα πριν τις σερβίρετε. Είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να τις σερβίρετε σκέτες ή με διάφορες γέμιση, όπως τυρί, ελιές ή ακόμα και μαρμελάδες για ένα μοναδικό ορεκτικό.

Παραλλαγές:
Για να προσθέσετε μια προσωπική πινελιά, μπορείτε να ενσωματώσετε διάφορα αρωματικά βότανα στη ζύμη, όπως άνηθο ή ρίγανη. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορες γέμιση, χρησιμοποιώντας φέτα, μανιτάρια ή σοταρισμένα λαχανικά για να δημιουργήσετε γεμιστές πογκατσέλες.

Αυτές οι τρυφερές πογκατσέλες είναι ιδανικές για να απολαύσετε με μια κούπα τσάι ή καφέ, καθιστώντας τις μια ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο και νόστιμο σνακ. Καλή όρεξη!