Пирожки (pogacis) нежные

Рецепт Нежных Погачей

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 20

Откройте для себя радость кулинарии с этим простым и вкусным рецептом нежных погачей. Эти воздушные закуски идеально подходят для любого случая: от праздничного обеда до простого перекуса с друзьями. С мягкой текстурой и чудесным вкусом погачи непременно вас покорят.

Ингредиенты:
- 500 г пшеничной муки (предпочтительно типа 000)
- 250 мл теплого молока
- 25 г свежих дрожжей
- 150 г маргарина (или масла, для более насыщенного вкуса)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 1 желток для смазывания (по желанию)
- Семена кунжута или мака для украшения (по желанию)

Шаг 1: Активация дрожжей
В стакане с теплым молоком добавьте свежие дрожжи и столовую ложку муки. Легко перемешайте и оставьте смесь на 5 минут, чтобы на поверхности образовалась пена. Этот шаг имеет решающее значение, так как активированные дрожжи сделают погачи воздушными и легкими.

Шаг 2: Приготовление теста
В большой миске поместите оставшуюся муку, соль и сахар. Сделайте углубление в центре и добавьте дрожжевую смесь. Растопите маргарин (или масло) и дайте ему немного остыть перед добавлением в миску. Вмешайте яйцо и перемешайте ингредиенты лопаткой или руками, пока не получится однородное и эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, вы можете добавить немного больше муки.

Шаг 3: Подъем теста
Накройте миску чистым полотенцем и оставьте тесто подниматься в теплом месте, вдали от сквозняков, на 30 минут. Тесто должно увеличиться вдвое.

Шаг 4: Формирование погачей
После того как тесто поднялось, перенесите его на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Раскатайте его до толщины примерно 1 см. Используйте стакан или формочку для вырезания, чтобы вырезать круги из теста. Разложите круги на противне, застеленном пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними для расширения.

Шаг 5: Смазывание и украшение
Если хотите, вы можете смазать погачи желтком для получения золотистой и блестящей корочки. Посыпьте сверху семена кунжута или мака для более привлекательного вида и хрустящего вкуса.

Шаг 6: Выпечка
Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выпекайте погачи примерно 20-30 минут, или до золотистого и воздушного состояния. Вы узнаете, что они готовы, когда они издают соблазнительный аромат и звучат пусто при легком постукивании.

Шаг 7: Подача
Дайте погачам немного остыть на решетке перед подачей. Они вкусны как горячими, так и при комнатной температуре. Вы можете подавать их простыми или с различными начинками, такими как сыр, оливки или даже варенье для оригинальной закуски.

Вариации:
Чтобы добавить личный штрих, вы можете добавить различные травы в тесто, такие как укроп или орегано. Вы также можете поэкспериментировать с различными начинками, используя фету, грибы или обжаренные овощи для создания фаршированных погачей.

Эти нежные погачи идеально подходят для того, чтобы насладиться чашкой чая или кофе, что делает их идеальным выбором для быстрого и вкусного перекуса. Приятного аппетита!