Gemüseauflauf mit Reis aus dem Ofen

Wir beginnen damit, alle notwendigen Zutaten für dieses köstliche Rezept für gebackenes Gemüse vorzubereiten, das ein wahres Fest für die Geschmacksknospen verspricht. Waschen Sie das Gemüse gut unter einem Strahl kaltem Wasser und stellen Sie sicher, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Nachdem sie gereinigt sind, schneiden Sie die Karotten in dünne Runden, die Zwiebel in Scheiben und die Tomaten in dickere Scheiben, damit sie ihren Saft behalten. Die Paprika, oder Kapia-Paprika, sollten von Stielen und Samen befreit und dann gewürfelt werden. Es ist wichtig, das Gemüse in verschiedene Schalen zu trennen, damit Sie alles für die Zusammenbaustufe organisiert haben.

In einem großen Topf schichten Sie das Gemüse in folgender Reihenfolge: Karotten, Zwiebel und dann Paprika. Diese Anordnung wird nicht nur eine angenehme Ästhetik zum Gericht hinzufügen, sondern auch den Aromen ermöglichen, sich während des Backens perfekt zu verbinden. Würzen Sie das Gemüse nach Geschmack mit Salz und Pfeffer und fügen Sie einige Lorbeerblätter und gehackte Petersilie hinzu. Decken Sie alles mit den Tomatenscheiben ab, die zusätzliche Feuchtigkeit und Geschmack bieten. Es ist wichtig, zu diesem Zeitpunkt nicht zu mischen, damit jede Schicht ihre Identität behält.

Gießen Sie das Öl am Rand des Topfes, wobei Sie darauf achten, die Gemüseschichten nicht zu stören. Heizen Sie den Ofen auf mittlerer Temperatur vor und stellen Sie den Topf hinein. Lassen Sie das Gemüse etwa 1,5 Stunden backen, bis es zart und fast gar ist. In der Zwischenzeit können Sie den Reis zubereiten. Dünsten Sie ihn leicht in zwei Esslöffeln Öl und kochen Sie ihn dann in gesalzenem Wasser, bis er weich, aber nicht vollständig gar ist. Danach spülen Sie ihn unter einem kalten Wasserstrahl ab, um den Garprozess zu stoppen, und lassen ihn abtropfen.

Sobald das Gemüse fast fertig ist, fügen Sie den abgetropften Reis in den Topf hinzu und rühren Sie vorsichtig um, um die Zutaten zu kombinieren. Bringen Sie alles für weitere 30 Minuten in den Ofen und sorgen Sie dafür, dass sich alle Aromen harmonisch verbinden. Überprüfen Sie gegen Ende den Geschmack und passen Sie ihn bei Bedarf mit Salz und Pfeffer an. Sobald das Gericht fertig ist, nehmen Sie den Topf aus dem Ofen, aber halten Sie die Hitze auf niedrig.

Bereiten Sie sterilisierten, trockenen Gläser vor und gießen Sie die heiße Mischung hinein. Verschließen Sie sie gut und stellen Sie sie in eine Backform. Stellen Sie die Form für weitere 30 Minuten bei sehr niedriger Hitze in den Ofen, schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Gläser im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Beschriften Sie die Gläser und bewahren Sie sie in der Speisekammer auf, um sie später zu genießen. Dieses Gemüse kann einfach oder als Beilage serviert werden, entweder kalt oder erhitzt, und ist ein vielseitiges und geschmackvolles Gericht.