Hühnchen mit Sauerrahmsauce

Name: Hühnchen mit Sauerrahmsauce - Olimpia C.
Ingredients: 1 Hähnchen 2 Zwiebeln 500 g saure Sahne 1 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer Öl

Fleisch - Hühnchen mit Sauerrahmsauce von Olimpia C. - Recipia Rezepte

Hühnchen mit Sauerrahmsauce Wenn ich ein Freilandhuhn habe und es nicht nur in einer Suppe kochen möchte, ist Hühnchen mit Sauerrahm eines der Rezepte, zu denen ich oft zurückkehre. Es scheint einfach zu sein, mit Zutaten, die jeder zur Hand hat. Ich benutze die Brust und die Schenkel für das Hauptgericht, und der Rest geht in die Suppe. Die Sauce ist cremig, nicht schwer, und benötigt nicht viele Anpassungen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde und 10 Minuten Vorbereitungszeit: minimal Kochzeit: 40 Minuten kochen + 15-20 Minuten braten und sauce Portionen: 4 Schwierigkeit: leicht Rezeptart: Hauptgericht, geeignet für alltägliche Mahlzeiten Zutaten 1 ganzes Huhn (normalerweise verwende ich nur die Brust und die Schenkel, der Rest kann für etwas anderes aufbewahrt werden) 2 große Zwiebeln 500 g Sauerrahm 1 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer Öl (zum Braten) Zubereitungsmethode 1. Wasche das Huhn und schneide es in Stücke. Für dieses Rezept verwende ich normalerweise nur die Brust und die Schenkel. 2. Koche das Fleisch in gesalzenem Wasser in einem großen Topf. Lass es etwa 40 Minuten kochen. Freilandhuhn braucht länger, während das Zuchthuhn weniger Zeit benötigt. 3. Nachdem das Fleisch gekocht ist, nimm die Stücke auf einen Teller. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate sie schnell auf beiden Seiten, bis sie eine leichte Kruste bekommen. Sie müssen nicht lange bleiben, nur genug, um etwas Farbe zu bekommen. 4. Nimm das Fleisch heraus und halte es abgedeckt, damit es nicht austrocknet. 5. Füge in das verbleibende Öl von der Braterei die fein gehackte Zwiebel hinzu. Dünste sie bei mittlerer Hitze, bis sie weich ist, ohne zu verbrennen. 6. Füge den Esslöffel Mehl hinzu und rühre schnell um, um Klumpen zu vermeiden. Lass es eine Minute lang zusammen braten, während du ständig rührst. 7. Gieße den Sauerrahm über die Zwiebel und das Mehl, mische gut. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. 8. Lass die Sauce bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln, damit sie andickt. 9. Gib das gebratene Fleisch zurück in die Sauce, decke es ab und lass alles weitere 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden. 10. Fertig, du kannst es direkt servieren. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag es, weil ich nicht zu viel darauf aufpassen muss. Das gekochte Huhn wird nicht fade, und die Sauerrahmsauce ist nicht kompliziert. Reste können für Suppe oder ein anderes Rezept verwendet werden. Es ist ein Gericht, das keine speziellen Zutaten oder komplizierten Techniken erfordert. Tipps und Variationen Tipps Wenn der Sauerrahm dicker ist oder viel Molke hat, mische ihn vorher mit einem Esslöffel Wasser, damit er in der Sauce nicht gerinnt. Brate das Fleisch nicht zu lange nach dem Kochen, da es austrocknen kann. Ersatzstoffe Kochsauerrahm kann verwendet werden, aber die Textur unterscheidet sich leicht von der klassischen, fermentierten. Wenn du keine weiße Zwiebel hast, kannst du auch rote verwenden, aber der Geschmack wird etwas süßer sein. Variationen Du kannst etwas gehackten Knoblauch zur Sauce hinzufügen, aber das klassische Rezept enthält ihn nicht. Für diejenigen, die es bevorzugen, kann auch nur Hühnerbrust verwendet werden. Serviervorschläge Es passt gut zu Polenta oder Kartoffelpüree. Einfacher Reis ist auch eine Option. Häufig gestellte Fragen Welche Art von Sauerrahm verwende ich? Am besten ist klassische, fettige Sauerrahm mit mindestens 20 %. Mit Kochsauerrahm wird die Sauce flüssiger, aber es ist in Ordnung. Kann ich nur Brustfleisch verwenden? Ja, aber es wird etwas trockener sein als mit Schenkeln. Ich kombiniere, aber jeder kann es nach Belieben machen. Wenn ich kein Freilandhuhn habe, kann ich dann Huhn aus dem Handel verwenden? Ja, die Kochzeit wird kürzer sein, etwa 25-30 Minuten für Huhn aus dem Handel. Kann ich die Sauce dicker machen? Lass sie einige Minuten länger ohne Deckel köcheln oder füge einen halben Esslöffel Mehl hinzu, aber füge am Anfang nicht zu viel hinzu. Was mache ich, wenn mein Sauerrahm gerinnt? Am einfachsten ist es, fettigen Sauerrahm zu verwenden, darauf zu achten, dass er nicht zu kalt ist, wenn du ihn in die Pfanne gibst, und die Sauce nicht zu stark zu kochen. Nährwerte Schätzung für eine Portion (aus 4): Kalorien: 500-600 Eiweiß: 35-40 g Fett: 35-40 g Kohlenhydrate: 6-8 g Die Sauerrahmsauce und das Huhn liefern den Großteil der Kalorien und Fette. Die Werte können je nach Art des verwendeten Sauerrahms und dem gewählten Fleischstück variieren. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Sauce kann beim Abkühlen dicker werden, aber beim Wiedererhitzen bei niedriger Hitze mit einem Esslöffel Wasser erhält sie wieder ihre ursprüngliche Konsistenz. Das Gericht ist nach dem Einfrieren nicht mehr so gut, daher empfehle ich nicht, es einzufrieren.

Zutaten

1 Hähnchen 2 Zwiebeln 500 g saure Sahne 1 Esslöffel Mehl Salz Pfeffer Öl

Hühnchen mit Sauerrahmsauce

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