Kurczak z sosem śmietanowym

Kurczak w sosie śmietanowym Jeśli mam wiejskiego kurczaka i nie chcę go gotować tylko w zupie, kurczak w sosie śmietanowym to jedno z dań, do których często wracam. Uważam, że jest to proste, z składnikami, które każdy ma pod ręką. Używam piersi i ud do dania głównego, a reszta idzie do zupy. Sos jest kremowy, nie ciężki i nie wymaga wielu poprawek. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina i 10 minut Czas przygotowania: minimum Czas gotowania: 40 minut gotowania + 15-20 minut smażenia i sosu Porcje: 4 Trudność: łatwe Typ przepisu: danie główne, odpowiednie na codzienne posiłki Składniki 1 cały kurczak (zwykle używam tylko piersi i ud, reszta może być zachowana na inne dania) 2 duże cebule 500 g śmietany 1 łyżka mąki sól pieprz olej (do smażenia) Sposób przygotowania 1. Umyj kurczaka i pokrój go na kawałki. Do tego przepisu zazwyczaj używam tylko piersi i ud. 2. Umieść mięso w garnku z wodą i odrobiną soli. Gotuj przez około 40 minut. Wiejski kurczak gotuje się dłużej, kurczak hodowlany krócej. 3. Po ugotowaniu mięsa, wyjmij kawałki na talerz. Rozgrzej odrobinę oleju na patelni i szybko usmaż je z obu stron, aż nabiorą lekkiej skórki. Nie trzeba ich długo smażyć, wystarczy, aby nabrały koloru. 4. Wyjmij mięso i trzymaj je przykryte, aby nie wyschło. 5. Na pozostałym oleju z smażenia, dodaj drobno posiekaną cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż zmięknie, nie przypalając. 6. Dodaj łyżkę mąki i szybko wymieszaj, aby nie powstały grudki. Pozwól, aby smażyło się razem przez minutę, ciągle mieszając. 7. Wlej śmietanę na cebulę i mąkę, dobrze wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku. 8. Pozwól sosowi gotować się na małym ogniu przez 5 minut, aby się związał. 9. Włóż usmażone mięso z powrotem do sosu, przykryj i gotuj jeszcze przez 10 minut, aby smaki się połączyły. 10. Gotowe, możesz podawać od razu. Dlaczego często robię to danie Lubię je, ponieważ nie muszę go zbyt pilnować. Ugotowany kurczak nie jest mdły, a sos śmietanowy nie jest skomplikowany. Resztki można wykorzystać do zupy lub innego przepisu. To danie nie wymaga specjalnych składników ani skomplikowanych technik. Porady i wariacje Porady Jeśli śmietana jest gęstsza lub ma dużo serwatki, wymieszaj ją wcześniej z łyżką wody, aby nie ścięła się w sosie. Nie smaż mięsa zbyt długo po gotowaniu, ponieważ może się wysuszyć. Zamienniki Można użyć śmietany do gotowania, ale tekstura różni się nieco od klasycznej, fermentowanej. Jeśli nie masz białej cebuli, można użyć czerwonej, ale smak będzie nieco słodszy. Wariacje Możesz dodać odrobinę posiekanego czosnku do sosu, ale klasyczny przepis go nie zawiera. Dla tych, którzy wolą, można użyć tylko piersi kurczaka. Pomysły na podanie Pasuje dobrze z polentą lub puree ziemniaczanym. Prosty ryż to również opcja. Najczęściej zadawane pytania Jakiego rodzaju śmietany używam? Najlepiej używać klasycznej, tłustej śmietany, minimum 20%. Z śmietaną do gotowania będzie bardziej płynny, ale jest w porządku. Czy mogę użyć tylko mięsa z piersi? Tak, ale będzie nieco bardziej suche niż z udek. Ja łączę, ale każdy robi według preferencji. Jeśli nie mam wiejskiego kurczaka, mogę użyć kurczaka ze sklepu? Tak, czas gotowania będzie krótszy, około 25-30 minut dla kurczaka ze sklepu. Czy mogę zrobić sos gęstszy? Pozwól mu gotować się przez kilka dodatkowych minut bez pokrywki, lub dodaj pół łyżki mąki, ale nie dodawaj zbyt dużo na początku. Co robić, jeśli śmietana się ścięła? Najprościej jest użyć tłustej śmietany, aby nie była zbyt zimna, gdy dodasz ją na patelnię i nie gotować sosu zbyt mocno. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości na porcję (z 4): Kalorie: 500-600 Białko: 35-40 g Tłuszcze: 35-40 g Węglowodany: 6-8 g Sos śmietanowy i mięso kurczaka dostarczają większości kalorii i tłuszczów. Wartości mogą się różnić w zależności od rodzaju użytej śmietany i wybranej części mięsa. Przechowywanie i podgrzewanie Można przechowywać w lodówce do 2 dni. Sos może zgęstnieć po schłodzeniu, ale przy podgrzewaniu na małym ogniu, z łyżką wody, wraca do pierwotnej konsystencji. Danie nie smakuje tak dobrze po zamrożeniu, więc nie polecam go mrozić.