Крем из burnt sugar в мультиварке

Крем-карамель в мультиварке готовится быстрее, чем классическая версия в духовке. В Philips Multicooker карамель готовится непосредственно в кастрюле, затем добавляется смесь молока и яиц и используется программа Выпечка. После 20 минут приготовления десерт должен хорошо остыть перед переворачиванием. Важно не торопить последний шаг, иначе крем может сломаться при переносе на тарелку. Быстрая информация Общее время: 20 минут приготовления, плюс время, необходимое для полного остывания Время приготовления: не указано; в основном включает подогрев молока и смешивание ингредиентов Время приготовления/выпекания: 20 минут Порции: не указаны в оригинальном рецепте Сложность: легкая Тип рецепта: десерт в мультиварке Ингредиенты 10 яиц 1 литр молока 7 столовых ложек сахара, из которых 3 столовые ложки используются для карамели Экстракт рома по вкусу Способ приготовления 1. Подключите мультиварку Philips к источнику питания и положите 3 столовые ложки сахара прямо в кастрюлю. 2. Выберите функцию Жарка и дайте сахару карамелизоваться. Не мешайте его на этом этапе. Подождите, пока он не растает и не приобретет янтарный цвет. Следите за ним, так как сахар быстро переходит от карамелизированного к сгоревшему. 3. Тем временем подогрейте молоко в отдельной кастрюле. Добавьте оставшийся сахар и перемешивайте, пока он не растворится в горячем молоке. 4. Легко взбейте яйца, не слишком их вспенивая. Влейте их в смесь молока и сахара, затем добавьте экстракт рома. Хорошо перемешайте состав. 5. Когда сахар в кастрюле карамелизуется, влейте смесь молока и яиц на карамель. 6. В меню устройства выберите функцию Выпечка. Установите температуру на 150 градусов Цельсия и время на 20 минут. 7. Закройте крышку и нажмите кнопку Пуск. 8. По окончании программы дайте крему-карамели полностью остыть в кастрюле. Только после остывания переверните его на тарелку, используя уверенное движение. 9. Его можно подавать просто или со взбитыми сливками. Для лучшей презентации крем следует перевернуть только после полного остывания, когда он стабилизировался. Почему я часто готовлю этот рецепт Мне нравится этот рецепт, потому что он требует немного ингредиентов и не требует много наблюдения после того, как смесь попадает в мультиварку. Карамель готовится непосредственно в кастрюле, а программа Выпечка заботится о остальном. Время приготовления составляет всего 20 минут, что делает его практичным, когда вам нужен простой десерт и не хочется включать духовку. Вкус классический: яйца, молоко, сахар и немного экстракта рома. Часть, которая требует терпения, — это охлаждение, а не само приготовление. Советы и вариации Советы Не мешайте сахар во время карамелизации. Позвольте ему растопиться самостоятельно в кастрюле и наблюдайте за изменением цвета. Когда он достигнет янтарного цвета, карамель готова к следующему шагу. Молоко следует подогреть перед смешиванием с сахаром. Таким образом, сахар легче растворяется, а смесь хорошо однородная. Яйца слегка взбиваются. Не нужно превращать их в пену, так как состав для крема должен быть просто однородным. Соблюдайте температуру 150 градусов Цельсия и время 20 минут, указанные для функции Выпечка устройства. Рецепт был разработан для Philips Multicooker, и программы могут отличаться между моделями, поэтому полезно учитывать доступные настройки на вашем устройстве. Не пытайтесь перевернуть десерт, пока он еще горячий. Крем должен полностью остыть в кастрюле перед переносом на тарелку. Это шаг, который помогает десерту сохранить форму. Замены Молоко используется в количестве 1 литра, и в оригинальном рецепте не указано определенное содержание жира. Вы можете использовать любой вид молока, который у вас есть под рукой, сохранив то же количество. Экстракт рома можно регулировать по вкусу. Если вы не хотите использовать много, вы можете добавить меньше, не меняя остальную часть рецепта. Вариации Основной рецепт не требует дополнительных ингредиентов. Для более мягкого вкуса вы можете использовать меньше экстракта рома, чем обычно. Если вы предпочитаете более выраженный ромовый аромат, его можно усилить, но необходимо сохранить баланс со вкусом карамели. Вы можете приготовить крем тем же способом и затем выбрать другой способ подачи. В источнике рецепта десерт также упоминается с взбитыми сливками, добавленными после охлаждения. Идеи подачи Крем-карамель можно перевернуть на тарелку и подавать просто, чтобы карамель стекала сверху. Взбитые сливки можно добавить, когда десерт полностью остынет. Для порционирования используйте нож и нарежьте крем после переворачивания. Его легче подавать, когда он хорошо остыл и сохранил форму. Часто задаваемые вопросы Можно ли сделать карамель непосредственно в кастрюле мультиварки? Да. 3 столовые ложки сахара помещают прямо в кастрюлю, а устройство устанавливают на функцию Жарка. Сахар следует оставить для растапливания без перемешивания, пока он не достигнет янтарного цвета. Нужно ли мешать сахар во время карамелизации? Нет. В оригинальном рецепте сахар не мешают на этом этапе. Достаточно оставить его растопиться и наблюдать за цветом карамели. Сколько времени готовится крем в мультиварке? Крем готовится 20 минут при температуре 150 градусов Цельсия, используя функцию Выпечка и закрытую крышку. Когда можно перевернуть крем? После завершения программы крем должен полностью остыть в кастрюле. Только после этого его следует перевернуть на тарелку. Если его вынуть, пока он еще горячий, он не будет достаточно стабильным для переноса. Можно ли подавать со взбитыми сливками? Да. Взбитые сливки добавляют после остывания крема, прямо перед подачей или на каждую порцию.