Hähnchenbrust mit Mujdei im Multikocher

Name: Hähnchenbrust mit Mujdei im Multikocher
Ingredients: 600 g Hähnchenbrust ohne Knochen; 2 Esslöffel Öl; 3/4 Teelöffel Salz; 1 Knoblauchknolle; 1 Teelöffel Olivenöl; 1/4 Teelöffel Salz; 3 g frisches Basilikum; 2 Esslöffel saure Sahne

Fleisch - Hähnchenbrust mit Mujdei im Multikocher von Florica K. - Recipia Rezepte

Hähnchenbrust mit Mujdei im Multikocher wird bei 150°C gegart und mit einer kalten Knoblauch-Basilikum-Sauce serviert. Die Scheiben bräunen leicht, während das Mujdei, eine rumänische Knoblauchsauce, mit saurer Sahne cremig und kalt bleibt. Es ähnelt eher der Sauce zu Salzkartoffeln als einem einfachen Mujdei aus Knoblauch und Öl. Vorbereitung: 15 Minuten. Garzeit: 20 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 45 Minuten. Portionen: 3. Etwa 380 kcal und 45 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

600 g Hähnchenbrust ohne Knochen
2 Esslöffel Öl
3/4 Teelöffel Salz

Für das Mujdei

1 Knoblauchknolle
1 Teelöffel Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz
3 g frisches Basilikum
2 Esslöffel saure Sahne

Zubereitung

1. Tupfe die Hähnchenbrust mit Küchenpapier trocken und schneide sie in Scheiben. Streue 3/4 Teelöffel Salz darüber und beträufle sie mit 2 Esslöffeln Öl. 2. Lege die Scheiben in den Multikocher und gare sie bei 150°C 20 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt und in der Mitte nicht mehr rosa sind. 3. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in Scheiben. Streue 1/4 Teelöffel Salz darüber und zerdrücke sie dann mit 1 Teelöffel Olivenöl. Hacke das Basilikum, gib es zusammen mit der sauren Sahne dazu und verrühre alles. 4. Stelle das Mujdei 10 Minuten kalt und serviere es dann zum Hähnchen.

Hinweise

Bewahre Fleisch und Sauce getrennt in geschlossenen Behältern im Kühlschrank auf, höchstens 3 Tage; das Mujdei lässt sich einige Stunden vorher zubereiten. Serviere Salzkartoffeln dazu, sie passen gut zur kalten Sauce. Für etwas Abwechslung kannst du das Basilikum durch 5 g gehackte Petersilie ersetzen. Die saure Sahne lässt sich durch 2 Esslöffel griechischen Joghurt ersetzen, die Sauce enthält dann aber weiterhin Milchprodukte. Ich nehme eine Hähnchenbrust mit gleichmäßiger Dicke, nicht eine, die an einem Ende sehr dünn und am anderen dick ist. Dicke Scheiben brauchen möglicherweise länger als dünne, also prüfe auch die Mitte und nicht nur die Bräunung. Knoblauchknollen sind unterschiedlich groß; wenn du eine große hast, fang mit der Hälfte an und gib nach Geschmack mehr dazu. Im Multikocher bräunen die Scheiben besser, wenn sie in einer Lage liegen und sich nicht überlappen.