मल्टीकुकर में मुजदेई (ठंडी लहसुन सॉस) के साथ चिकन ब्रेस्ट

मल्टीकुकर में मुजदेई (ठंडी लहसुन सॉस) के साथ चिकन ब्रेस्ट को 150°C पर बेक किया जाता है और ठंडी लहसुन-तुलसी की सॉस के साथ परोसा जाता है। चिकन के टुकड़े हल्के सुनहरे हो जाते हैं, जबकि खट्टी क्रीम वाली मुजदेई मलाईदार और ठंडी रहती है। यह सादा लहसुन और तेल वाली मुजदेई से ज़्यादा उबले आलू के साथ परोसी जाने वाली सॉस जैसी है। तैयारी: 15 मिनट। पकाने का समय: 20 मिनट। आराम देने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 45 मिनट। सर्विंग: 3। हर सर्विंग में लगभग 380 kcal और 45 g प्रोटीन।

सामग्री

600 g बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट
2 बड़े चम्मच तेल
3/4 छोटी चम्मच नमक

मुजदेई के लिए

1 गांठ लहसुन
1 छोटी चम्मच जैतून का तेल
1/4 छोटी चम्मच नमक
3 g ताज़ी तुलसी
2 बड़े चम्मच खट्टी क्रीम

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट को किचन पेपर से थपथपाकर सुखाएं और स्लाइस में काटें। 3/4 छोटी चम्मच नमक छिड़कें और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। 2. स्लाइस को मल्टीकुकर में रखें और 150°C पर 20 मिनट तक बेक करें, जब तक वे हल्के सुनहरे न हो जाएं और बीच से गुलाबी न रहें। 3. लहसुन की कलियां छीलकर स्लाइस करें। 1/4 छोटी चम्मच नमक छिड़कें, फिर 1 छोटी चम्मच जैतून के तेल के साथ कूटें। तुलसी काटें, उसे खट्टी क्रीम के साथ डालें और मिलाएं। 4. मुजदेई को 10 मिनट के लिए ठंडा करें, फिर चिकन के साथ परोसें।

ध्यान दें

चिकन और सॉस को अलग-अलग बंद डिब्बों में फ्रिज में रखें, अधिकतम 3 दिन तक। मुजदेई कुछ घंटे पहले भी बनाई जा सकती है। साथ में उबले आलू रखें, जो ठंडी सॉस के साथ अच्छे लगते हैं। बदलाव के लिए तुलसी की जगह 5 g कटा हुआ पार्सले लें। खट्टी क्रीम की जगह 2 बड़े चम्मच ग्रीक योगर्ट ले सकते हैं, लेकिन सॉस में डेयरी रहेगी। मैं एक समान मोटाई वाला चिकन ब्रेस्ट चुनता हूं, ऐसा नहीं जो एक सिरे पर बहुत पतला और दूसरे पर मोटा हो। मोटे स्लाइस को पतले स्लाइस से ज़्यादा समय लग सकता है, इसलिए सिर्फ रंग देखकर नहीं, बीच का हिस्सा भी जांचें। लहसुन की गांठें अलग-अलग आकार की होती हैं। अगर गांठ बड़ी हो, तो आधे से शुरू करें और स्वाद के अनुसार और डालें। मल्टीकुकर में स्लाइस एक ही परत में रखें, एक-दूसरे के ऊपर न रखें, तो वे बेहतर सुनहरे होते हैं।