Peito de frango com mujdei, molho romeno de alho

Peito de frango com mujdei, molho romeno de alho, cozinha-se no multicooker a 150°C e serve-se com um molho frio de alho e manjericão. As fatias ficam ligeiramente douradas, e o mujdei com natas mantém-se cremoso e frio, mais parecido com o molho servido com batatas cozidas do que com um mujdei simples, feito só com alho e óleo. Preparação: 15 minutos. Cozedura: 20 minutos. Repouso: 10 minutos. Tempo total: 45 minutos. Doses: 3. Cerca de 380 kcal e 45 g de proteínas por dose.

Ingredientes

600 g de peito de frango desossado
2 colheres de sopa de óleo
3/4 de colher de chá de sal

Para o mujdei

1 cabeça de alho
1 colher de chá de azeite
1/4 de colher de chá de sal
3 g de manjericão fresco
2 colheres de sopa de natas

Preparação

1. Seque o peito de frango com papel de cozinha e corte-o em fatias. Polvilhe com 3/4 de colher de chá de sal e regue com 2 colheres de sopa de óleo. 2. Coloque as fatias no multicooker e cozinhe a 150°C durante 20 minutos, até ficarem ligeiramente douradas e deixarem de estar rosadas no centro. 3. Descasque os dentes de alho e corte-os em fatias. Polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e esmague-os com 1 colher de chá de azeite. Pique o manjericão, junte-o com as natas e misture. 4. Leve o mujdei ao frigorífico durante 10 minutos e sirva-o com o frango.

Notas

Guarde a carne e o molho separadamente, em recipientes fechados no frigorífico, durante no máximo 3 dias; pode preparar o mujdei algumas horas antes. Sirva com batatas cozidas, que ficam bem com o molho frio. Para variar, substitua o manjericão por 5 g de salsa picada. Pode substituir as natas por 2 colheres de sopa de iogurte grego, mas o molho continuará a conter lacticínios. Escolho um peito com uma espessura uniforme, não um que seja muito fino numa ponta e grosso na outra. As fatias mais grossas podem precisar de mais tempo do que as finas, por isso verifique também o centro, não apenas se estão douradas. As cabeças de alho variam de tamanho; se tiver uma grande, comece por usar metade e acrescente mais a gosto. No multicooker, as fatias ficam mais douradas se estiverem numa só camada, sem se sobreporem.