Spinatpüree

Spinatpüree – Eine Grüne Delikatesse

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 8

Spinat ist ein nährstoffreiches Gemüse, das reich an Eisen, Vitaminen und Mineralstoffen ist und nicht nur wichtige Nährstoffe liefert, sondern auch eine lebendige Farbe auf dem Teller bringt. Dieses Rezept für Spinatpüree ist einfach, liefert jedoch ein köstliches Ergebnis, das perfekt zu verschiedenen Gerichten passt oder allein genossen werden kann. Entdecken Sie, wie Sie Spinat in ein cremiges und aromatisches Gericht verwandeln können, das durch seinen raffinierten Geschmack beeindruckt.

Notwendige Zutaten:
- 1,5 kg frischer Spinat (roh)
- 4-5 Esslöffel Olivenöl (oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)
- 60-70 g Mehl
- 10 Knoblauchzehen
- 200-250 ml Sahne oder Joghurt
- 500-600 ml Wasser (in dem der Spinat gekocht wurde)
- Salz und Essig, nach Geschmack

Nützliche Tipps für die Zutaten:
- Wählen Sie frischen Spinat mit grünen, festen Blättern. Vermeiden Sie gelbe oder verwelkte Blätter.
- Olivenöl kann durch Butter für einen reichhaltigeren Geschmack ersetzt werden, aber Olivenöl bringt aufgrund seiner einfach ungesättigten Fette gesundheitliche Vorteile.
- Zerdrückter Knoblauch fügt zusätzlichen Geschmack hinzu, aber wenn Sie einen milderen Geschmack bevorzugen, können Sie die Menge reduzieren.
- Sahne kann durch griechischen Joghurt für eine leichtere Variante ersetzt werden, hat aber einen ebenso guten Geschmack.

Zubereitungsschritte:

1. Waschen und Kochen des Spinats:
Beginnen Sie damit, den Spinat unter einem kalten Wasserstrahl gründlich zu reinigen und zu waschen, um alle Verunreinigungen zu entfernen. Geben Sie ihn dann in einen großen Topf mit kochendem Wasser und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten lang. Dieser Prozess hilft, die Blätter zu erweichen und den bitteren Geschmack zu beseitigen.

2. Abtropfen und Pürieren:
Nachdem der Spinat gekocht ist, lassen Sie ihn gut abtropfen, aber bewahren Sie das Wasser auf, in dem er gekocht wurde. Dies wird die Basis für Ihr Püree sein. Verwenden Sie eine manuelle Küchenmaschine, um den gekochten Spinat in ein Püree zu verwandeln. Wenn Sie eine weniger feine Textur bevorzugen, zögern Sie nicht, einige größere Stücke zu lassen.

3. Zubereitung der Sauce:
In einem Topf das Olivenöl (oder die Butter) bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gut, lassen Sie es ein paar Minuten leicht bräunen, bis es eine hellgoldene Farbe annimmt. Achten Sie darauf, es nicht zu lange zu lassen, sonst wird es bitter.

4. Hinzufügen von Geschmack:
Zerdrücken Sie die Knoblauchzehen und fügen Sie sie in den Topf hinzu, dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Lassen Sie den Knoblauch 1-2 Minuten braten, bis er aromatisch wird.

5. Kombinieren der Zutaten:
Fügen Sie das Spinatpüree in den Topf hinzu, zusammen mit dem Wasser, in dem der Spinat gekocht wurde (500-600 ml). Eine Prise Salz hilft, den Geschmack zu intensivieren. Lassen Sie die Mischung 15 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln und rühren Sie häufig um, um ein Anhaften zu vermeiden.

6. Fertigstellung des Gerichts:
Nach 15 Minuten fügen Sie die Sahne oder den Joghurt, der mit etwas kaltem Wasser vermischt ist, hinzu und rühren Sie ständig um. Lassen Sie es kurz aufkochen, und passen Sie dann den Geschmack mit Salz und Essig an. Der Essig wird eine Note Frische hinzufügen und die Aromen ausbalancieren.

Servieren und Vorschläge:
Die Spinatpüree wird heiß serviert und ist eine perfekte Beilage zu Spiegelei, Fleischbällchen oder frittierten Hähnchenflügeln. Sie können es auch als Basis für Lasagne oder als Füllung für Pasteten verwenden.

Mögliche Variationen:
- Fügen Sie Feta-Käse oder geriebenen Parmesan für einen noch intensiveren Geschmack hinzu.
- Versuchen Sie, einige geröstete Nüsse oder Samen für zusätzliche Textur hinzuzufügen.
- Für eine scharfe Note fügen Sie einige Chiliflocken hinzu.

Nährstoffvorteile:
Spinat ist eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Folsäure und Eisen und hat positive Auswirkungen auf die Knochengesundheit und das Immunsystem. Darüber hinaus kann der Verzehr von Spinat zur Herzgesundheit beitragen.

Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine ausgezeichnete Alternative, aber stellen Sie sicher, dass er gut aufgetaut und abgetropft ist, bevor Sie ihn verwenden.

2. Wie kann ich das Spinatpüree aufbewahren?
Es kann 2-3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es kann auch für eine spätere Verwendung eingefroren werden.

3. Welche Beilagen passen gut zu diesem Püree?
Neben Spiegelei können Sie das Spinatpüree mit gegrilltem Fisch, gebackenem Hähnchen oder Tofu-Gerichten für eine vegetarische Option servieren.

Dieses Spinatpüree wird nicht nur einen Farbtupfer auf Ihren Teller bringen, sondern auch einen raffinierten Geschmack und eine gesunde Note bieten. Genießen Sie jeden Bissen und erkunden Sie die verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie es in Ihre Mahlzeiten integrieren können!