Hausgemachte Hühnersuppe

Hausgemachte Hühnersuppe - ein traditionelles Rezept voller Geschmack und Wärme

Hausgemachte Hühnersuppe ist ein Gericht, das an Familienmahlzeiten, an Momente mit geliebten Menschen und an die verführerischen Aromen erinnert, die unsere Seelen umarmen. Dieses Rezept basiert auf einer reichen kulinarischen Tradition, in der jede Zutat ihre klar definierte Rolle hat und zu einem nahrhaften, tröstlichen Gericht beiträgt. Ob du sie an kühlen Tagen servierst oder einfach nur ein schmackhaftes Gericht genießen möchtest, diese Suppe wird nicht enttäuschen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Portionen: 6

Zutaten

- 1 Freilandhuhn (ca. 1,5 kg)
- 1 große Karotte
- 1 rote Paprika
- 1 kleine Selleriewurzel
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Pastinake
- 1 große Zwiebel
- 150 g Nudeln (du kannst selbstgemachte oder gekaufte Nudeln verwenden)
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 Bund getrockneter Liebstöckel
- 1 Liter Borschtsch (oder nach Geschmack)
- Salz, nach Geschmack
- Wasser – 2 Liter (oder genug, um das Fleisch zu bedecken)

Schritt 1: Vorbereitung des Huhns

Beginne damit, das Huhn in einen großen Topf zu geben und kaltes Wasser (ca. 2 Liter) hinzuzufügen. Es ist wichtig, kaltes Wasser zu verwenden, damit das Fleisch während des Kochens all seine Aromen freisetzen kann. Stelle den Topf auf mittlere Hitze und lasse ihn kochen. Vergiss nicht, den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, mit einem Schaumlöffel abzuschöpfen, da dieser Verunreinigungen enthält. Dieser Schritt ist entscheidend, um eine klare und saubere Brühe zu erhalten.

Schritt 2: Druckkochen

Nachdem du den Schaum abgeschöpft hast, ist es Zeit, das Huhn in einen Schnellkochtopf zu übertragen. Dies reduziert die Kochzeit erheblich, und das Fleisch wird zart und saftig. Koche das Huhn etwa 40 Minuten lang. Wenn du keinen Schnellkochtopf hast, kannst du es auch in einem normalen Topf kochen, aber die Kochzeit verlängert sich auf 1-1,5 Stunden, je nach Alter und Größe des Huhns.

Schritt 3: Brühe abseihen

Sobald das Huhn gekocht ist, übertrage es vorsichtig in einen anderen Topf. Verwende ein Sieb oder ein Tuch, um die Brühe abzusieben, sodass du eine klare und geschmackvolle Flüssigkeit erhältst. Du kannst das Hühnerfleisch aufbewahren, um es der Suppe hinzuzufügen.

Schritt 4: Das Gemüse

Füge in die abgesiebte Brühe die Karotte, den roten Paprika und die Zwiebel hinzu, alles fein gehackt. Dieses Gemüse wird der Suppe Süße und Geschmack verleihen. Du kannst den Sellerie, die Petersilie und die Pastinake ganz hinzufügen, um ihr Aroma zu extrahieren, und am Ende entscheiden, ob du sie entfernen oder würfeln und in der Suppe lassen möchtest. Füge bei Bedarf Wasser hinzu, damit du genügend Flüssigkeit zum Kochen der Gemüse hast.

Schritt 5: Gemüse kochen

Stelle den Topf auf niedrige Hitze und lasse das Gemüse köcheln. Stelle sicher, dass sie gut gekocht sind, aber knackig bleiben. Dies dauert etwa 20-30 Minuten, je nach Größe der Gemüsestücke.

Schritt 6: Nudeln und Borschtsch

Wenn das Gemüse fast gekocht ist, füge die Nudeln hinzu und lasse sie 5-8 Minuten kochen, oder gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Füge dann den Borschtsch hinzu, der der Suppe eine angenehme Säure und einen frischen Geschmack verleiht. Füge Salz nach Geschmack hinzu und lasse die Suppe noch ein paar Minuten köcheln.

Schritt 7: Fertigstellung

Schalte den Herd aus und füge die frisch gehackten Kräuter hinzu. Die Petersilie und der Liebstöckel verleihen ein unverwechselbares Aroma und eine Note von Frische. Rühre vorsichtig um und lasse die Suppe einige Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Serviervorschläge

Hausgemachte Hühnersuppe ist köstlich, serviert mit einer Scheibe frischem Brot oder warmem Polenta dazu. Du kannst auch einen Teelöffel Sauerrahm für zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Ein Sommersalat aus frischem Gemüse ergänzt dieses Gericht perfekt.

Vegetarische Option

Wenn du eine vegetarische Variante möchtest, kannst du das Huhn durch Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Pilze ersetzen und die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe. Die Aromen werden ebenso reichhaltig und tröstlich sein.

Nährwertvorteile

Hühnersuppe ist eine ausgezeichnete Quelle für Proteine, Vitamine und Mineralien. Hühnerfleisch ist leicht verdaulich und reich an B-Vitaminen. Das Gemüse liefert einen wichtigen Beitrag an Ballaststoffen, Antioxidantien und essentiellen Nährstoffen. Diese Suppe ist ideal, um das Immunsystem zu stärken und nach einem anstrengenden Tag Energie zu tanken.

Häufig gestellte Fragen

1. Welcher Hühnerart ist am besten für die Suppe?
Freilandhühner sind bevorzugt wegen ihres intensiven Geschmacks und ihrer festeren Textur. Wenn du keinen Zugang zu Freilandhühnern hast, kannst du auch normales Huhn verwenden, aber die Kochzeit wird variieren.

2. Kann ich andere Gemüse hinzufügen?
Absolut! Du kannst Kartoffeln, Zucchini oder sogar grüne Bohnen hinzufügen, um den Geschmack und die Textur der Suppe zu variieren.

3. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
Die Suppe hält sich gut im Kühlschrank für 2-3 Tage. Du kannst einzelne Portionen einfrieren, um sie jederzeit schnell und gesund zur Hand zu haben.

4. Welche Getränke passen gut zur Hühnersuppe?
Eine frische Limonade oder ein Kräutertee ergänzen das Essen perfekt.

Diese hausgemachte Hühnersuppe ist mehr als nur ein Gericht; es ist eine Möglichkeit, die Familie zusammenzubringen, Erinnerungen zu schaffen und einfache, aber freudige Momente zu genießen. Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren, dich von seinem Aroma und Geschmack mitreißen zu lassen und jeden Löffel zu genießen!