Σπιτική σούπα κοτόπουλου

Σπιτική σούπα κοτόπουλου - μια παραδοσιακή συνταγή γεμάτη γεύση και ζεστασιά

Η σπιτική σούπα κοτόπουλου είναι ένα πιάτο που μας θυμίζει τα οικογενειακά γεύματα, τις στιγμές που περνάμε με τους αγαπημένους μας, με τις δελεαστικές αρωματικές που αγκαλιάζουν την ψυχή μας. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε μια πλούσια γαστρονομική παράδοση, όπου κάθε συστατικό έχει τον καλά καθορισμένο ρόλο του, συμβάλλοντας σε ένα ανακουφιστικό πιάτο γεμάτο θρεπτικά συστατικά. Είτε την σερβίρετε σε κρύες μέρες είτε απλώς θέλετε να σας κακομάθετε με ένα νόστιμο πιάτο, αυτή η σούπα δεν θα απογοητεύσει.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Συστατικά

- 1 κοτόπουλο χωριού (περίπου 1,5 κιλά)
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 μικρό σέλινο
- 1 ρίζα μαϊντανού
- 1 ρίζα παστινάκου
- 1 μεγάλη κρεμμύδι
- 150 γρ. ζυμαρικά (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά ή αγοραστά)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 1 ματσάκι αποξηραμένο άνηθο
- 1 λίτρο μπαρσά (ή κατά προτίμηση)
- Αλάτι, κατά προτίμηση
- Νερό – 2 λίτρα (ή όσο χρειάζεται για να καλύψει το κρέας)

Βήμα 1: Προετοιμασία του κοτόπουλου

Ξεκινήστε βάζοντας το κοτόπουλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτοντας κρύο νερό (περίπου 2 λίτρα). Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό για να επιτρέψετε στο κρέας να απελευθερώσει όλα τα αρώματά του κατά τη διάρκεια του βρασμού. Βάλτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήστε να βράσει. Μην ξεχάσετε να μαζέψετε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια με μια κουτάλα, καθώς περιέχει ακαθαρσίες. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε έναν καθαρό και διαυγή ζωμό.

Βήμα 2: Βράσιμο υπό πίεση

Αφού μαζέψετε τον αφρό, είναι ώρα να μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια χύτρα ταχύτητας. Αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος και το κρέας θα γίνει τρυφερό και ζουμερό. Βράστε το κοτόπουλο για περίπου 40 λεπτά. Εάν δεν έχετε χύτρα ταχύτητας, μπορείτε να βράσετε και σε μια κανονική κατσαρόλα, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα παραταθεί σε 1-1,5 ώρες, ανάλογα με την ηλικία και το μέγεθος του κοτόπουλου.

Βήμα 3: Στραγγίστε τη σούπα

Αφού το κοτόπουλο είναι βρασμένο, μεταφέρετέ το προσεκτικά σε μια άλλη κατσαρόλα. Χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι ή μια γάζα για να στραγγίξετε τη σούπα, έτσι θα αποκτήσετε ένα διαυγές και γεμάτο γεύση υγρό. Μπορείτε να κρατήσετε το κρέας κοτόπουλου για να το προσθέσετε στη σούπα.

Βήμα 4: Τα λαχανικά

Στη στραγγισμένη σούπα, προσθέστε το καρότο, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι, όλα κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αυτά τα λαχανικά θα προσθέσουν γλυκύτητα και γεύση στη σούπα. Το σέλινο, ο μαϊντανός και η παστινάκα μπορείτε να τα προσθέσετε ολόκληρα για να εκχυλίσετε τη γεύση τους, και στο τέλος μπορείτε να αποφασίσετε αν θέλετε να τα βγάλετε ή να τα κόψετε σε κύβους και να τα αφήσετε στη σούπα. Προσθέστε νερό αν χρειάζεται, ώστε να έχετε αρκετό υγρό για να βράσετε τα λαχανικά.

Βήμα 5: Βράσιμο των λαχανικών

Βάλτε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήστε τα λαχανικά να βράσουν. Βεβαιωθείτε ότι είναι καλά βρασμένα, αλλά να παραμείνουν τραγανά. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 20-30 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος των κομμένων λαχανικών.

Βήμα 6: Τα ζυμαρικά και το μπαρσά

Όταν τα λαχανικά είναι σχεδόν βρασμένα, προσθέστε τα ζυμαρικά και αφήστε τα να βράσουν για 5-8 λεπτά, ή σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στη συνέχεια, προσθέστε το μπαρσά, το οποίο θα δώσει στη σούπα μια ευχάριστη οξύτητα και μια φρέσκια γεύση. Προσθέστε αλάτι κατά προτίμηση και αφήστε να βράσει για λίγα λεπτά ακόμη.

Βήμα 7: Ολοκλήρωση

Σβήστε τη φωτιά και προσθέστε την ψιλοκομμένη φρέσκια πράσινη. Ο μαϊντανός και ο άνηθος θα προσθέσουν μια αναγνωρίσιμη αρωματική και μια νότα φρεσκάδας. Ανακατέψτε ελαφρά και αφήστε τη σούπα να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά πριν τη σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Η σπιτική σούπα κοτόπουλου είναι νόστιμη σερβιρισμένη με μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή με ζεστή πολέντα δίπλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια κουταλιά ξινή κρέμα για μια επιπλέον κρεμώδη υφή. Μια καλοκαιρινή σαλάτα, παρασκευασμένη από φρέσκα λαχανικά, θα συμπληρώσει τέλεια αυτό το πιάτο.

Χορτοφαγική έκδοση

Αν θέλετε μια χορτοφαγική έκδοση, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με λαχανικά όπως κολοκυθάκι, μελιτζάνα και μανιτάρια, και τον ζωμό κοτόπουλου με ζωμό λαχανικών. Οι γεύσεις θα είναι εξίσου πλούσιες και ανακουφιστικές.

Διατροφικά οφέλη

Η σούπα κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Το κοτόπουλο είναι εύπεπτο και πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Τα λαχανικά προσφέρουν σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, αντιοξειδωτικών και απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Αυτή η σούπα είναι ιδανική για να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να ανακτήσει την ενέργεια μετά από μια κουραστική μέρα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Ποιο είδος κοτόπουλου είναι καλύτερο για σούπα;
Το χωριάτικο κοτόπουλο προτιμάται λόγω της έντονης γεύσης και της πιο σφιχτής υφής του. Αν δεν έχετε πρόσβαση σε χωριάτικο κοτόπουλο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό κοτόπουλο, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος θα διαφέρει.

2. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά;
Απολύτως! Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, κολοκυθάκια ή ακόμη και πράσινα φασόλια για να διαφοροποιήσετε τη γεύση και την υφή της σούπας.

3. Πώς μπορώ να διατηρήσω τη σούπα;
Η σούπα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μπορείτε να καταψύξετε ατομικές μερίδες για να τις έχετε διαθέσιμες όποτε χρειαστείτε ένα γρήγορο και υγιεινό πιάτο.

4. Ποιες ποτά ταιριάζουν με τη σούπα κοτόπουλου;
Μια φρέσκια λεμονάδα ή ένα τσάι από βότανα θα συμπληρώσουν τέλεια το γεύμα.

Αυτή η σπιτική σούπα κοτόπουλου είναι περισσότερα από ένα απλό πιάτο; είναι ένας τρόπος να φέρει την οικογένεια κοντά, να δημιουργήσει αναμνήσεις και να απολαύσει απλές, αλλά γεμάτες χαρά στιγμές. Σας ενθαρρύνω να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, να αφήσετε τον εαυτό σας να παρασυρθεί από το άρωμα και τη γεύση της και να απολαύσετε κάθε κουταλιά!