Домашний куриный суп

Домашний куриный суп - традиционный рецепт, наполненный вкусом и теплом

Домашний куриный суп - это блюдо, которое напоминает о семейных обедах, о моментах, проведенных с близкими, с манящими ароматами, которые обнимают нашу душу. Этот рецепт основан на богатой кулинарной традиции, где каждый ингредиент имеет свою четко определенную роль, способствуя созданию утешительного блюда, полного питательных веществ. Будь то в холодные дни или просто для того, чтобы побаловать себя вкусным блюдом, этот суп не разочарует.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты

- 1 деревенская курица (примерно 1,5 кг)
- 1 большая морковь
- 1 красный перец
- 1 маленький сельдерей
- 1 корень петрушки
- 1 корень пастернака
- 1 большая луковица
- 150 г лапши (можно использовать домашнюю или магазинную)
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 пучок сушеного укропа
- 1 литр борща (или по вкусу)
- Соль по вкусу
- Вода – 2 литра (или столько, чтобы покрыть мясо)

Шаг 1: Подготовка курицы

Начните с того, что положите курицу в большую кастрюлю, добавив холодную воду (примерно 2 литра). Важно использовать холодную воду, чтобы мясо могло освободить все свои ароматы во время варки. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Не забудьте собрать пену, которая образуется на поверхности с помощью шумовки, так как она содержит примеси. Этот шаг имеет решающее значение для получения прозрачного и чистого бульона.

Шаг 2: Варка под давлением

После того как вы собрали пену, пришло время перенести курицу в скороварку. Это значительно сократит время приготовления, и мясо станет нежным и сочным. Варите курицу примерно 40 минут. Если у вас нет скороварки, вы можете варить и в обычной кастрюле, но время приготовления увеличится до 1-1,5 часов, в зависимости от возраста и размера курицы.

Шаг 3: Процеживание бульона

После того как курица сварилась, осторожно перенесите ее в другую кастрюлю. Используйте сито или марлю, чтобы процедить бульон, так вы получите прозрачную и насыщенную вкусом жидкость. Вы можете сохранить куриное мясо, чтобы добавить его в суп.

Шаг 4: Овощи

В процеженный бульон добавьте морковь, красный перец и лук, все нарезанные мелко. Эти овощи добавят сладость и аромат супу. Сельдерей, петрушку и пастернак можно добавить целиком, чтобы извлечь их аромат, а в конце вы можете решить, хотите ли вы их убрать или нарезать кубиками и оставить в супе. При необходимости добавьте воду, чтобы было достаточно жидкости для варки овощей.

Шаг 5: Варка овощей

Поставьте кастрюлю на медленный огонь и дайте овощам вариться. Убедитесь, что они хорошо сварены, но остаются хрустящими. Это займет около 20-30 минут, в зависимости от размера нарезанных овощей.

Шаг 6: Лапша и борщ

Когда овощи почти готовы, добавьте лапшу и варите 5-8 минут, или согласно инструкции на упаковке. Затем добавьте борщ, который придаст супу приятную кислотность и свежий вкус. Добавьте соль по вкусу и дайте покипеть еще несколько минут.

Шаг 7: Завершение

Выключите огонь и добавьте свежую зелень. Петрушка и укроп придадут неповторимый аромат и нотку свежести. Аккуратно перемешайте и дайте супу настояться несколько минут перед подачей.

Предложения по подаче

Домашний куриный суп вкусен, подаваемый с ломтиком свежего хлеба или с горячей полентой рядом. Вы также можете добавить ложку сметаны для дополнительной кремовости. Летний салат, приготовленный из свежих овощей, идеально дополнит это блюдо.

Вегетарианская версия

Если вы хотите вегетарианскую версию, вы можете заменить курицу овощами, такими как кабачки, баклажаны и грибы, а куриный бульон - овощным бульоном. Ароматы будут такими же богатыми и утешительными.

Пищевая ценность

Куриный суп является отличным источником белка, витаминов и минералов. Куриное мясо легко усваивается и богато витаминами группы B. Овощи обеспечивают важное количество клетчатки, антиоксидантов и необходимых питательных веществ. Этот суп идеально подходит для укрепления иммунной системы и восстановления энергии после утомительного дня.

Часто задаваемые вопросы

1. Какой вид курицы лучше всего подходит для супа?
Деревенская курица предпочтительнее из-за своего интенсивного вкуса и более плотной текстуры. Если у вас нет доступа к деревенской курице, вы можете использовать обычную курицу, но время приготовления будет варьироваться.

2. Могу ли я добавить другие овощи?
Абсолютно! Вы можете добавить картофель, кабачки или даже зеленую фасоль, чтобы разнообразить вкус и текстуру супа.

3. Как я могу хранить суп?
Суп хорошо хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Вы можете заморозить индивидуальные порции, чтобы иметь их под рукой, когда вам нужно быстрое и здоровое блюдо.

4. Какие напитки подходят к куриному супу?
Свежая лимонада или травяной чай идеально дополнит блюдо.

Этот домашний куриный суп - это больше, чем просто блюдо; это способ собрать семью вместе, создать воспоминания и наслаждаться простыми, но полными радости моментами. Я призываю вас попробовать этот рецепт, позволить себе насладиться его ароматом и вкусом и наслаждаться каждой ложкой!