Sopa de pollo casera

Sopa de Pollo Casera - una receta tradicional llena de sabor y calidez

La sopa de pollo casera es un plato que evoca las comidas familiares, los momentos pasados con seres queridos y los aromas tentadores que abrazan nuestras almas. Esta receta se basa en una rica tradición culinaria, donde cada ingrediente tiene su papel bien definido, contribuyendo a un plato reconfortante lleno de nutrientes. Ya sea que la sirvas en días fríos o simplemente quieras disfrutar de un plato sabroso, esta sopa no decepcionará.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora y 15 minutos
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

- 1 pollo de corral (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 1 raíz de apio pequeña
- 1 raíz de perejil
- 1 chirivía
- 1 cebolla grande
- 150 g de fideos (puedes usar fideos caseros o comprados)
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 manojo de levístico seco
- 1 litro de borscht (o al gusto)
- Sal, al gusto
- Agua – 2 litros (o suficiente para cubrir la carne)

Paso 1: Preparación del pollo

Comienza colocando el pollo en una olla grande, añadiendo agua fría (aproximadamente 2 litros). Es esencial usar agua fría, lo que permite que la carne libere todos sus sabores durante la ebullición. Coloca la olla a fuego medio y deja que hierva. No olvides desespumar la espuma que se forma en la superficie con un espumador, ya que contiene impurezas. Este paso es crucial para obtener un caldo claro y limpio.

Paso 2: Cocción a presión

Después de desespumar, es momento de transferir el pollo a una olla a presión. Esto reducirá significativamente el tiempo de cocción, y la carne se volverá tierna y jugosa. Hierve el pollo durante aproximadamente 40 minutos. Si no tienes olla a presión, también puedes hervir en una olla normal, pero el tiempo de cocción se extenderá a 1-1,5 horas, dependiendo de la edad y tamaño del pollo.

Paso 3: Colar el caldo

Una vez que el pollo esté cocido, transfiérelo con cuidado a otra olla. Usa un colador o una gasa para colar el caldo, obteniendo así un líquido claro y lleno de sabor. Puedes conservar la carne de pollo para añadir a la sopa.

Paso 4: Las verduras

En el caldo colado, añade la zanahoria, el pimiento rojo y la cebolla, todos picados finamente. Estas verduras añadirán dulzura y sabor a la sopa. Puedes añadir el apio, el perejil y la chirivía enteros para extraer su sabor, y al final, puedes decidir si deseas sacarlos o picarlos y dejarlos en la sopa. Añade agua si es necesario, para tener suficiente líquido para hervir las verduras.

Paso 5: Cocción de las verduras

Coloca la olla a fuego bajo y deja que las verduras se cocinen. Asegúrate de que estén bien cocidas, pero que permanezcan crujientes. Esto tomará alrededor de 20-30 minutos, dependiendo del tamaño de los cortes de las verduras.

Paso 6: Fideos y borscht

Cuando las verduras estén casi cocidas, añade los fideos y déjalos hervir durante 5-8 minutos, o según las instrucciones del paquete. Luego, añade el borscht, que le dará a la sopa una acidez agradable y un sabor fresco. Añade sal al gusto y deja que hierva unos minutos más.

Paso 7: Toques finales

Apaga el fuego y añade las hierbas frescas picadas. El perejil y el levístico añadirán un aroma inconfundible y una nota de frescura. Mezcla suavemente y deja que la sopa repose unos minutos antes de servir.

Sugerencias de servicio

La sopa de pollo casera es deliciosa servida con una rebanada de pan fresco o con polenta caliente al lado. También puedes añadir una cucharadita de crema agria para un extra de cremosidad. Una ensalada de verano hecha con verduras frescas complementará perfectamente este plato.

Opción vegetariana

Si deseas una versión vegetariana, puedes reemplazar el pollo con verduras como calabacín, berenjena y champiñones, y el caldo de pollo con caldo de verduras. Los sabores serán igual de ricos y reconfortantes.

Beneficios nutricionales

La sopa de pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales. La carne de pollo es fácilmente digerible y rica en vitaminas B. Las verduras aportan un importante suministro de fibra, antioxidantes y nutrientes esenciales. Esta sopa es ideal para fortalecer el sistema inmunológico y recuperar energía después de un día agotador.

Preguntas frecuentes

1. ¿Qué tipo de pollo es el mejor para la sopa?
El pollo de corral es preferido debido a su sabor intenso y textura más firme. Si no tienes acceso a pollo de corral, puedes usar pollo normal, pero el tiempo de cocción variará.

2. ¿Puedo añadir otras verduras?
¡Absolutamente! Puedes añadir patatas, calabacines o incluso judías verdes para diversificar el sabor y la textura de la sopa.

3. ¿Cómo puedo almacenar la sopa?
La sopa se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes congelar porciones individuales para tener a mano siempre que necesites un plato rápido y saludable.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con la sopa de pollo?
Una limonada fresca o un té de hierbas complementarán perfectamente la comida.

Esta sopa de pollo casera es más que un simple plato; es una forma de reunir a la familia, crear recuerdos y disfrutar de momentos simples pero llenos de alegría. Te animo a que pruebes esta receta, te dejes llevar por su aroma y sabor, y disfrutes de cada cucharada!