剑鱼 alla pizzaiola
要准备一道美味的腌制鱼菜肴，我们首先准备基本的食材。我们取一些鱼块，可以是三文鱼、鳟鱼或鳕鱼的鱼片，并小心地放入一个碗中。在它们上面，倒入特级初榨橄榄油，这不仅会增加特殊的风味，还会帮助腌制鱼。我们加入一汤匙干牛至，这将为我们的菜肴增添地中海的味道。我们轻轻搅拌，以确保每块鱼都被这种香料混合物很好地覆盖。现在，我们让鱼腌制15分钟，以便让风味渗透。
与此同时，我们处理蔬菜。我们取一些刺山柑，切碎，注意不要完全压碎它们，以保持其质地。然后，根据个人喜好将番茄切成片或块，确保它们新鲜多汁。这些食材将为鱼增添愉悦的对比，并为菜肴增添维生素和矿物质。
腌制时间到后，我们小心地将鱼块从油中取出。现在是时候在不粘锅中将它们煎至金黄色，无需油，火候要大。我们小心地将鱼块放入锅中，并让它们每面煎5分钟。这将形成外部美味的脆皮，同时保持内部的多汁。一旦它们变成金黄色，我们将它们转移到盘子上，注意不要破坏它们的质地。
在同一锅中，我们加入3汤匙用于腌制的油，之前已经过滤以去除杂质。然后，我们将鱼块放回，加入切好的番茄、刺山柑和一些绿色或黑色橄榄，根据个人喜好。这些食材将创造出一种芳香浓稠的酱汁，包裹住鱼。
我们在上面撒上剩余的牛至，增加额外的风味，然后盖上锅盖。我们让菜肴在中火上煮8-10分钟，直到番茄变软，形成美味的酱汁。重要的是不要让鱼煮得太久，以保持其嫩滑的质地。最后，我们可以将这道美味的菜肴与米饭或新鲜沙拉一起上桌，享受一场充满风味的地中海盛宴！
成分: 4人份的材料：*4片剑鱼（冷冻或新鲜）*40克刺山柑*1/2杯橄榄油*2汤匙（满满的）牛至*2个成熟的西红柿*20个去核橄榄*盐*胡椒
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